前段时间，餐饮行业食品安全事件频出，引发社会广泛关注，本周知名餐饮连锁品牌胖哥俩肉蟹煲被曝食安问题之后，全国多地门店被突击检查，赶紧来回顾下本周餐饮大事件。

01PART ——

海底捞发布中期业绩：

上半年营收200.94亿元

8月25日，海底捞发布2021年中期业绩报告。报告显示，2021年上半年，海底捞实现营收200.94亿元，同比增长105.9%；净利润9650万元，同比上升110.0%，实现扭亏为盈；整体翻台率为3.0次/天；全球门店数达1597家。

报告内指出，海底捞整体收入增长的主要驱动力在于，疫情防控措施放宽，报告期内营业天数增加，客流量回升，线下聚餐规模回暖，以及门店数量的增加。

海底捞上半年的盈利业绩，反映了餐饮行业正有序恢复的良好态势。随着疫情防控进入常态化，餐饮行业的恢复速度也将不断加快，期待餐饮行业早日恢复！

02PART ——

胖哥俩肉蟹煲大量使用过期食材

被责令停业整顿

8月23日上午，#胖哥俩肉蟹煲大量使用过期食材#一话题冲上微博热搜榜第一位。

据媒体报道，“胖哥俩肉蟹煲”北京合生汇店、凯德mall大峡谷店存在严重食品安全问题：大量使用过期食材，隔夜死蟹当活蟹卖；把过期土豆变质部分切掉，剩下简单加工后继续送上餐桌；提前煮熟的牛骨、鸡爪等，隔夜变味后仍入菜……

除了食材问题，该餐厅还存在不遵守卫生规范、欺骗消费者等行为。

据大眼商机了解，胖哥俩肉蟹煲是一家知名连锁餐厅，创立于2008年，截至2020年底，该品牌餐厅已经入驻全国130多个城市，拥有门店400余家，全年接待顾客达到3600万人次。

之后全国多地市场监督管理局对胖哥俩肉蟹煲进行了突击检查，发现了餐饮具清洗消毒不到位、后厨存在卫生死角、灭蝇设施不足索票索证不齐全、加工场所地面有积水积油、凉菜间未密闭等问题。

8月24日，胖哥俩创始人、副总裁陈炳斐接受采访时表示，公司总裁张灵翰已前往北京配合调查，依据调查结果，涉事两家门店或被永久关闭。

此外，胖哥俩品控部负责人方兵兵也对涉事门店“用死蟹当活蟹卖”一事作出回应，死蟹实际是活蟹宰杀，当天没用完，放到了第二天，符合公司规范。对于给顾客造成的误解，接下来公司将会改善流程。

03PART ——

海底捞开酒馆！

小酒馆品牌海伦司通过港交所聆讯

猫员外完成上亿元A轮融资

继老乡鸡、呷哺呷哺、奈雪、喜家德等连锁餐企之后，近日，海底捞也在北京采用了“餐+酒”的模式，开了首家小酒馆。

餐饮巨头杀入小酒馆赛道的同时，小酒馆品牌也迎来了资本的青睐。

据港交所8月22日披露，中国最大的连锁酒馆海伦司国际控股有限公司通过港交所聆讯。据招股书显示，海伦司2020年按收入计，海伦司在中国酒馆行业中排名第1，占据1.1%的市场份额，目前估值为3亿美元。

海伦司创立于2009年，定位为“夜间星巴克”。其以高性价比的差异化路线首先在海外留学生人群中打响知名度，随后开始逐步在国内扩展连锁规模，截至最后实际可行日期，在中国内地运营了527家直营酒馆，并在中国香港设有1家酒馆。

8月24日，继海伦司申请IPO之后，深圳市猫员外餐饮管理有限公司也宣布完成上亿元A轮融资。

猫员外是一家以经营精酿啤酒为主、佐以川香卤味和特色下酒小菜的连锁酒馆品牌，人均消费在50-70元区间。用全直营模式，以社区店为主、商圈店为辅，目前分布在深圳各区的门店有30多家。

