3月3日，云南首个专业预制菜批发交易市场在昆开市，你去逛了吗？

据介绍，2022年中国预制菜市场规模已达4196亿元，预计2025年将突破8300亿元，预制食品产业将成为我国下一个万亿级市场。截至2022年底，云南省预制菜产业产值约200亿元，约占全国市场规模的4.7%。“预制菜产业是实现农产品价值增值、农民增收致富的新产业新模式，对促进消费增长、全面推进乡村振兴、加快农业农村现代化具有十分重要的意义。”随着人们生活节奏加快和生活方式转变，“单身经济”“懒人经济”“宅经济”逐渐催生，预制食品产业开始迈入发展快车道，呈现出井喷式发展势头。

5日，我前往位于雪力国际的云南预制菜批发交易市场，一探究竟。

现场食客和商家相较周五有所减少。

但是现场试吃依然热闹。

除了种类繁多的预制菜，还有很多方便食品、速冻食品、调料锅底、腌菜干货。

甚至非遗老字号志晖园也在此摆摊设点。

凑热闹买了一堆回家

是否真是省时省力又省钱的厨房福音

一起来看

粉蒸肉、千张肉、八宝饭几乎是现场每家预制菜的标配，价格也在40-50元/份不等。随机购买一份老昆明粉蒸肉。包装上食用方法、注意事项十分详细。

打开包装，复古的黄色搪瓷碗确实有着老昆明的风味。盖上保鲜膜，上锅蒸差不多20分钟即可。

看着像模像样，味道也还过得去，不过只有肉，没有豌豆。分量和价格与外卖基本持平。

净含量1kg的辣子鸡69元/份，外卖400g的辣子鸡49元，算起来是预制菜更划算。

铁锅大火加热5分钟左右盛出。

味道和店里吃的基本上一致。

450g的鲍汁黑皮子49元。微波炉高火6分钟左右。

老字号果然值得信赖，菜的品控不错，肉皮上的毛除的很干净，脆皮恰到好处，也入味。

花生汤米干是粉饼➕调料包，更像是方便食品。

不知道是不是水放多了，花生汤过于稀了，味道还行，但口感就差点意思。不过腌菜包很地道。

ps:如果用湿粉可能会更好。

12元每袋的预制鲜榨橙汁，解冻后的更像是果泥，能明显看到浓稠糖浆中的果肉。老板说用的是瓦伦西亚橙。

加入700-800毫升的水（冷热皆可），一扎鲜榨橙汁完成。喝起来甚至有橘子皮的微苦味道，个人觉得和饭店30元左右的的鲜榨橙汁几乎一模一样。

一个人做完这桌菜用时差不多半个小时，从省时省力的角度上来说预制菜有着非常明显的优势。希望各个商家积极探索预制菜之道，推出更多高品质、高性价比的产品。

（彩龙社区 楽巫）

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