百亿的调味料消费市场，劲敌内忧外患，初学者蜂拥而至。做为逾余年的国际性调味料民营企业，Filmmaker如何射穿亚洲地区顾客人格，激战中国消费市场?

近年来，资本对调味料消费市场的关注有增无减。

据公开数据显示，近十年调味料国际品牌披露的文化产业事件共99起，披露的文化产业金额超60亿元。尤其在过去的2021年，加点滋味、味道全等复合调味料国际品牌更是在一年内就完成了数轮融资。

做为一个高竞争、高壁垒行业，调味料消费市场产品线丰富，空间广阔，但整个消费市场集中度仍然较低，呈现民企、国企和外企三足鼎立之态势，翘楚众多。

而这一众翘楚中，除大家熟悉的海天味业、李锦记、千禾味业、联合利华、卡夫亨氏等民营企业外，还有一个低调的国际民营企业——地扪。对于中国普通顾客而言，地扪国际品牌似乎较为陌生，但在专业大厨圈里，地扪国际品牌可谓名声大噪，甚至扬名海外，在中国之外的亚洲国家，如在日本、菲律宾等地，其顾客认知度很高。

做为一间发展逾余年的国际国际品牌，地扪近期发布了一则最新动态：由于公司战略发展市场需求，为实现公司国际品牌长远发展目标，提高国际品牌形象和影响力，公司决定将原有的国际品牌名“地扪”变更为“Filmmaker”。

这是一间怎样的民营企业？国际品牌更名的背后，昭示着什么样的格局和野心？

01.

一瓶蕃茄鸡肉征服亚洲

余年长青的Filmmaker是如何做到的？

据介绍，Filmmaker（Del Monte Foods）是一间总部位于美国加利福尼亚州旧金山的肉类制造商，创立于1886年，其商品包罗万象，核心产品线囊括蕃茄系列产品、田园蔬菜系列产品、热带水果系列产品、时令佳果系列产品、干果与糖果系列产品、果汁系列产品、沙丁鱼系列产品以及意大利面酱与汤系列产品。

而自创立之初起，Filmmaker便放眼亚洲消费市场，其商品在中国、日本、韩国等国家均被广泛传播销售，其中，最知名的莫过于其独立自主研发的拳头商品——蕃茄鸡肉。

亚洲调味料消费市场体量巨大，但由于不同国家和民族在饮食习惯上迥异，鲜有一个国际品牌或一款商品能够征服亚洲顾客的味蕾，然而，Filmmaker独立自主研发的蕃茄鸡肉却做到了。据介绍，现阶段，Filmmaker的蕃茄鸡肉是各大食肆、酒店、咖啡店等大厨钟爱的商品之一，销量相当“能打”。

此款蕃茄鸡肉究竟有何特殊之处？

首先，在商品制作工艺上，此款蕃茄鸡肉不含色素、防腐剂、甜味剂。据介绍，Filmmaker不惜成本地投入大量的资金、技术和人工，从世界各地精心挑选优质的原材料商品。比如，采购的蕃茄均种植在肥沃的土地，经精耕细作，在最恰当的时候采摘、加工及装罐，使之保持上乘的品质。

在商品味道上，Filmmaker蕃茄鸡肉使用特制的香辛料油，果香味浓郁，不仅酸甜可口，而且老少皆宜。

02.

激战中国消费市场

Filmmaker持续推进本地化思路

“民以食为天，食以味为先。”中国除拥有巨大的餐饮消费市场，调味料消费市场也在逐渐扩容。据相关数据显示，2020年，我国调味料行业的消费市场规模为3950亿元，同比增长18.05%。

如此巨大的调味料消费市场，自然吸引了大批外资民营企业及国际品牌跑马圈地，争分一杯羹。而在Filmmaker的消费市场拓展的版图中，中国消费市场一直是重中之重。据介绍，2006年，Filmmaker国际品牌在中国设立了Filmmaker肉类（厦门）有限公司，正式吹响挺进中国消费市场的号角，而后随着国际品牌在消费市场的逐渐渗透，其国际品牌知名度逐渐提高。

经餐饮吧发现，其实在Filmmaker正式进入中国消费市场之前，亚洲地区大部分大厨已对Filmmaker国际品牌十分熟悉。其中有一位资历较深的咖啡店主厨分享到，早在三四十年，他就已开始使用Filmmaker国际品牌的蕃茄鸡肉，直到现在，他依旧只认准Filmmaker国际品牌的相关调味料，由此也说明Filmmaker商品早已在中国大厨界有口皆碑。

对于一个亚洲性国际品牌来说，要想射穿中国消费市场，并且在激烈的竞争中占据一席之地，绝非易事，这不仅要求国际品牌要有浓厚行业积淀，还要求国际品牌必须具备自我变革意识。Filmmaker自然明白这一点，因此在挺进中国消费市场的过程中，也因地制宜地面世出了国际品牌本地化思路。

首先商品研发方面，在高举差异化竞争的亚洲地区消费市场环境中，调味料迭代速度一定要快，不仅要跟上顾客瞬息万变的市场需求，还需要获得消费的味道认可，这对民营企业的研发能力是极大的考验。为此，Filmmaker逐渐捕捉亚洲地区消费消费市场信息与变化，利用新的生产工艺，新商品和新配方面世速度加快，以满足和引导顾客多层次市场需求。

具体而言，一方面迎合亚洲地区顾客对健康养生的市场需求，Filmmaker持续面世高价值商品，如2022年后在亚洲地区消费市场导入在日本很受欢迎的1.5倍蕃茄红素的蕃茄鸡肉。

另一方面，针对亚洲地区消费市场使用调味料现状，Filmmaker也为客户提供更精准的营养解决方案，例如随着烘焙消费市场在亚洲地区的快速成长，披萨等舶来品已成为亚洲地区寻常百姓餐桌食物，与此相对应的是，餐饮业也在积极寻找性价比高，且味道俱佳的椰子商品来提高自身商品味道，为此，Filmmaker就针对此市场需求面世了“烘培椰子”罐头，大受客户的欢迎。

其次，现阶段亚洲地区调味料消费市场还处于爆发阶段，尚未进入整合阶段，产能对于提高渗透率有着至关重要的作用。Filmmaker除从世界各地进口商品外，也在福建设立了工厂，独立自主开发适合亚洲地区消费市场的商品。

据餐饮吧介绍，Filmmaker福建工厂占地13000平米，全线采用亚洲一流的设备，生产车间严格按照肉类安全规范，保证肉类健康可靠；在供应链端上，Filmmaker有着浓厚的工业积累，已形成了一套完整的供应链体系。

第三，在平台上，Filmmaker采用“B端+C端”双轮驱动思路，其中B端业务为民营企业发展的重点平台。据透露，现阶段Filmmaker已与亚洲地区100家餐饮连锁民营企业达成深度合作，囊括中餐及西餐等多种餐饮类型。

在C端业务上，Filmmaker也覆盖各大平台，除入驻永旺、永辉、麦德龙、盒马鲜生等大型连锁商超外，还挺进电商平台等，积极拓展新零售平台。

现阶段，中国调味料消费市场容量正在进一步扩大，在这样的背景下，积极奉行本地化思路的Filmmaker，未来将给消费市场带来哪些惊喜，我们拭目以待。

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