10月26日，粤菜品牌广州酒家在长沙马栏山的首家店正式开业，这也是广州酒家第一次走出广东，首次布局华中市场。

广州酒家品牌于1935年在广州创办，为中华老字号，母公司为上市企业广州酒家（603043.SH）。创立以来，广州酒家品牌门店一直集中在广州，直到2019年，广州酒家品牌才首次走出广州，进驻深圳和佛山，长沙则是广州酒家品牌布局的第四座城市。截至今年上半年，广州酒家品牌门店数量为20家。

广州酒家长沙店开业。

广州酒家相关负责人告诉南都湾财社记者，广州酒家之所以到长沙开店，是因为长沙地处长江经济带的核心地区，是中国著名的“美食之都”之一，文化底蕴深厚，消费能力强劲，餐饮市场广阔，是广州酒家集团餐饮业务布局全国的重要节点城市。“广州酒家以长沙为阵地逐渐向华中地区扩张，并借此通过与利口福（湘潭）公司联动，扩大食品销售版图，实现公司‘食品+餐饮’两大主业的协同发展。”

广州酒家长沙店

在凌雁咨询管理首席分析师林岳看来，广州酒家在长沙开店，是一个积极的尝试，能够走出粤菜区域并将粤菜推广出去。林岳告诉南都湾财社记者，在长沙开店，广州酒家的优势在于其为优秀粤菜的代表品牌，月饼、速冻食品等周边产品已经打开局面。不过，广州酒家也将面临不少的挑战，“一方面，华中地区消费者多以重口味饮食习惯为主，清淡的粤菜要打响第一枪，需要有创新的元素；另一方面，‘广州酒家’的品牌并不是一个时尚的定位，它的风格更多的是传统岭南、广府文化、南粤饮食文化的传承，想在网红品牌聚集地的长沙立足，的确需要做一些营销文章的。”

除了长沙以外，接下来，广州酒家还将到上海开店。7月12日，广州酒家发布公告称，其在上海设立了孙公司，该公司主要负责上海市场餐饮业务的开拓，今年将重点推进上海两家餐饮门店的建设。

根据当时的公告，广州酒家在上海设立孙公司，主要是为了加快推动公司餐饮品牌走进华东地区，促进公司品牌知名度在当地市场的提升，有效带动公司食品业务在华东市场的销售，实现公司“食品+餐饮”两大主业的协同联动。

在设立餐饮孙公司之前，广州酒家在华东市场已经开始食品业务的布局。今年3月3日，其子公司广州酒家集团利口福食品有限公司与宏辉果蔬股份有限公司子公司签订合作协议，双方共同出资成立合资公司，在华东市场进行但不限于速冻食品、短保冷藏食品等产品的生产经营。

食品和餐饮是广州酒家的双主业务，其食品板块有广式月饼、粽子等节令食品、虾饺、叉烧包等速冻食品、广式腊肠腊味、中式糕点以及盆菜熟食预制菜等产品；其餐饮板块则有广州酒家、陶陶居、天极品、星樾城四个餐饮品牌。

根据广州酒家最新发布的三季报，今年前三季度，广州酒家实现营收33.40亿元，同比增长10.74%，其中食品板块收入占比81.01%，餐饮板块收入占主营业务比例为18.99%；归属于上市公司股东净利润4.70亿元，同比增长6%。

不过，广州酒家一直比较依赖广东市场，区域属性明显。2022年前三季度，广州酒家来自广东省内的收入为25.11亿元，占比达75.92%，占比提高了0.73个百分点。

针对广州酒家是否会在更多城市开店，南都湾财社记者向广州酒家了解情况，广州酒家相关负责人表示，上海“广州酒家”餐饮门店正按照计划建设中，四川成都“陶陶居”亦在建设中。“未来，公司根据业务发展布局、各区域商业环境等因素，积极寻找合适商业机会，推进在核心城市开店相关事项。”

采写：南都湾财社记者 詹丹晴

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