来源：餐宝典

近日，知名火锅品牌德庄火锅位于南京的一家分店，被当地市场监管局检出阴离子合成洗涤剂。

据了解，阴离子合成洗涤剂，是日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液等洗涤剂的主要成分，在消毒企业中广泛使用。如果餐具清洗消毒流程控制不当，会造成洗涤剂在餐具上的残留，一旦食用，会对人体健康产生不良影响。

△图自德庄火锅官网

资料显示，德庄火锅隶属于重庆德庄实业（集团）有限公司，1999年在重庆成立，现有自营店、控股店、特许加盟店900余家。

NCBD（餐宝典）发布的《2020中国川渝火锅差评大数据分析与研究报告》显示，在5个品牌（海底捞、小龙坎、大龙燚、蜀大侠、德庄）中，德庄在服务方面的差评占比在5个品牌中最低，为50.5%；但针对性价比、环境和吃出异物的差评占比则最高，分别达到21.4%、13.3%、4.0%。

在平均差评率方面，德庄也是最高的，为9.11%。

在店均差评数方面，德庄最低，为64.5条。

在满意度方面，德庄最低，得到8.44分。

德庄火锅作为一个老品牌，曾经给众多消费者留下了美好的印象。而随着时代的发展，当这些消费者再去德庄消费时，有些人就会产生“今不如昔”的感慨，甚至还会为“加盟店砸了德庄的牌子”而痛心。

这次被曝光的门店，德庄火锅品牌督察部工作人员表示系加盟店。总部已第一时间向检验检测机构核实结果，并派人去店里协助进行整改。

据了解，目前该店已根据市场监督管理局要求更换了洗洁精品牌，并加装了高压冲水装置。德庄火锅总部方面称，未来会进一步对加盟店加强监督和管理，定期要求递交配送产品的检测报告。

至于整改效果究竟如何，恐怕还只能由市场说了算。

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