这三样食材炖在一起，实在太开胃了，每次炖一大锅连汁都不剩

时间：2023-02-11 22:52:55来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

　　作者：徐徐美食记

夏日炎炎，家人的食欲也明显下降，这种时候，做菜更要用心。夏天容易上火，煎炸烤的食物都要尽量少吃，我经常会给家人做一些清淡的蒸菜、开胃的小炒和丰富的炖菜。夏天出汗多，会加快新陈代谢，也会带走一些微量元素，尤其是钾元素的流失会比较严重。缺钾会导致浑身没劲，还特别贪睡，仿佛每天都睡不够。这时候，我们需要给身体适当地补充一些钾元素。可以补充钾元素的食材有很多，其中土豆就是个不错的选择，它属于高钾低钠的食材，含钾量非常丰富。同时，土豆还有低脂肪、多纤维的特点，可以促进肠胃蠕动、促进消化，有很好的排毒作用。

夏天最该吃的不是南瓜、红薯等食材，而是土豆，它是一个百搭的食材，可以凉拌、清炒，还可以搭配肉类一起炖。今天和大家分享的是土豆炖排骨的做法，我还加了一些四季豆，增加颜值和营养。夏天没胃口，把这三样食材炖在一起，实在太开胃了，每次炖一大锅连汁都不剩。排骨脂肪少营养高，很适合夏天食用，每次做这道菜，我都会留一些汤汁拌米饭，特别开胃。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

　　主料：排骨1根；土豆1个；四季豆1把。

配料：花生油30克；生抽20克；蚝油15克；料酒15克；黄豆酱15克；冰糖20克。

　　第一步：先把食材准备好，四季豆也可以换成长豆角或者胡萝卜等食材。

第二步：把排骨冲洗一遍，再放入锅中，倒入适量清水，大火煮6分钟，把煮出来的浮沫撇掉，再捞起冲洗一遍，把水分沥干。

　　第三步：今天要做的是酱香味的，所以提前调个酱汁，这样炒的时候就不会手忙脚乱的了。碗里加入生抽、蚝油、料酒、黄豆酱，混合拌匀备用。

　　第四步：起锅烧油，放入碎冰糖，中火炒出糖色。

第五步：放入排骨快速翻炒，稍微煎一下，这样炖出来的排骨更香一些。

　　第六步：倒入提前调好的酱汁，翻炒均匀。

　　第七步：转入砂锅中，倒入适量热开水，中火炖20分钟。

第八步：把土豆去皮洗净，切成小块，这种黄心土豆最适合炖菜了，又粉又糯。四季豆两边的豆筋撕掉，清洗干净备用。

　　第九步：放入土豆和四季豆，继续炖20分钟，尝一下咸淡，再决定要不要加盐，汤汁稍微收干一点点，就可以出锅啦！

这道简单又美味的土豆炖排骨，大家喜欢吗？欢迎在评论区留言，说说您的看法。