研究一个系统的起点可以是表象，但不要停留在表象，就如埃隆马斯克所言：“一层层拨开事物表象，看到里面的本质，再从本质一层层往上走”。

当下，茶饮市场似乎渐渐陷入了“迷失”：

网红速生速死、细分品类越做越多、抄袭现象愈发严重......

疫情后的茶饮市场到底会往何处去？

其实当我们反观“第一性原理”，不被过往经验左右，回归本源思考，就能找到真正的答案。

△点击查看，餐盟严选对话本宫的茶创始人徐驰

本宫的茶正是如此，其品牌的创始人徐驰是跨行创业，创业后的每一个选择都没有被经验所“误导”，固然也会踩不少坑，但他却总能发现问题本质，并找到“真正解”。

每一步都走得扎扎实实，如今本宫的茶已经成立5年，全国开店1000家，并且建立了业内非常领先的加盟连锁体系，带领数百位创业者成功落地开店。

为了探究品牌的成长历程，餐盟严选记者对品牌创始人徐驰进行了采访，让我们来一起看看吧。

品牌设计师转型做茶饮

只为做出孩子爱喝、放心的奶茶

在创立本宫的茶品牌之前，徐驰在设计行业任职，曾经为很多知名的餐饮品牌进行整体设计，其实，那时他对奶茶行业的认知相对有限。

而徐驰的孩子是一个重度“茶饮发烧友”，非常爱喝茶饮，但当时市面上的茶饮，很多都是用果味粉和奶精勾兑，有一次徐驰的孩子喝完之后，甚至出现了呕吐的症状。

当时他就想到，既然孩子这么爱喝，为什么我自己创立一个茶饮品牌，做一个能让小孩子喜欢并且放心的品牌。

2015年，正值茶饮行业创业的黄金时期，徐驰和本宫的茶品牌就乘着这股“东风”正式起航。

“跨界新人”突破行业固有认知

用设计和产品构建差异化特色

虽然决心创业，但徐驰并没有茶饮行业的从业经验，因此创业初期不论是选址、原料、产品等方面，都遇到了不少的问题。

虽然踩到了不少的坑，但也正是因为初次入行，徐驰反而突破了茶饮行业固有的种种认知，并且他还有着一股较真的劲头，遇到问题就一定会“打破砂锅问到底”。

正是因为如此，本宫的茶和当时市面上的茶饮品牌迅速形成了差异化区别，品牌迅速走红。

1.品牌设计，国潮主题获年轻人青睐

凭借专业设计的审美格调和视觉敏锐力，徐驰首先从定义“风格”开始了品牌之路。

2015年，正值宫斗剧爆火，徐驰把品牌的名称命名为“本宫的茶”，并且整体设计以国潮为思路，使用了龙、凤等传统元素，这和当年市面上千篇一律的茶饮门店形象形成了鲜明反差。

“当时选择国潮风格也是看准了国人的文化自信，同时融入了一些现代元素，品牌风格能历久弥新。”

凭借优秀的品牌设计，本宫的茶品牌吸引了众多年轻消费者的关注，迅速打开了市场。

2.产品研发，优质原料＋微创新

因为几乎没有茶饮行业的从业经验，所以产品的研发成为了徐驰当时最大的难题。

“当时就是到处喝，尝遍了市面上几乎所有茶饮品牌的产品，然后发现了一个道理，其实做茶饮产品和做设计是一个道理！”

徐驰发现，做茶饮和做设计竟然还有相同之处，想要做好，二者都是要在一个品质的基础上进行微创新。

“茶饮行业产品迭代很快，如果你总是一窝蜂跟着别人去跑，没有自我，其实是有问题的，最核心的还是自己的品质，茶饮最重要的就是品质先行的概念。”

因为初心是做一杯让孩子能放心喝的奶茶，在研发产品时，徐驰并没有和已经成熟的茶饮行业的供应链企业合作，而是直接找到了对接高端餐饮和茶叶生意的供应链，大胆选用成本价非常高的原叶茶，并以此为原点进行产品研发。

