行业洞察的目的包括（洞察行业发展趋势秦妈以新视角开启征程）

时间：2023-02-15 12:09:09来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

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后禽流感时期，餐饮领域营收下降、关店潮和连锁加盟店爆雷频发，投资者持币观望，种种因素导致众多餐饮民营企业举步维艰。另一方面，互联网时期下消费大旗已经由Z三代顾客扛起，“争夺用户数量”成为营销关键点。

在此背景之下，却有一家甜品国际品牌逆势而上重磅出击。自2022年6月6日官宣腾格尔加盟开始，在短短的一个月内，就拿下了抖音本地生活甜品店打卡排行榜第二、吃喝玩乐排行榜第二，代言总曝光量超2亿、抖音视频播放量超15亿的成绩。在餐饮领域内掀起了一场“秦妈现象”。他就是来自重庆的秦妈甜品。

秦妈国际品牌焕新成绩单

秦妈：困局中著眼领域赛车场横越周期同时实现逆势生长

在复杂多变的时期下，机遇挑战并存，秦妈需要积极调整应对变化，打破僵局把危机变转机，跨越消费市场波动，成功横越周期性破局而出。

有底蕴｜22年融化历史，是秦妈直面逆境的底气。回首过往，秦妈起家之时，即遇1998年亚洲金融危机，一路走来跌宕起伏，却始终勇于探索，技术创新进取。打造出甜品产业化示范基地、国际质量管理管理体系认证、独特的“酱油锁香”工艺，耕耘领域多年，秦妈有直面困局的信心和横越周期性的实力。

秦妈历史荣誉墙

有远见｜秦妈肩负民营企业使命与愿景，积极技术创新前行。横越周期性逆势而上的背后，源于于秦妈远大的民营企业愿景。纵观整个甜品产品线，整体消费市场规模达到了5000亿，年增速达到了21%，而川渝甜品更是以60%的消费市场比重占据了甜品领域的半壁江山。而秦妈正是看到这一宽广前景，以“酱油甜品吃定秦妈”的国际品牌定位著眼主力甜品赛车场，放大自身在酱油甜品领域耕耘的优势，致力于成为一家基业长青受人尊敬的伟大民营企业。

注：图片源于艾媒咨询

有方法｜通过构建营销生态圈模型，助力民营企业发展。在横越周期性的征程中，秦妈以22年的实操经验，总结探索出了一套民营企业营销的理论方法，建立起了营销生态圈管理体系，引导民营企业向上盈利同时实现破局。

首先，打开国际品牌焕新，用更具时尚化的国际品牌表达，刷新顾客对秦妈的认知，拓展用户，提升国际企业形象。当前，年轻顾客正占据消费主流，破圈交互作用便成为了国际品牌技术创新与高质量生存的重点。秦妈通过联手腾格尔建立“国货潮牌”新形象，以一首甜品人的主打歌、一场全网参与的翻唱大赛，以及VI焕新、店面更新和产品推新，完成了国际品牌由内到外的升级，整个过程围绕“声量-用户数量-销量”层层大力推进，同时实现“品心效”一体化整合营销。

秦妈X腾格尔官宣海报

秦妈甜品抖音挑战赛

其次，生态圈供货商，盘活存量，联手伙伴走出当前困局，以老带新做大增量，同时实现民营企业二次腾飞。后禽流感时期，餐饮领域依然举步维艰，在打开国际品牌焕新的基础上，秦妈从引流开拓到技术创新，多维度创变，率领供货商同时实现联合向前。第二，联手美团、大众和抖音，深化双方合作，建立中心平台为全国供货商做用户数量运营，同时实现用户数量生态圈销售；第二，激活供应链，做好用户数量承接，通过完善肉类板块矩阵与打造出爆款产品——腾云锅、融化一顿饭，同时实现餐饮、肉类双赛车场发力，拓宽经营半径；第三，布局新业态，以串串、烧烤等更多产品线同时实现国际品牌从“量变”到“质变”的全面升级，最终大力推进国际企业形象持续增长。

最后，活化民营企业组织，加速政策、工作的深化大力推进与落实，让供货商在迅速多变的消费市场环境中占得先机，保障运营。秦妈耕耘领域22年，拥有完善的产品研发管理体系，国际品牌营销管理体系，运营支持管理体系，后续辅导管理体系，物料配送管理体系，质量监督管理体系和智能餐馆管理体系的完备闭环管理体系支撑，并以“1-12-24”的问题积极响应机制，迅速高效解决供货商经营问题。

1-12-24问题迅速积极响应机制

重新诠释甜品老字号，新时期老国际品牌的再进击

在飞速更新的消费市场大背景下，只有坚定地踏入更宽广的时尚化赛车场，以更个性化的国际企业形象与Z三代同频交互作用，才能构筑起更鲜活立体的国际企业形象与口碑。直面困局，秦妈征程的第二步，交出了一份完美答卷。

未来秦妈将加快发展步伐，打开一体化建设，做好民营企业内部管理与消费市场营销工作，联手员工与伙伴联合成长。

对内以股权激励、人才引进培养计划完成民营企业战斗力提升，让优秀员工得到长足的成长和收益，并收获民营企业荣誉感。对外，坚持“国际品牌-门店-肉类”三重生态圈管理体系，为区域供货商打开国际品牌焕新，率领秦妈的伙伴们联合横越周期性，同时实现共赢。

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