随着大环境的放开，学校也开始正常运营，入学季的到来让食堂餐饮也逐渐活跃起来。在很多餐饮创业者的眼里，校园团餐是相对稳健的餐饮项目。因为人群相对固定，所以经营情况也很稳定，每天的营业额都可以大致估算出来。也正是这种模式，在艰难的疫情期间，保住了不少校园餐饮人的饭碗。

但有利必有弊，校园餐饮的一大特征，就是放假期间没有营业额，一年中只有大半年的时间可以做生意。而且大多数学校都是采用的划卡模式，这就有结算拖延的困扰，有时甚至能押款3个月，这对于依赖现金流的餐饮店而言，经营压力颇大。

另一方面，团餐的可塑性也被诸多餐饮品牌所重视，越来越多的连锁餐饮进驻到校园，其内部生态竞争也就愈演愈烈。而学校出于对食品安全的重视，在招商时会更倾向于标准化生产、有可靠供应链的连锁餐饮，甚至愿意降低门槛来吸引入驻。

而且也有越来越多的针对团餐的品牌出现，比如八大系列，就可以免费提供品牌、商标给学员入驻食堂开店。不仅是校园餐饮，企业食堂、美食广场等市场，也是八大系列着眼发展的领域。

校园餐饮不仅内部竞争激烈，其外部也不遑多让。在过去3年中，学校处于封闭式管理，封校的状态下让学生的消费局限于校内，但如今封校式管理已成过去，学校附近的小吃街、美食城又将成为潜力股，这也会在一定程度上分走食堂的客流。但相比之下，校内食堂的客流来源固定，经营时间需要匹配学校作息。赶上寒暑假直接放假休息。而校外餐饮经营时间更长，形式也更丰富，营收的可能性也更多。

校园餐饮的本质，依然是对效率、成本、甚至现金流的挑战。早中晚三个时间段要面对全校上千的客流量，那么高人效、操作简单、出餐快、复购率高的产品，更容易在学校的环境下觅得商机。

冷链服务业务联系电话：19138199759

标签:

食品安全网 ：https://www.food12331.com

上一篇：品意德烤鸭加盟总部地址（品意德烤鸭怎么样？品牌实力如何？）

下一篇：馋胖肉蟹煲加盟店多少钱（馋胖肉蟹煲加盟费用多少钱？成本不高更有优势）