李德建 重庆德庄实业（集团）有限公司董事长

李德建，中国餐饮业优秀企业家，重庆火锅行业领军人物。闻名遐迩的“天下第一大火锅”就是出自他家。从业二十余年，他殚精竭力打造了德庄火锅这一著名品牌。而作为德庄火锅的董事长，掌舵人，他更在意的，却在德庄之外。

他更在意整个火锅行业的发展：为了解决火锅菜品食安问题，他发明德庄毛肚，建立菜品标准；推动底料生产水平不断提高，2009年建成第一条万吨自动化生产线，2021年又建成第一条数字化生产线，推动了整个行业进步。

他更在意科技对火锅的灵魂作用：德庄旗下有两个市级科研平台，一是重庆市科技局认定的市级科研平台——重庆市火锅调味品及菜品工程技术研究中心，一是重庆市经信委认定的企业技术中心，主要开展调味品及火锅菜品方面的基础研究、应用研究、标准研究以及设备研究，近几年取得了80余项专利，在核心期刊发表论文13篇（其中国际1篇），参与制定了四项国家及地方标准。经过多年潜心研究推出的“李氏辣度”，被誉为辣椒产品的度量衡，已经认定为重庆市地方标准、国家团体标准。

他更在意对火锅文化的推动推广：从业二十余年，李德建不仅在发展企业层面，在科技、文化、宣传推广、模式创新等方面为重庆火锅行业发展作出了良好示范，还在中国饭店协会火锅专委会会长、重庆市火锅协会会长任职期间，为重庆火锅创新发展和扩大影响力方面作出了突出贡献。眼下，李德建先生与意大利辣椒学院院长及美国辣椒专家戴维共同发起成立的世界辣椒产业联盟，并借助这个平台开展了辣椒产业和科技的国际交流。李德建先生担任世界辣椒联盟亚洲区主席及执行主席，并将秘书处落户重庆。

德庄集团旗下的德庄国际公司，致力于海外市场的拓展，产品畅销海外16个国家，并在加拿大、澳大利亚、美国等地开店，将重庆火锅文化推向世界舞台。

更可贵的是，在李德建先生眼中，国际化和爱国并不矛盾。甚至可以说，在德庄，爱国是国际化的基础和根本。每月，德庄集团会组织一次升旗仪式，升旗手就是当月评选的优秀员工。用这种方式将爱国主义根植人心。当味好美携巨资想收购德庄企业的时候，李德建拒绝了。他说，我们做的是民族的产品，也是民族的企业，不能把她交到外国人手里。

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