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沙县小吃“淳百味”开出500家店、惠正口腔1个月业绩倍增的秘诀 ——让员工为自己干

时间:2023-02-18 02:15:30来源:food栏目:餐饮美食新闻 阅读:

 

图片来源于网络

文丨伯格联合单元合伙研究团队

2010年,“更好的沙县小吃”淳百味横空出世,2年之间门店破百,风光无两。然而,2012年底,淳百味的门店数量几乎腰斩,仅剩60家。淳百味创始人张万和困惑地走进门店。

顾客接连叫了好几遍,店员始终充耳不闻,聊的火热。看到这一景象的张万和思考良久后明白了,员工觉得自己是打工的,干多干少没啥区别,不如让自己轻松点。

无独有偶,惠正口腔医院也面临同样的问题。

2019年以前,上述情景对惠正口腔的老板、院长王戎而言是家常便饭。医生护士踩点上下班、干活推诿,医院每个月成本100万,为维持经营,王戎别无他法,只能从早忙到晚,拼命做手术,累到头晕眼花、手脚发软,却连杯水都喝不上……

王戎一边心力交瘁,一边自我反思,到底是员工为我打工,还是我为员工打工?

淳百味、惠正口腔其实是各行各业的缩影。员工无法激活,工作懒散敷衍;“万众创业”正当其时,直播、微商、滴滴司机等个体经济体崛起……企业深陷员工不好招、不好管、不好留的困境。为摆脱困境,很多企业选择问道管理方法和工具。以惠正口腔为例,从加工资到KPI再到股权激励,市面上的“杀器”试了个遍。

方案没少做,钱没少花,结果一众“杀器”变“傻器”,收效甚微。在传统工具统统失效的互联网时代,企业尤其是中小企业究竟要如何破局?单元合伙是淳百味、惠正口腔等企业的共同选择。单元合伙究竟是什么?

又如何帮助企业走出困境呢?单元合伙是互联网时代,员工从就业到内部创业的组织进化模式。公司建立共创、共担、共享平台,让员工零风险、零成本内部创业。从管理激励员工就业为老板干,到平台赋能内部创业为自己干。实现自创业、自组织、自驱动。淳百味的合伙机制分两个阶段。

第一阶段采用定额持股合伙。公司总部作为投资者,员工通过店长考试后可拥有门店股份,一般员工持股10%,管理层持股30%,总部持股50%以上。

这一机制运行3年后,进入无限额持股的第二阶段,为防止员工持股过多而脱离管控,张万和提出总部管控“十分之九”策略,产品研发、结算系统、晋升体系等核心环节由总部掌控。同时,淳百味打造了“落地狮”救助团队,16名业绩领先的店长按3-5人结成小组,在淳百味内部问诊,以帮助业绩不好的门店做高业绩,问题解决后分得新增利润的一半作为回报。

将门店收益与员工收入直接挂钩后,员工的精神状态、工作态度、积极性和业务水平不断被激活,淳百味也逆转了1个月关店40家的颓势,发展到500家门店,家家生意兴隆!

通过合伙模式,惠正口腔也改变了员工懒散推诿的状态,并实现毛利倍增。

2名医生、2名护士组成一个医疗小组,医疗小组作为独立的业务单元,营销客户、服务客户。医院作为平台,为医疗小组提供医院资质、诊疗室、医疗设备、医疗技术培训、专家技术支持及品牌和客户资源,业务单元不投资一分钱就能实现零成本、零风险内部创业。医疗小组独立核算收入、成本、利润,当月完成的收入医疗小组和医院5:5分成。小组的收入扣除人员工资、劳动保险、耗材费、办公费等成本后有结余的,组长对小组利润有再次分配权决定权。

实施单元合伙后,老板王戎再也不用加班加点做手术了。医护人员从过去不愿接诊到争抢客户,主动提高技术、服务客户,工资也得到增长。更为惊喜的是,短短一个月的时间,医院毛利润从20万涨到40万,上涨100%。

这就是单元合伙的魅力。除了淳百味、惠正口腔,百果园、名创优品、万科、永辉超市、韩都衣舍等企业都在用这种模式。

单元合伙顺应人性,很好地解决了为谁干的问题,平台赋能,让人人成为创业者,实现为自己干、主动干,招人、管人、留人、业绩增长都不再是难题。

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