新式茶饮营销策略分析（新式茶饮开打价格战，专家：价格下调是趋势）

时间：2023-02-12 03:15:07来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

继葛永东、豆豆茶调价后，奈雪的茶日前也正式宣布涨价。目前新型茶饮高档国际品牌商品的商品价格不仅越过了一些中中低端国际品牌的商品价格区间，而且直接锯盖鱼了中低端国际品牌的“内陆”，这使得原先就“内卷”的新型茶饮行业陷入更为激烈的产品电商。业内研究者则表示，高档国际品牌调价满足了部份顾客的市场需求，国际品牌在打产品电商的同时，优质的商品与服务更应受到关注。

新型茶饮打响产品电商

日前，本报记者在奈雪的茶点单小程序上发现，其中“超值好喝”的类目随心所欲系列产品较为集中，以省略了奶盖顶的随心所欲西柚、随心所欲芒果为代表的水果茶，价格均在20元下列。

在中国食品产业分析师朱丹蓬眼里，奈雪的茶此次力推20元下列“随心所欲系列产品”，与先前葛永东火速完成调价不无关系。2月24日，颈部国际品牌葛永东正式宣布完成今年1月以来开展的全面商品调价，今年内不再推出29元以上的饮料类新机，并且承诺现有商品在今年内绝不涨价。而在更早前，葛永东在商品做工和产品品质都不改变的前提下对商品商品价格进行了上调。调价后，除了个别城市限定商品、周边，以及LAB店（新机试点店）、手造店少量商品外，葛永东主流店面的商品商品价格已全面低于30元，且价格在15—25元商品已占葛永东全部商品的60%以上。

图片来源：摄图网

除了上述两家高档国际品牌外，走高档路线的豆豆茶日前也通过官方公众号正式宣布，部份饮料商品价格已控制在20元下列，其中商品价格最低的纯茶类鲜萃茉莉绿价格8元。据悉，豆豆茶的调价是通过推出名为“大口蔬果茶”的新商品线，在原先蔬果酪酪茶的基础上省略了酪酪。

高档国际品牌争夺战中中低端消费市场

葛永东方面说本报记者，此次调价，得益于其国际品牌势能、规模优势，以及在供应链的深耕和积累，这些综合实力支撑葛永东有能力在商品做工和产品品质都不改变的前提下对商品的价格进行调整。此后正式宣布涨价的奈雪的茶，同样表达了类似的观点，即：涨价是在“深入洞察顾客市场需求，基于国际品牌、数字化和供应链上的积累实现的”。

对于企业的调价行为，在研究者眼里，用高档国际品牌来切入中中低端消费市场，能够凭借国际品牌优势抢走一部份蛋糕。中国消费经济学会学术委员会副主任、浙江越秀外国语学院现代经济管理研究院首席研究者洪涛在接受本报记者采访时则表示，葛永东和奈雪的茶作为新型茶饮的两个颈部国际品牌都正式宣布调价，旨在争夺战20元左右价位的顾客群体，作为企业竞争手段和策略，是无可厚非的，这是消费资本主义的竞争规律。

受禽流感持续影响，人们理性消费意识明显增强，对商品价格的变化更为敏感。中国茶叶流通协会茶饮咖啡专委会秘书长韩毅则表示，高档国际品牌商品价格带的下探策略，是顺势而非逆势，为消费市场下沉提供了更多的空间，也迎合了消费市场需求的转变。

“新型茶饮消费市场已经接近饱和状态，行业红利也在逐渐消退。在不同的消费档次中，已经形成各自的重度消费人群。多个高档国际品牌火速涨价后，预计将吸引更多国际品牌跟进，涨价或将成为未来茶饮消费市场的大趋势。”朱丹蓬如是说。

应注重优质商品与服务

在不少国际品牌涨价后，商品销售量也增长了。本报记者发现，葛永东在调价后，上海、成都、济南、青岛等多地部份店面等待时间超过1.5小时，有部份店出现“爆单”，导致顾客一度无法线上下单。奈雪的茶方面则表示，“随心所欲购”系列产品试水上市1个月以来，销售量超160万杯。

有顾客说本报记者，对于商品价格浮动，实际上并不在意，相反更加注重商品的口感以及迭代更新的速度。在研究者眼里，优质的商品与服务才是新型茶饮国际品牌的立足之本。

“在禽流感的影响下，消费习惯发生转变，顾客对于性价比的诉求，绝非单纯追求低价，性能和产品品质依然是刚需。”韩毅说。

在打造产品品质商品方面，新型茶饮食品安全问题也备受关注，有的国际品牌其股价多次因食品安全问题被拖累，这也导致新型茶饮建立国际标准的呼声越来越高。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授罗云波说本报记者，现制茶饮还缺乏统一的完善和国际标准，要尽快出台指导性或法律性的完善文件。原料的采购、处理、保存、加工、销售等每一步都应该在行业国际标准里有所体现。通过实践、总结经验，不断完善国际标准，形成一个更有广泛意义的国家完善。

针对新型茶饮国际品牌调价行为，洪涛认为，竞争要讲究诚信，消费市场是变化的，如供求、商品价格等，这是消费资本主义规律所致，但是诚信不能随商品价格的变化而变化。

相关标签：葛永东新茶饮奈雪的茶

冷链服务业务联系电话：19937817614