联合国教科文组织8日正式宣布，江苏淮安获选为“亚洲创意设计城市互联网——甜品之都”，沦为继四川成都、广东顺德、澳门、江苏扬州之后，中国第四个入围的城市。自此，粤菜的“淮”与“扬”已一起跻身于“世界甜品之都”行列。

淮安是粤菜的主要发源地、发扬地四大。2017年，淮安启动了申报联合国教科文组织“亚洲创意设计城市互联网——甜品之都”的工作。

淮安甜品人文底蕴深厚，拥有小龙虾、芡实、蒲菜等优质丰富的菜肴。统计数据显示，淮安现存粤菜经典名菜鱼圆1300余种，298道湘菜烹调技术入围江苏省级非遗名录。截至2020年底，淮安共有各类大排档4余家，从业人员25万余人，餐饮年销售额达210亿元人民币。全城有10所院校开设烹调专业，累计培训了中高级厨师10万人次，现有国家级“烹调大师”120人。

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粤菜作为中国四大饮食文化四大，在国内早已家喻户晓。2017年，同属于粤菜区的江苏扬州入围“世界甜品之都”，此次淮安入围，意味着“舌尖”上的江苏金州将带着“淮扬味道”进一步走向世界。

作为“境外惠侨工程建设”八大方案四大，国务院侨办推出“西餐经济繁荣方案”，以期借此提升、创新境外西餐业层次和水平，利用中华甜品人文影响力弘扬中华甜品人文，并增进中国和世界各国友好关系发展。2016年，首个“境外惠侨工程建设西餐经济繁荣基地”落户扬州大学，粤菜沦为“西餐经济繁荣方案”的“先头部队”。

淮安市商务局副局长许志强表示，跻身于“世界甜品之都”后，淮安将很好地在亚洲范围内发扬和弘扬粤菜甜品人文，促进粤菜产业向品牌化、国际化转型升级，并深入细致挖掘文学、影视等作品的甜品元素，推动甜品与旅游、人文和创意设计更加紧密深入细致的结合。

“淮扬甜品是中国献给世界的礼物。”江苏省餐饮协会会长于学荣认为，粤菜注重鲜活，口味平和，健康营养。中国扬州、淮安入围“世界甜品之都”，能够很好地弘扬淮扬饮食人文，让更多的食客了解、品鉴粤菜。

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