大家好，又到了和你们聊美食的时间了！重庆一直都是旅游之都，也是各种美食的发源地和发扬地，今天试吃的烤鸭，历史悠久，其前身是南北朝时的宫廷食品，那时被称为“炙鸭”。如今老百姓经常吃到的北京烤鸭的前身就是这道宫廷菜。由于古时生产力有限，很少人会用炭火烤制食物，因此烤鸭只有宫廷贵族才配享用。烤制的鸭子和寻常做法制作的鸭子味道大有不同。

烤鸭皮脆肉嫩，肉质美味多汁，风味独特，深受当时的贵族的喜爱。如今烤鸭已经“飞入寻常百姓家”，烤鸭店比比皆是。今日探店的位置在江北区的观音桥新世纪百货奥特莱斯六楼，名叫“守柴炉烤鸭店”。

守柴炉烤鸭店制作的鸭肉可以算得上是烤鸭店的一绝。它发源于重庆，如今已经有一百年的历史，经过这些年的发展它已经成为了一家连锁烤鸭企业，它主打守柴炉烤鸭，这里的烤鸭融汇巴渝特色，传统烤鸭技术结合了火锅烹煮，新鲜又独特。因为它最近在观音桥的新世纪百货开了分店，于是便迫不及待地去一探究竟了。

吃饭肯定要先看环境。舒适，干净的环境决定了用餐的体验。这家店的装潢还是很不错的。它完美地把和风和中国风结合在一起，餐桌和雅座间的屏风都是木制的，简单又大气。吊灯是用木制灯罩罩着的，吊灯造型简约，散发出令人感觉暖和的暖色灯光。墙上还有各种中国小画做装饰，非常有格调。

一进去就座就有服务员过来上菜单，服务非常不错，而且这里还有儿童座椅，就算是带着小孩来吃饭也很方便，总的来说服务满分。因为这里刚开业不久，因此优惠非常多，有四个优惠套餐。来到这里自然要试一试烤鸭了。这里的烤鸭不像一般的烤鸭那样用烤箱烤，而是用果木挂炉烤，烤鸭端上来后片成一片片，色泽鲜亮，外皮看起来非常酥脆，用薄饼卷上，配上自己喜欢的配菜，比如黄瓜丝甜面酱等，一口吃一个，蔬菜的清甜混合着烤鸭油脂和肉质的香味，一点也不油腻，恨不得一个人吃完一只烤鸭。

片鸭后剩下的骨架也不会浪费，加上萝卜文火熬制。煮好后的酸萝卜鸭肉汤色泽颜色金黄，汤底清淡，酸香爽口，非常开胃。除了这个汤外还可以选择番茄排骨汤，酸萝卜鸭翅汤等等，配上时鲜的蔬菜，营养美味又健康。

用鸭子制作的凉菜也深得人心，酱卤鸭头的秘制酱料，香味浓郁，鸭肉的肉质紧致有嚼劲。牙口好的小伙伴点一盘鸭翅啃啃，更是觉得回味无穷，唇齿留香。在重庆，吃小吃自然少不得红糖糍粑，糍粑软糯可口，老人小孩都爱吃。这里除了美食外还有可供小朋友游戏的娃娃机，和小朋友来吃饭时再也不用担心小孩子因为无聊而哭闹了，饭前饭后玩一玩这些游戏机，可能还会让小孩子得到心爱的玩具呢！

好了，以上就是今天的内容了，如果大家喜欢，欢迎你们点赞评论，我会一一回复的，谢谢。

剖析经典美食，传承饮食文化。关注宝贝开饭喽！让我们一起探讨生活中的美味佳肴。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：守柴炉烤鸭99元享3-4人餐；烤鸭皮酥肉嫩，入口留香！

下一篇：餐饮店如何有效塑造自己的品牌形象和文化（餐饮店如何有效塑造自己的品牌形象）