近日有网民曝料，成都一间频临经营不善随处看护的猫咖，大门紧锁，里面的小猫随处喂食管理，惨况仿佛冥界。详情看餐饮吧《每周餐讯》。

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猫咖半月随处管沦为小猫冥界

狗狗咖啡店还那么美好吗？

喜爱狗狗又想创业，开个狗狗咖啡店可好？其实，狗狗咖啡店看似市场广阔，实则经营风险十分大。稍不留神，可能咖啡店倒了，狗狗也变成“弃儿”。

据北晚新视觉网报道，近日有网民曝料，成都一间频临经营不善随处看护的猫咖，大门紧锁，里面的小猫随处喂食管理，惨况仿佛冥界。最终，当地的小猫救护组织通过与店主沟通，将大部分的小猫带走，并自费送往医院救治。

狗狗咖啡店，真的会“受宠”吗？

△照片作者：另一说网

经营一间狗狗咖啡店，除了常规的房租、人工、菜肴、水电费用，还需要大量的狗狗的养护费用。

此外，由于存在着肉类卫生等隐患，导致狗狗咖啡店的产品经营范围十分窄，大多只能卖卖咖啡或者甜品，客单价很难提高。加上，很多消费者是冲着狗狗或者猎奇心理来的，玩的人多，吃饭的少，很难维持营收。

像上文提到的成都猫咖，大体就是因为经营不下去，但又不想对店里的狗狗负责，从而做出了遗弃行为。

在此，餐饮吧（ID：canyin18）提醒各位餐饮创业者，狗狗咖啡店看似很美好，但经营太难，大家要谨慎入局。

墨茉小食局再获数百多万元投资

“糕点界葛永东”要来了？

在上个月多家新式糕点品牌获得巨额融资后，民资对糕点的热度不减，墨茉小食局又再次获得美团龙珠的独家代理投资。

据新京报最新消息，9月2日，新中式小肉类牌墨茉小食局已完成新一轮数百多万元融资，由美团龙珠独家代理投资。据了解，这已经是墨茉小食局创立以来完成的第五轮融资。

公开信息显示，墨茉小食局设立于2020年，母公司为长沙壹饼壹城餐饮管理股份有限公司。虽然才设立一年左右的时候，但墨茉小食局凭借独特的华章设计，产品小巧精致，赢得的长沙消费者的喜爱，目前在湖南长沙拥有27家门店。

△照片作者：墨茉小食局官网

而最令人惊讶的是，虽然才开了二十多家店，但墨茉小食局已经多次获得民资的青睐。

2020年6月创立至今，墨茉小食局共完成五轮融资，分别是2020年6月窄门集团和零拾的种子投资，2020年9月Settons民资和番茄民资的天使轮，2021年4月清流民资、元璟民资、Settons民资、日初民资的Pre-A轮，2021年6月今日民资的A轮以及近期由美团龙珠独家代理投资的新一轮数百多万元融资。

对于此次融资，曾4亿独家代理投资葛永东B轮融资的美团龙珠创始合伙人朱拥华表示，“当第一次走进墨茉店里的时候，瞬间感受到的那种小食香味、华章环境与人潮汹涌带来的冲击，让我想起了几年前第一次在深圳看到葛永东门店时的感觉” 。这让他意识到墨茉小食局未来的巨大发展潜力。

墨茉小食局能不能成为糕点界的葛永东？千亿的糕点市场又将迎来哪些变化？餐饮吧（ID：canyin8）将会继续观察。

联合国粮农组织：8月全球肉类价格下跌

今年疫情的反复性，肉类价格出现了诸多的波动。作为一直被房租、人工和菜肴成本三座大山压着的餐饮人，对此当然十分敏感。

据新华网最新消息，9月2日，联合国粮食及农业组织发布的最新月度报告显示，8月全球肉类物价指数在经历了连续两个月下跌后再度上扬。

报告显示，受食糖、植物油及小麦价格强劲涨势推动，8月粮农组织肉类物价指数为127.4点，环比下跌3.1%，同比下跌32.9%。其中，食糖物价指数环比下跌9.6%，植物油及小麦物价指数分别环比下跌6.7%和3.4%。相比之下，乳制品及肉类物价指数波动较小。

△照片作者：另一说网

此外，另一份报告预计，今年全球小麦产量将比上年增长0.7%，达到27.88亿吨，较7月预测有所回调，但全球小麦供应仍相对充足。

物价下跌，最担心的还是餐饮人。因为原材料菜肴的提价，意味着成本的增加。那么，面对接下来可能出现的菜肴提价压力，餐饮人该如何应对呢？

餐饮吧(ID: canyin8)认为，如果实在是原材料下跌压力过大，咖啡店可以适当提价，但得清楚告知顾客原因，以免造成不必要的误会。

此外，咖啡店还可以在保证特色招牌菜肴的情况下，可以开发一些不需要使用高幅提价原材料的新菜肴，适当调整经营的菜肴种类，减少提价菜肴的使用。除此之外，还可以多用其他品类菜肴进行替换、补充提价幅度较大的菜肴，规避原材料提价带来的风险。

当然，最好的配套措施还是在提价之前做好充足的预判，做好菜肴原材料的储备，同时完善和巩固自己的供应链。

甘肃肉类安全投诉奖励配套措施出炉

单案最高奖50多万元

最近，多个网红餐饮品牌的肉类安全问题频频被爆光，引发了社会广泛关注。对此，各省市更是加大了管控力度。

据中国新闻网最新消息，9月2日，甘肃省政府新闻办举行《甘肃省肉类安全投诉奖励配套措施》(以下简称《奖励配套措施》)新闻发布会。会议披露，8月30日，甘肃省政府办公厅印发《奖励配套措施》，畅通投诉投诉渠道，严格落实有奖投诉制度。

△照片作者：另一说网

根据《配套措施》，规定10类属于投诉奖励范围的肉类安全违法行为，对符合10种肉类安全违法犯罪情形的投诉，分为3个等级。对于有罚没款的案件，按照标准计算奖励数额，每起案件的投诉奖励数额原则上不超过50多万元。

具体奖励标准如下：

受到行政处罚的，按照罚没数额计算奖励数额，最低给予投诉奖金2000元、1000元、500元奖励；受到刑事追责的，按照等级给予不低于3多万元奖励；如果是违法单位内部人员投诉，则按照3个等级标准2倍计算奖励数额。

肉类安全无小事，在餐饮行业，肉类安全更是不能逾越的底线，大家应该时刻铭记在心。

妮娜冰城设立新公司

注册民资5000多万元

据新京报贝壳财经9月2日最新消息，由妮娜冰城股份股份有限公司全资持股的重庆雪王农业股份有限公司设立。

据资料显示，该公司设立于8月31日，法定代表人为吴飞翔，注册民资为5000多万元人民币。经营范围涉及到了农产品的收购和加工，具体包括初级农产品收购；新鲜水果批发；食用农产品初加工；低温储藏；饮料生产；肉类生产等项目。

△照片作者：妮娜冰城官方微博

值得关注的是，重庆雪王农业股份有限公司是妮娜冰城在今年设立的第4家子公司，此前，妮娜冰城被传最早于2022年赴港IPO，可能融资2亿至5亿美元。妮娜冰城对此表示，目前没有明确上市计划。

针对此前妮娜冰城被爆出的肉类安全问题，有网民表示，难道妮娜冰城要从源头把控肉类安全？

注：本文由餐饮吧整合自北晚新视觉网、新京报、新华网、中国新闻网、新京报贝壳财经网站公开信息。如需转发，请标明作者。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。

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