把握住行业发展态势，紧随消费市场时尚，精确掌控顾客消费生活习惯的变化，是想搞好餐饮店面的基础工作。

　　自1997年已经开始，餐饮业受到本地产业的冲击，已经开始迅猛发展。经过不断的发展变化，经验总结中国餐饮消费市场出现五个发展期，而相应的发展期针对不同的发展态势，也应对不同的消费市场时尚。

从已经开始传统店面、“以货为本”的态势到现在“简餐”“素食”成主流，打造出“知识餐饮人”“私域流量”为主的轻餐饮期。

　　你的餐饮店处在哪些期？

　　一个期：消费生活习惯以“价格”为主

　　餐饮消费市场刚刚蓬勃发展时，在还没有产品品质、卫生等问题的出现，美团等B2C平台还不是这么的普及，顾客消费注重商品价格，而咖啡店做的是有什么买什么，只要拉维县就都能卖出去，永远不愁货物积压的问题，店面只要开业就能赚钱。

　　二个期：餐饮连锁国际品牌浮现

　　在这个时候，消费市场已经开始细分，各个菜系在区域内分出连锁国际品牌。这个时候其实也是餐饮业的一轮洗牌，优胜劣汰期。做的比较好的已经开始形成全国连锁的态势。比如宁大头砂锅捞烫，陈亮书香门第奶茶自2007年创建至今为止在全国已经稳定发展出2000家以上加盟店。随后各种奶茶国际品牌越来越多，竞争态势越来越明显。

　　三个期：白富美控加SNS消费情景

　　信息技术的发展带动了整个餐饮业的变化，SNS软件的蓬勃发展让“分享生活”成为了一种时尚，大家已经开始不断的在贴文、微博秀出自己的生活。

　　价格不再是主要标准，而是“好看又好吃”成了顾客的宠儿。让咖啡店的产品环境融入信息技术，并且形成了单品的民族特色，连锁国际品牌，出品快翻台率高。比如俏茶姑娘，粥先森豆腐脑，竞争激烈。

　　五个期：打造出超级IP、白富美控加SNS消费情景

　　打造出超级IP，白富美控加SNS消费情景是目前餐饮消费市场比较流行的态势；通过线上线下的渠道及数据的结合，精确的定位消费群体，并挖掘留存。

　　同时产品和环境，与信息技术的完美结合，为店面带来更好的发展。

　　重点搞好菜肴产品品质以及手工现做，如陈亮书香门第奶茶，一人一锅菜肴现选现煮，把单品制成民族特色，制成爆款，把咖啡店变成一种顾客的生活方式，并进行连锁扩张。

　　虽然餐饮消费市场竞争剧烈，不过在看重产品品质的时代，辅助性的信息技术手段也很完善，发展前景如何就要看自己如何做了，一个不是你死是我活的商业时代来临了。

　　以上是餐饮发展的五个期，看看你自己目前在哪些期呢？ 本文地址：https://www.food12331.com/hyzx/1072.html 著作权新闻稿：如果特别标示，不然均为该站原创该文，转发时请以重定向形式标明该文原文。 著作权新闻稿：如果特别标示，不然均为该站原创该文，转发时请以重定向形式标明该文原文。

相关标签： 餐饮 咖啡店 发展 几个 期 你的 在 哪些 的

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：滑雪运动越发受欢迎，第一次滑雪要做哪些准备？附西岭雪山全攻略

下一篇：食品安全创新点（应对食品消费新业态新模式 江苏发力呵护舌尖上的安全）