北京冬奥会比赛规则正酣，欧洲各国球手在绿茵场上展示自我、争冠，在绿茵场下则化身中国甜品“推荐官”，涮羊肉、年糕、加蛋、麻团、豆腐羊肉、韭菜合子……这些经典之作菜肴、民族特色小吃民族特色小吃不时就会出现在新闻报道和球手的SNS新闻媒体账号上。网友不禁感叹，球手不仅是竞技体育高手，也是“甜品家”。

*涮羊肉

2月8日，在北京冬奥会自由式滑雪女子大跳台决赛中，中国球手谷爱凌夺得金牌。这位天才少女在接受采访时说“等冬奥会结束了，最想去吃涮羊肉”。“涮羊肉”瞬间成为“霸屏”甜品。

在北京冬奥会之前，谷爱凌就在《冬奥来了》节目中表达了对涮羊肉的钟爱。她说，去年在国外参加比赛时，就想回中国好好吃一顿北京涮羊肉。“涮羊肉多香呀！我吃涮羊肉有点像包年糕，里面馅放得特别多。”不只是谷爱凌，涮羊肉也成为欧洲各国球手的“团宠”。根据北京冬奥村球手咖啡店统计，每天午餐时段消耗超过80只涮羊肉。

“北京涮羊肉”历史悠久，早在南北朝的《食珍录》中已记有“炙鸭”。公元15世纪初，明朝迁都北京，涮羊肉技术也由南京带到北京，并被进一步发展，北京涮羊肉由此出现。“北京涮羊肉”基本分为挂炉烤、焖炉烤，挂炉涮羊肉以“全聚德”为代表，而焖炉涮羊肉则以“便宜坊”最著名。

涮羊肉成为欧洲各国球手的“团宠”。图/互联网截图照片，数据资料照片

*年糕

年糕是中国的现代甜品，尤其在北方，二十四节气中的立冬、冬至都讲究吃年糕。除夕和“破五”，家家户户更是要吃年糕守岁、迎财神。在北京冬奥村，球手来自五湖四海，但是大家在“喜欢年糕”这一点上出现了惊人的统一。

据北京冬奥村球手咖啡店统计，高峰时期，这里一天吃掉100多公斤年糕。美国速度滑冰球手凯西·道森、俄罗斯奥委会代表团行政人员叶卡捷琳娜等都在接受新闻媒体采访时提到了“年糕”。

年糕原名“娇耳”，距今已有一千八百多年的历史，由东汉的张仲景发明，最初作为药用，相传张仲景用面皮包上一些祛寒的菜肴用来治病，避免病人耳朵上生冻疮。中国各地年糕的名品不计其数，比如广东的虾饺、西安的酸汤水饺、四川的钟水饺等。年糕在宋代的时候传入蒙古，随着蒙古帝国的征伐，年糕也传到了世界各地，出现了俄罗斯年糕、哈萨克斯坦年糕、朝鲜年糕等多个变种。

五湖四海的球手一起喊你吃年糕。图/SNS互联网平台、互联网截图照片，数据资料照片

*加蛋

珍妮斯·斯皮泰里是马耳他代表团唯一的球手，也是北京冬奥会开幕式当天的旗手。2月9日，北京冬奥会希伯尼安斯滑雪女子U型场地技巧结束预赛争夺，珍妮斯·斯皮泰里也因为“钟爱加蛋”被观众记住。等待分数时她摸了下兜里，居然有一个早上没吃完的加蛋，她咬了一口，冲着镜头露出了大大的微笑。

这位29岁的马耳他姑娘不止一次公开表达了她对加蛋这道中国糕点的钟爱。在北京冬奥村接受新闻媒体采访时，她赶紧拿出两个加蛋咬上了一口，“我来的第一天就吃了加蛋，然后我意识到每顿饭都有，所以我早中晚三顿饭都会吃。”

加蛋是中国北方地区家喻户晓的糕点，大多以红豆为馅。最初加蛋是以黄米面为皮，后来渐渐出现了白面为皮的加蛋。现在东北地区的“黏加蛋”还保持着黄米磨面的现代做法。

绿茵场惊现美味加蛋！图/互联网截图照片，企业供图

*麻团

许多观众发现，珍妮斯·斯皮泰里除了为加蛋疯狂“打call”，还对麻团情有独钟，并表示最爱吃的中国民族特色小吃并不是加蛋而是麻团。“你知道那种葱球吗？腌制的，外面是葱籽，很有嚼劲，里面是豆沙，我可以吃100个！”

麻团是一种古老的现代民族特色腌制民族特色小吃，在中国的不同地方有着不同的叫法，北方地区称做麻团，福建地区称炸枣、四川地区称麻圆、海南称珍袋、广西称油堆，在广东麻团被叫作“煎堆”，是广东及港澳地区常见的贺年食品，有“煎堆辘辘，金银满屋”之意。麻团制作起来并不复杂，将糯米粉团过腌制，再加上葱，里面还可以放麻茸、豆沙等馅料。