“茶这个东西是有底蕴的，我经常建议真正懂茶的朋友，去试一下我们的原茶，这也是我一直在喝的。”

值得一提的是，出于对产品品质和品牌设计的高度认可，知名歌手胡海泉也成为了本宫的茶品牌的联合创始人。

海泉和徐驰两人不断对品牌进行反复的打磨和迭代，再加上海泉自带的超高流量，以及众多娱乐大咖助阵，本宫的茶迎来了快速爆发，自此一炮而红。

△点击图片，深入了解本宫的茶

跨越原料与人员两座“大山”

本宫的茶成为千店连锁品牌

凭借国潮的差异化品牌设计、优选原料打造的优质产品，本宫的茶品牌一经推出后迅速走红。

但随着品牌越做越大，门店数量越开越多，众多问题却悄然浮现。

首先是原料，优质的原料是本宫的茶的“生命线”，绝容不得出半点问题，但因为是实用原叶茶，而原叶茶每年有着固定的产期，所以茶叶的品质会出现不稳定的情况。

第二是人员，人员水平直接决定着茶饮品牌的拓展速度，而店长的好坏正式直接影响着一家门店的“生死”。

1.规模化预购， 降低成本保证品控

针对原料问题，本宫的茶从采购和筛选两个方面进行了解决。

首先是采购，为了解决原料品质波动的问题，本宫的茶会在茶饮的采购季做出提前储存量，简单说就是预购。

“我们有可能春季的时候，一次性就把今年的茶叶都采购完了，然后存放在工厂冷库，这样就能保证它的香气和品质。”

预购模式看似简单，但实则要求品牌对全年的销售量有着清晰的判断，并有着稳定的供应链体系。

如今凭借品牌的体量，本宫的茶在采购上已经形成了规模化优势，能够以最低的价格采购要求的茶叶原料。

此外，本宫的茶还针对部分不稳定的茶叶品类进行了筛选。

“比如凤凰单枞，这款茶的特性就非常难控制，考虑到稳定性对连锁品牌的重要性，我们后来就把这个原料拿了下来。”

2.开放加盟，建立培训和督导体系

人员问题是每一个连锁品牌都会面对的问题。

随着茶饮市场的竞争愈发激烈，本宫的茶必须快速占领市场，因此，本宫的茶选择了连锁加盟模式。

“说实话管人是最难的，人才的管理也是制约门店发展的最大因素，这也是品牌开放加盟的最大原因。”

“很多店长没有把心思放在怎么服务好客人，而是只关注报表的数据，这就得不偿失了。”

2018年，本宫的茶初次开放了加盟，当时第一批加盟合伙人都是徐驰身边的朋友，在服务这些人的过程中，徐驰发现了管理直营门店和加盟连锁品牌之间的区别。

“开放加盟之后我发现，最重要的就是品牌的培训能力，因为很多创业者并没有开店经验，我们要向一个学校一样，不断提升老师的能力，让学生获得更好的成绩。”

本宫的茶在北京、湖南、广州、四川等地都建立了营运中心，遍布中国的东西南北，并不惜重金引入高端管理人才，高质量的人才也始终支撑着本宫的茶的快速发展。

通过不断的优化与迭代，如今，本宫的茶已经形成了精细化的培训体系。

徐驰表示，本宫的茶的督导运营支持是非常让他自豪的：“督导能够做到对单个门店一周一次，甚至三天一次到店帮扶。作为一个1000家门店数量的茶饮品牌，本宫的茶在连锁的扶持上已经走在了行业前列。”

自2015年品牌创立，5年的时间，本宫的茶完成了从单店到1000+店连锁品牌的蜕变；徐驰也从独自奔跑，转变为带领一群价值观相同的创业伙伴，共同建设品牌。

角色变了，但徐驰的初心从未改变。

“儿子现在非常爱喝，现在出了新品都是让他先尝。”

凭借优质的产品、差异化的品牌设计、业界领先的扶持体系，本宫的茶已经成为了众多茶饮创业者最为信赖的创业项目，品牌也正在快速发展。

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