进入2022年，元宵节圣诞节步伐即将来临，家庭聚会餐会激增，生鲜菜肴行情如何？Dodon，在武汉海鲜销售最集中的汉口北生鲜菜肴大世界，记者进行了拜访。

海鲜售价预计上浮

1月3日下午9时，汉口北“银尊水产”档口10个大水缸冒着一串串气泡，帝王蟹、大龙虾、太子蟹、鲍鱼、海龟等各类海鲜生龙活虎。

档口老板娘是福建人王长捷，他与6名员工从下午3点就开始忙活。下午9时，是他们清点库存、组织备货的时刻。

“鲍鱼、海龟在湖北消费市场销得俏，每晚发货量上千斤。”王长捷说，从元月初到圣诞节前都是海鲜销售的淡季，主要用户是武汉及周边城市的酒店、海鲜早餐店、西餐厅等。

摆在档口最外面的是装着帝王蟹的大水缸，除了换气器，还备有温度计、盐度计，工人会根据实时数据，往里加冰块和海盐，保证帝王蟹“舒适”。供养大龙虾、海龟的水缸则备有加温器，水温分别控制在12℃和20℃大约，循环水烟气不间断运转。

图片来源：另一说网

澳洲龙虾一斤零售商品价格400元、帝王蟹260元、鲍鱼50元、龙胆海龟45元……“目前，海鲜零售商品价格正在持续下跌，预计圣诞节前较今年年底下跌30%大约。”王长捷说。

“闽粤海鲜行”今年从武汉三环内老消费市场搬到汉口北经营，每晚仅武汉酒楼订购的海鲜商品就超5000斤。“武汉餐饮业正在复苏，已经赶上了疫情前水平。”档口老板娘叶敬今说。

由于消费市场正值海鲜采购淡季，汉口北生鲜菜肴大世界为采购商、货车司机提供住宿、早餐券等“打货服务”。该消费市场二期项目将于今年4月建成，将配套50万吨级冷库，进一步提升汉口北冷链物流能力。

王长捷对湖北海鲜消费市场非常看好，他表示，汉口北物流中心有货车专线直达上海、青岛、厦门等海鲜集散地，车程均在10小时大约，可实现海鲜产地“当日达”，进而形成辐射华中地区的海鲜大消费市场。

“快手菜”价稳货足

海鲜“年薪”圣诞节攀升，冻品商品价格“按兵不动”。

在汉口北生鲜菜肴大世界荣昌冻品店，早餐面点、酒店冻菜、烧烤原料、火锅菜肴等近千种冻品琳琅满目。据店主赵路阳介绍，省内县区的中小型商超、酒店单厢到店批发商提货，店里每晚出货冻品万多件，目前消费市场供应稳定，商品价格也没有因圣诞节前淡季而下跌。

值得一提的是，荣昌冻品店的“快手菜”近期销售火爆，半成品冻菜组合包装商品，囊括蒸、煎、炒、炸、煮、炖等多种烹饪方式，出货量最大，约占总订单的四成，用户既有商超酒店，也有个人消费者。

“快手菜有说明书，佐料、菜品也洗净配好了，老百姓在家可以分分钟变大厨。”赵路阳说。

汉口北元新特菜配送店主要批发商销售精品菜，为武汉的酒店和二级批发商消费市场供货，每晚零时至下午4时物流发货，保证酒店用户下午8时前收货。

店主张素真介绍，该店是武汉酒店“饮用花”商品的一级供应商，从今年12月底至今，用于酒店菜肴摆盘装饰的“饮用花”销售量增长超过30%，表明武汉餐饮业消费持续走旺，预计圣诞节前迎来高峰期。

省发改委商品价格监测中心最新监测数据显示：近期除牛羊肉商品价格有微幅下跌外，粮油、水商品商品价格均保持平稳，监测的13种蔬菜一斤均价3.4元，最近两周高低价差仅为一斤0.02元，零售商品价格同比微幅下跌。

本文地址：https://www.food12331.com/hyzx/4090.html 版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创该文，转载时请以链接形式注明该文出处。

相关标签： 海鲜 帝王蟹 澳洲龙虾

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：使用的餐具抽检不合格 新郑市屋头串串香高坡岩店收“警告”罚单

下一篇：烟火成都，黑盖助兴，火锅店排队，这个国庆过得嗨！