从海底捞试水小酒馆新业务，再到小酒馆连锁品牌海伦司申请IPO、猫员外完成亿元融资，小酒馆俨然已经成为餐饮行业新刮起的一股旋风。抓住90后这波财富密码的小酒馆，未来会如何发展？一起拭目以待。

04PART ——

面食品牌大师兄、劲面堂

相继获得融资

资本“疯投”的面食赛道又传来了新的融资消息！

企查查显示，8月23日，西北风味品牌大师兄完成数千万元天使轮融资，投资方为源来资本。据了解，大师兄成立于2017年，是一家面食连锁品牌，主打现磨现销的西北手工面，还有羊肉串、肉夹馍、凉皮等小吃作为产品延展。目前已在全国布局直营门店50余家，且主要集中于广东地区。

无独有偶，除了大师兄之外，近日另一面食品牌“劲面堂”也获得了数千万人民币的B+轮融资。而这也是劲面堂继2021年初获得小红书和新世相A+轮投资后，众海B轮投资后，再一次获得资本青睐。

据了解，劲面堂成立于2019年，是一个即食面新品牌，主要产品有劲面堂牛肉刀削面，其首创的中华牛肉原汤面系列曾热销超过290万余盒。

目前来看，资本在面食赛道上的这把“火”似乎并没有熄灭之势，资本助推之下，面食赛道将有怎样的改变和发展？大眼商机将持续关注。

05PART ——

茶百道或于明年赴港IPO

募资5亿美元

8月27日，有知情人士透露，中国果茶连锁企业茶百道正考虑在香港进行首次公开募股（IPO），筹资规模约为5亿美元。

该知情人士表示，茶百道已向投资银行征求有关潜在上市的建议，该公司可能寻求最早于2022年上市。目前，相关讨论还处于早期阶段，筹资时机和规模等细节可能会发生变化。对此，茶百道没有回复。

茶百道成立于2008年，总部位于成都，主要销售新鲜水果茶和奶茶，旗下有3000余家门店，包括特许经营门店。该品牌的主要目标顾客聚焦在城市里中的年轻女性。

而就在茶百道将赴港IPO这个消息传出的两天前，8月25日，彭博社报道称蜜雪冰城正考虑最早于2022年在香港进行首次公开募股，可能会筹集2亿至5亿美元。不过蜜雪冰城随后予以否认。

但一个明显的趋势是，自奈雪的茶率先上市后，不断有新茶饮品牌将IPO的消息传出，茶饮品牌上市潮或许已在酝酿中。

06PART ——

猪角闽南猪脚饭获1.5亿A轮融资

据相关媒体报道，8月20日，中式快餐品牌猪角闽南猪脚饭获得1.5亿元A轮融资，投资方为不惑创投与锅圈食汇。 根据公开信息，“猪角”目前在厦门、福州、上海等地布局超300家门店。2021年，猪角门店数量预计将超500家，2022年突破千家。

据了解，在此轮融资之后，猪角新工厂将投入一个完整的预制菜生产车间，配合新一代预制菜研发及生产，其即将推出的预制菜产品，预计进驻锅圈全国7000多家社区连锁门店。

07PART ——

网红奶茶店赔千元

只因未告知含这种成分

据《中国消费者报》报道，厦门市海沧区近日受理了一起关于消费者饮用奶茶引起皮肤过敏的投诉事件。

起因是消费者本身对薯粉过敏，因此在购买前特意向店员咨询茶饮成分才下单，但由于店员疏忽并未告知含薯粉成分，致使消费者饮用奶茶后出现皮肤过敏。经过调解，最终奶茶店赔付消费者1000元。

赔偿虽不是大事，但这一事件也提醒了茶饮从业者们，需要重视告知消费者产品所含成分，在产品介绍中以及消费者咨询时，需尽可能对产品成分进行详细说明和提醒，一方面是尊重消费者的知情权、保障消费者身体健康，另一方面也是对品牌和门店的一种保护。

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