20世际90时代，沙县人口少，收入低。为了能摆脱贫困，一群沙县人逐渐在其他地方做沙县特色小吃。那时候，沙县的男女老幼都是会做几类特殊的食材。沙县人特色小吃财源广进，挣钱的沙县人返回故乡，给村民们上栩栩如生的经验教训，因此更多的是沙县人逐渐拿出鸳鸯火锅，拿着木锤去城市。

　　沙县特色小吃尽管快速扩大，但仍处在情况“逆势而上”情况数量多，遍布杂乱无章。

1997年，沙县特色小吃即将迎来自己的生活“高光时刻”。

沙县政府部门宣布干预，创立“小吃业发展领导小组办公室”，逐渐为沙县特色小吃的未来发展提意见，鼓励农户出门做小吃。到此，沙县特色小吃开始啦。“扶摇而上”时迄今日，沙县快餐店已超出8家.全世界62个国家和地区有8万只。

　　通过沙县一代人的勤奋，沙县特色小吃慢慢变成中国快餐店总数最多的是类目，但沙县特色小吃的进步并不是一帆风顺。

在消费理念升级的今日，长期一致的品牌形象和商品让顾客慢慢厌烦沙县特色小吃，“1元入店，2元吃饱了，5元吃好”，这一句“有态度”以前让沙县特色小吃市场开拓，如今却变成沙县特色小吃发展趋势的束缚。

　　交易在更新，销售市场在飞奔，沙县特色小吃还在容光焕发魅力。

2021年，国务院发布了第五批国家非非遗文化象征性新项目名册，一共有185项，沙县小吃制作手艺入选。

2021年3月23日，“沙县特色小吃第一村-于邦村”接受组织调查科学研究，了解沙县特色小吃的发展现状和市场前景。并强调，沙县人闯南走北，把沙县特色小吃基本建设变成惠民特色农业。振兴农村，因时制宜挑选惠民产业是重要。要把握机遇，开阔眼界，融入市场的需求，再次探索创新，在创造美好生活的新的征程上再领跑。

一年后，沙县特色小吃也交出去了一份“成绩表”。

2022年2月15日，沙县政府部门与淳百味一同成立了《沙县政府》“产业链惠民，乡村振兴，共同富裕”沙县小吃商业模式研究院和沙县小吃淳百味品牌研究中心明确提出，沙县特色小吃不但来自沙县，来源于福建省，也来源于中国!

淳百味觉得，沙县特色小吃要基本建设中国地区民生工程产业链，如何做到“产业链惠民，乡村振兴，实现共同富裕”模版和标准的精准定位、探寻、实践活动和汇总了一套高效的工作经验和方式，供国内各地学习培训和参考，真真正正符合沙县特色小吃“再度推动性感”的嘱咐。

　　困境推动牌五花八门的今日，沙县小吃品牌更新刻不容缓。

　　转型：模式创新是重要

沙县特色小吃尽管店面总数极大，但仍处在情况“夫妻创业独立无连锁加盟无连锁”现况。粗放型管理方法、运营分散化、级别劣等难题牵制了沙县特色小吃的进一步发展。

借助政府支持，淳百味坚持做“沙县特色小吃比较合适”，明确提出“门店股份合作经营+连锁加盟自营管理方法”新一代商业模式创新。根据控制终端、商品操纵、逻辑思维操纵，完成方式的极致执行和快速复制，使创业者合作方可以完成方式的极致执行和快速复制“影响力、高效率、日常生活”。

2022年3月，淳百味义乌北站店宣布落地式“老沙县更新”方式，运用新活动、会员福利和时长主题活动吸引住一个新的优质客户，调节运营模式，提升门店业绩。

以便协助更多的是沙县特色小吃经营人改变生活方法，淳百味不会再限于一家店，反而是可以过上好日子高品质的日常生活，建立了健全的人才培养机制。

当一家商店挣钱时，他们夫妻能够分离开更多的是店铺，或是跳出来店铺，变成房地产商的人物角色，项目投资更多的是店铺，请在法定退休年龄再次享有店铺股份的股利分配。经营人能够达到管理方法、项目投资、收入增长与家庭守候。

店面总数的稳步增长推动了淳百味供应链管理的快速升级，建造加工厂+新产品开发核心坐落于沙县，协助已有店面和传统式老沙县经营人提高工作效率，使设备更为平稳。中间库房冷链运输整个过程可控性，减少门店食品类成本费，确保安全生产，为地方造就很多就业岗位，减少店面人力成本。

伴随着工业生产经营规模和标准化管理的发展趋势，供应链管理采购食品类原材料促进农户等第一产业的健康发展，推动休闲农业旅游和创意农业新项目的项目投资和基本建设，完成共同繁荣。

淳百味早已成功“破圈”形成了原料生产制造、物流运输、餐饮经营等产业群。更新前的沙县特色小吃依然物美价廉，但再也不是中低端的代称。20年以前，沙县特色小吃有希望变成本地第三产业“支撑”。20年之后的今日，淳百味沙县特色小吃已取得成功完成“三产融合”。

　　颠覆式创新：沙县特色小吃再领风骚

一业兴而百业联盟旺，淳百味没忘记沙县特色小吃“再领风骚”授权委托，分享自己做为沙县特色小吃第一品牌12年吸取经验和管理体系，在淳百味和沙县政府部门协同实施沙县小吃商业模式研究所和沙县小吃淳百味品牌研究中心再次探索沙县特色小吃“产业链惠民，乡村振兴，实现共同富裕”落地式实际操作。

　　淳百味将携手并肩适用传统式沙县特色小吃小区业主更新，使沙县特色小吃再也不是单独的饮食业，反而是可以构建下去“乡村振兴”地区特色农业主脉清楚!

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华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

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