麻团：“让我看看是谁喊我‘葱球’。”图/互联网截图照片，数据资料照片

*宫保鸡丁

被中国志愿者感动到哭的美国球手特莎·莫德在结束比赛后启程回国。2月12日中午临行前，她与朋友点了满满一桌子中国菜，赞不绝口，其中就包括中国粤菜宫保鸡丁。特莎笑着说要“打包”，“我们点了太多，已经吃撑了，准备打包带走。”她还表示，每一道菜都很美味，真想所有的菜都尝一遍，做选择实在是太难了。

宫保鸡丁是一道闻名中外的民族特色现代粤菜，在鲁菜、粤菜等饮食文化中都有收录。传说宫保鸡丁由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创，他喜欢吃鸡和花生米，并尤其喜好辣味。他在山东为官时曾命家厨改进鲁菜“酱爆鸡丁”为辣炒，后来在四川总督任上时将此菜推广开来，创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。这道美味本来是丁家的私房菜，但后来尽人皆知，成了人们熟知的宫保鸡丁。

打包宫保鸡丁是个好主意。图/SNS互联网平台照片，数据资料照片

*韭菜合子

2月14日，自由式滑雪女子坡面障碍技巧预赛第二轮，首位出场的中国球手谷爱凌十分出色地完成了整套动作。等待打分时，谷爱凌吃起了韭菜合子，看到自己的得分，她感到很满意，冲着镜头伸出大拇指。现场记者询问谷爱凌“你吃的饼是什么馅儿？”谷爱凌说“我吃的是韭菜合子，香味非常好”。这一系列“神操作”让“韭菜合子”迅速登上热搜。

韭菜合子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要菜肴制作而成的甜品，是山东、河南、河北、山西、陕西、东北三省等地非常流行的现代民族特色小吃。在中国的有些地方，韭菜合子还是过年时必吃的一道民族特色小吃，比如天津等北方地区有“初一年糕初二面，初三合子锅里转”的说法。而韭菜合子的“终极香味”并不来自于餐馆，而是家常出品，正所谓“韭菜合子哪家强？我妈做的才最香”。

韭菜合子：“我上热搜了！”图/新京报体育微博照片，数据资料照片

*葱头

特莎·莫德和许多中国年轻人一样，十分钟爱以粤菜为代表的“重口味”甜品，除了宫保鸡丁，葱头也被她点赞称“太好吃了！”

葱头是四川现代粤菜之一，相传葱头始创于清朝同治元年（1862年），在成都万福桥边有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面，店主早殁，小饭店由老板娘经营，女老板脸上有点麻子，人称“陈麻婆”。麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥……葱头可以说将粤菜麻辣味型的特点展现得淋漓尽致。这道菜不但在国内经久不衰，也成为中国甜品“出海”的代表之一。许多国外的中国餐馆都有这道菜。2010年，葱头入选了成都“非遗”名录。2018年，“葱头”被评为“中国菜”四川十大经典之作粤菜。

葱头魅力无穷。图/SNS互联网平台照片，数据资料照片

*豆腐羊肉

冬奥会“三金王”美国希伯尼安斯滑雪球手肖恩·怀特对中国甜品赞不绝口。北京冬奥会期间，他在SNS账号上秀出了自己在冬奥村咖啡店吃东西的截图。有网友发现，这位奥运冠军和自己的口味很一致，尤其是对豆腐羊肉的钟爱，可以说“所见略同”。

豆腐羊肉既经典之作又家常，在中国的许多饮食文化和许多“妈妈的香味”里，都有这道“酸酸甜甜就是我”、大人孩子全都爱的菜肴。豆腐羊肉以猪羊肉肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开。

希伯尼安斯滑雪名将报菜名。图/SNS互联网平台照片

*奶茶

荷兰速滑名将尤塔·莱尔丹最近在SNS新闻媒体上晒出的在北京冬奥村的经历被点赞。截图中有人脸识别快速通行、餐后骑共享单车以及奥运村球手房间等内容，网友还发现，这位运动健将竟然也是奶茶的粉丝。于是，作为接地气甜品的奶茶也再次“出圈”。

奶茶起源于岷江之滨四川省乐山市牛华镇。最初是船工和纤夫创造了奶茶这种简便易行而又独特的吃法。此后，东北人对四川奶茶进行了改进重塑。四川奶茶以重麻重辣为民族特色，经过东北人改进过的奶茶使用的是大骨汤底以及极具北方民族特色的麻酱。

接地气甜品再次出圈。图/SNS互联网平台照片

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