阳光明媚，春来渐浓。随着气温升高，直面逐渐步入淡季的消费消费需求，各种饮料姿势不断，其中包括重要产品线新茶饮。继2月下旬葛永东正式宣布涨价，年内不再面世29元以上的饮料类新机之后，颈部国际品牌之一的奈雪的茶日前也正式宣布涨价。做为传统餐饮巨头的肯德基近日面世春奇兰茶底系列产品，更进一步加码新茶饮。

在领域看来，国际品牌姿势频频的背后，肯定是对产品线价值的更进一步挖掘。不过在新茶饮已经发展了相当一段时间的当下，获取新客的成本已经不低，如今种种姿势指向的更多是赛车场的增量消费需求。

涨价争夺中低端区段消费群体

3月17日，奈雪的茶正式宣布全面涨价，旗下经典商品大幅涨价10元。“轻松”系列产品此外面世，主打“礼包好吃”，商品价格位于9-19元。奈雪的茶方面透露，14-25元会成为主力商品价格带，并表示此次调价是基于深耕供应链实现，“不影响商品品质和用料，希望在更宽商品价格带中为用户提供更丰富的商品选择。”在正式正式宣布涨价之前，奈雪的茶已经在小程序上开辟了“礼包好吃”类目，该类目下的饮料均在20元以下。

《2020-2021中式新茶饮领域发展报告》提到，有57%的受调顾客能拒绝接受10-15元的甜品，26.9%的顾客能拒绝接受15-20元的甜品，能够拒绝接受20-30元、30元以上甜品的顾客仅有6.4%，还有9.4%的顾客能拒绝接受10元以下的甜品。申万宏源在《2021年茶饮领域深度报告》中也指出，茶饮领域数目及国际品牌竞争均呈现明显的纺锤形，中低端竞争激烈。

由此可见，新茶饮消费需求中拥有最小消费力的商品价格段是在10元-20元，这也是现阶段消费需求具备最小价值的区段。调价只是颈部国际品牌姿势的一部分，此外还有商品价格区段的拓展。现阶段，奈雪的茶和葛永东均有低至八九元的商品，加之调价后最贵的29元左右的商品，商品价格区段覆盖更广，国际品牌消费人群的边界得以拓宽，可以更进一步挖掘此前并非重点消费需求的顾客价值。更进一步尝试新茶饮的肯德基，现阶段现制茶饮的定价也位于10-20元，同样瞄准了消费需求中规模最小的中低端区段。

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有专家表示，现阶段整个茶饮赛车场的分层比较清晰，奈雪的茶、葛永东等国际品牌一直以高档示人，此前商品价格位于25-35元，；茶百道、CoCo都可、茶颜悦色等处于中低端，主流商品价格区段在10-20元；再往下以蜜雪冰城为代表，商品价格在10元左右。如今，高档国际品牌商品价格主动下探，单品商品价格差距逐渐缩小，对中低端国际品牌肯定会产生压力，加之高档国际品牌在产业化、数字化上更具竞争优势，加之供应链上的积累，接下来中低端消费需求的竞争将更加白热化。可以预见，随着消费步入淡季，新茶饮国际品牌的营销姿势将会更加频繁。

持续推新和产业化竞争优势显现

中国连锁经营协会发布的《2021新茶饮研报》中提到，未来2-3年新茶饮增速将阶段性放缓至10%-15%。除了客观环境的影响，和商品尤其是中低端商品同质化程度高不无关系。近年新茶饮最常被提到的话题之一就是商品内卷，往往是你做深井我也做深井，一个创新商品面世没几天，满大街的茶饮店就都完成了跟进，直接造成顾客迅速地步入疲劳期。

做为立足于大众消费场景的餐饮大类，定位休闲的新茶饮是典型的可选消费，国际品牌能否不断面世新机至关重要，这样才可能持续赢得顾客的喜爱。奈雪的茶在此次涨价的此外就表示，“轻松”系列产品每月将至少上新一款不超过20元的商品。肯德基在春奇兰限定茶系列产品中，则把茶叶、鲜奶、水果的灵活配搭做为核心卖点，春奇兰大橘果茶除了突出奇兰茶底的独特香气，还把当季蜜橘做为配搭，丰富和放大了层次感。

对于餐饮领域来说，规模也是绕不开的话题，“下沉”除了指触达消费需求规模最小的顾客区段，另一层含义就是规模带来的更大消费需求，这也一直是餐饮业的底层逻辑。数据显示，截至2021年末，葛永东店面数目897家，奈雪的茶为817家。百胜中国发布的最新财报显示，截至2021年末，肯德基餐厅总数目达到8168家，店面的规模效应对于国际品牌的支撑不言而喻。

“店面越多，就越容易把控现金流，国际品牌就有更充足的资金进行商品创新、强化供应链，进而压低采购成本。” 业内人士还认为，国际品牌形成的产业化效应有助于其根据形势率先进行预判并提前锁定商品价格，此外让其在直面制造商时拥有更多压价权，“涨价也可以为扩大消费需求规模而赢得竞争竞争优势。先涨价，销售额提高，规模扩大，反过来在制造商一方能得到更好的压价权，属于反向降低成本”。

《2021新茶饮研报》显示，2021年新茶饮消费需求增速从2020年的26.1%放缓至19%。在疫情冲击下超过70%的茶饮新国际品牌无法支撑超过20个月。新式茶饮赛车场从蓝海变成红海是可见的趋势，谁能够越早找到在增量消费需求中抢滩的路径，对于保证自身的竞争优势或者说是存活下来至关重要。

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