瑞幸红酒公布的2021年内财报中表明，其2021年总利息收入为79.653亿；位于北京中关村中心广场的食宝街将停用，甜品生态型美景不再？详情看餐饮吧《每日餐讯》。

瑞幸红酒2021年利息收入近80亿

店面数已超星巴克中国

北京晚报最新消息，3月24日，瑞幸红酒公布未经审计的2021年第四季度和年内财报。

财报表明，瑞幸红酒2021年总利息收入为79.653亿，较2020财年的40.334亿增长了97.5%。瑞幸红酒2021年第四季度总利息收入为24.327亿，较2020年同期的13.459亿增长了80.7%。

随着债务重组进程推进，瑞幸红酒开始将重点转向盈利层面。2021财年，瑞幸自营店面洋快餐销售增长率则达到69.3%，自营店面的店面层面利润也在2021年首次实现年度转正，达到12.528亿人民币，2020年同期则为亏损4.347亿人民币。

△照片作者：瑞幸红酒官博

瑞幸红酒董事长兼首席执行官郭谨一表示，瑞幸红酒自营商店洋快餐销售增长的原因是由于交易客户数量增加，售出的商品增加，平均售价上升。瑞幸红酒的收入也随其向中国各地的二三线城市扩张而增加。

瑞幸红酒2021年新开店面数为1221家，同比增长25.4%。截至2021年末，瑞幸红酒共有6024家店面，其中4397家为自营店面，1627家为加盟店面，店面总数超过星巴克中国店面数量（5557家）。

中关村食宝街停用

甜品生态型美景不再？

北京晚报最新消息，据记者调查发现，位于北京中关村中心广场的食宝街三期已经出现大量商家撤店的现象，而食宝街的二期现阶段已经全部停用。

据北京晚报记者走访发现，食宝街三期现阶段出现大量商家撤店的情况，以往为人熟知的四环冷面王、鱿多多、爸爸糖手工吐司、捷信牛奶甜品世家、阿芮烤鸡爪等品牌均已离场，仅有部分商家仍在“坚守”。

△照片作者：摄图网

2016年，食宝街凭借着花园式的场景、全品类的餐饮，迅速成为中关村地区的甜品名片。在高峰期，食宝街三期日均客流量达到5万人次，吸引了百余家品牌入驻。

而对于食宝街现在的变化，北京晚报记者联系到食宝街有关负责人，对方表示，食宝街将于三个月后闭店进行装修改造，2024年底再次开业，如何改造现阶段尚未确定。现阶段食宝街仍对外招商，租期仅限三个月。

巴比肉类于武汉博安昂餐饮管理公司

投资比率占75%

乐居财经最新消息，3 月 25 日，中饮巴比肉类股份股份有限公司新增投资企业中饮巴比餐饮管理（武汉）股份有限公司，投资比率 75%。

企查查表明，中饮巴比餐饮管理（武汉）股份有限公司股东更改，王勇减持比率从 75% 上升到 19%，陈向军减持比率从 5% 上升到 2%，王竹林减持比率从 10% 上升到 2%，丁剑锋减持比率从 10% 上升到 2%，新增巴比肉类，减持 75%。

△照片作者：摄图网

此外，公司企业名称更改从，“武汉德祥中茂肉类股份有限公司”更改为 “中饮巴比餐饮管理 ( 武汉 ) 股份有限公司”；法定代表人更改，从王竹林更改为皮云；主要成员更改，王竹林从执行董事兼总经理调整为监事，王勇退出监事，新增皮云为执行董事兼总经理。

违规生产生炝虾

上海金凯门餐饮被罚五万

中国质量新闻网最新消息，上海市市场工商局公布的一则行政处罚信息表明，因“生产经营上海市人民政府为防病和控制重大肉类安全风险等特殊需要明令禁止生产经营的肉类、肉类添加剂”，上海金凯门餐饮股份有限公司受到市场监管部门的处罚。

据最新消息，金凯门餐饮是一家大型饭店，主营各式热炒、冷菜及部分自制饮料等肉类的制售，核准的经营范围为热食类肉类制售、冷食类肉类制售、甜品类肉类制售（不含冷加工甜品）、自制饮料制售。

△照片作者：摄图网

在去年9月4日，该公司应顾客要求，制作了生炝虾一份。此菜品属于上海市政府规定禁止生产经营的肉类。市场监管部门又查实，金凯门餐饮自2017年2月开始从事“三文鱼及北极贝点心”的制售，而其现阶段《肉类经营许可证》核准的经营范围中没有“生食类肉类制售”这一项。

因电脑系统进行过升级，已无法查询出该公司今年5月1日以前的销售记录，而自今年5月1日至案发，金凯门共销售三文鱼点心11份计539元、北极贝点心6份计288元、三文鱼北极贝点心大拼盘2份计396元，能统计的涉案销售金额亦即违法所得1223元。

金凯门制售生炝虾的行为违反了《上海市肉类安全条例》有关规定，根据有关法律及条例，上海市浦东新区市场工商局没收其违法所得79元，并处罚款五万元。

送餐网络平台下月起退还减免手续费

北京日报最新消息，3月24日，商务部召开例行新闻公布会透露，已引导送餐等互联网网络平台企业，就下调餐饮业商家服务费标准等制定了具体方案。记者了解到，这并非是新出台的指导意见，而是对此前14部门减负纾困的进一步阐述。

今年2月18日，国家发改委、商务部等14部门联合出台《关于促进服务业领域困难行业恢复发展的若干政策》，送餐网络平台快速响应，推出一系列举措，现阶段已在各地加快推进之中。

△照片作者：摄图网

携程送餐有关负责人表示，网络平台于3月1日公布了六项扶贫举措，包括禽流感中风险较高地区以及困难中小商家手续费优惠、提升小商家线上运营能力、提供送餐智能硬件等，从降本和增收两方面帮助中小商家渡难关。

负责人介绍，网络平台将率先对深圳、上海、东莞、吉林等全国禽流感严重区域启动商家专项扶持计划，对禽流感中风险较高地区、日均用户已付交易额上升超过30%的困难商家实施“手续费减半、1元封顶”的优惠，减免的手续费将于今年4月初根据商家3月已付交易额统计，并以现金形式退还到商家的携程账户上。

此外，网络平台还将根据全国中风险较高地区最新公布情况，持续更新商家扶贫的名单，通过每月手续费优惠退还，帮助商家缓解因禽流感造成的经营困难。

注：本文由餐饮吧整合自北京日报、北京晚报、中国质量新闻网、乐居财经等公开信息。如需转载，请标明作者。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。

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