冬至煮汤圆，切记别直接下锅煮，多加2个步骤，出锅不破皮不露馅。又软又糯的汤圆，许多人都喜欢吃，但很多人在煮汤圆的时候却把握不好，有用冷水下锅煮的，有用开水下锅煮的，还有下锅之前把汤圆用冷水浸泡一下的，但不管怎么样煮的时候总是会出现破皮露馅，要么就是粘锅底了，今天就给大家分享一下煮汤圆的小技巧，煮出来的汤圆不破皮，不露馅，颜色透亮又完整，一起来看看吧！

　　准备食材：

　　汤圆、冷水、白糖

　　具体做法：

　　1.首先我们准备一包汤圆，汤圆的数量可以根据家里人数来准备，汤圆我们很难买到现做的，因为它不好保存，所以我们平时买到的一般都是速冻的，速冻的汤圆打开以后表面都有一层冰霜，冰霜里面还带着一些粉质，这层冰霜一会儿就会融化，融化以后它们就会黏在一起，如果直接把它倒进锅里面煮，就特别容易糊汤。

　　2.现在我们把汤圆倒进一个大碗里面，然后往里面倒入适量的冷水，水位一定要没过汤圆，让它浸泡大约30秒，泡的时间不能过长，在浸泡的时候，汤圆会边吸收水分，边解冻，这样才能及时的补充在解冻的过程中流失的水分，30秒以后我们迅速的给它捞出控水。

　　3.接下来我们往锅里面加入适量的清水，盖上盖子，开大火烧，水烧至起密集的小泡泡的时候转小火，我们往里面加入一勺白糖，用勺子把白糖搅拌融化，这里加糖的目的是为了增加水的浓度，煮汤圆的时候汤圆不会吸收太多的水分，可以防止汤圆煮出来不成型，这样我们煮出来的汤汁会更加的清甜，汤圆也更加的有嚼劲，白糖融化之后我们舀出两勺汤汁放入碗中备用。

　　4.现在我们把汤圆倒下去，转中火煮，我们在煮汤圆的时候一定不能等水烧开再下锅，开水下锅汤圆容易煮散，所以一定要记住，煮汤圆温水下锅才是最正确的。

　　5.汤圆煮开以后，接下来这一步才是最关键的，把舀出的汤汁倒进锅里面，这一步叫点水，点水我们一定要用温水，不要用凉水，用温水煮出来的汤圆口感会更加的Q弹，点水这一步我们主要起到三个作用，第一可以起到降温的作用，这样可以防止水的沸腾而导致汤圆翻滚破裂，第二我们煮出来的汤圆汤汁也会更加的清爽，第三是利用热胀冷缩的原理，促使热量进入到汤圆馅里面，从而使汤圆心熟的更快，不会发生夹生的情况。

　　6.像这样汤圆煮的全部浮起来就证明汤圆已经熟了，我们把它盛进碗里面。

　　7.用这个方法煮出来的汤圆个个圆溜溜，口感Q弹哟有嚼劲，一点也不会发粘，而且绝对不会出现破皮露馅的情况，咬一口软糯香甜，真的是太好吃了，喜欢就赶紧在家试试吧。

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