觅食喵零食官网（互联网觅食长沙，剑指下一个餐饮独角兽？）

时间：2023-02-13 23:46:24来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

过去VC圈流传着这样一句话：VC都抢着去长沙。而让民资疯投的则是当地的丰富多彩的餐饮国际品牌。长沙这座爆款之城到底有没有气质？

37°，是过去长沙的平均温度，不无对不起它“四大火炉之一”的头衔。

但如若你在长沙的街头走上一遭，会发现即使是在如此暴晒的烈日之下，也有无数游人愿意排着队买奶茶，排着队吃饭，排着队等待拍照。游人对长沙的热情，早已远超37°。

携程联手新华财经共同发布的《2021“六一”旅行大数据报告》显示，长沙入围六一黄金周十大热门旅游城市，在三大新晋夜游城市中排名第二。在纳入湖南省统计范围的39家监测机关中，六一期间，30家旅游招待机关累计招待169亿人次，同比增长130.3%；9家住宿机关累计招待1.2亿人次，同比增长31.36%。

△图片作者：摄图网

进入暑假，长沙的关注度更甚。最先感知到一个城市人流变化的，一定是的士驾驶员。在乘坐的士从长沙黄花国际机场去往六一广场的路上，驾驶员师傅告诉燃财经，暑假以来，来长沙玩的游人肉眼可见地增多了。暑假是长沙的的士驾驶员一年中赚得最多的时候，甚至比春节假期的收入还要高出许多。

当问及长沙为何如此火热时，驾驶员师傅颇为骄傲地表示，“长沙已经将甜品文化做到了极致呀！”没错，长沙的关注度，正是吃出来的。

如驾驶员师傅所说，被网友赋予“爆款”城市之名的长沙，最具吸引力的就是其遍地开花的爆款甜品。长沙似乎有一种神秘力量，从本土发家的甜品，总是能够火爆出圈，吸引全国各地的“老饕”们前来签到。

现如今，除了曾经需要排队等候三天才能吃上的文和友，以及店面隔十步一家却每家都需要排队等候的茶颜悦色以外，长沙的爆款甜品大军中又添了许多新生力量。“墨茉小食局”（下列缩写为“墨茉”）、“山下局·渣打饼”（下列缩写为“山下局”）、“柠季·手打豆奶”（下列缩写为柠季）等一系列“新秀”正在迅速崛起，在泛六一广场商圈占领了一席之地，也成功登上外地游人心目中的“长沙必签到甜品”榜单。

在小红书上，与柠季·手打豆奶有关的讲义有5万+篇、墨茉小食局有关讲义4300+篇、山下局3300+。在抖音上，更是不乏网友们签到墨茉、山下局等新兴爆款店的有关视频。

△作者：小红书截图

和文和友、茶颜悦色这些靠自己发家的老爆款不同，这一批新兴爆款们的快速发家离不开另一面明星政府机构和网络知名品牌的民资输血。

资料显示，6月25日，“风投女王”徐新带着她的今日民资正式入股墨茉，数亿元人民币的大额融资，让墨茉成为了创投圈热议的明星项目。除了今日民资，墨茉还曾在今年4月份获得元璟民资、清流民资等政府机构的Pre-A轮融资，在去年9月获得过番茄民资等政府机构的天使轮融资，去年6月成立时得到过靠谱投等政府机构种子轮融资。

一年时间，四轮融资，估值超十亿，在现如今民资十分审慎的阶段，一个新开的线下消费餐饮店能够获得民资如此青睐，这就很值得思考了。

不仅是墨茉，山下局、柠季另一面，也有雄厚民资站台。资料显示，7月14日，山下局顺利完成了近5000万美元的A轮融资，由GGV纪源民资和老虎环球基金联手领投，老股东红杉中国、IDG等跟投。反之亦然是7月，柠季也顺利完成了数千万元的A轮融资，投资方为国内网络头部知名品牌字节跳动。

尽管三家国际品牌另一面的资方各不相同，但它们融资之后的计划却有着极其相似之处。

△图片作者：墨茉小食局官微

墨茉创始人王丹在接受赢商网采访时表示，此轮投后估值为10~20亿，墨茉将开启全国性扩张之路。山下局创始人胡亭在接受36氪采访时反之亦然表示，此轮资金将主要用于店面开拓、电商业务前期投入、供应链体系搭建以及产品研发投入。柠季则直接计划，今年将店面拓展到700家，并进入湖北、广西、江西等省份。

不仅如此，反之亦然诞生于长沙的饮料连锁国际品牌"饮料很忙"也于近日顺利完成了由红杉中国与高榕民资联手领投的2.4亿人民币A轮融资。2017年成立的“饮料很忙”现如今已经拥有了超450家店面数量，但却是首次融资。根据其披露的资金用途，全国化扩张反之亦然在列其中。

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