武汉餐饮业，没人尝试破局。

28岁的武汉老板娘童嘉恒靠挨家挨户的方式拢络了中小学生客户群，他还将烧烤、甜品重新加入了外卖目录。

他发现，尽管2020年后，部分店家可以选择退房，但经过两三年的尝试，美食街的店铺数量在逐渐恢复。

头图来源：摄图网 1 靠“微信外卖群”抓住客户群

盒饭速食、烧烤店、生煎包……位于中南财经政法大学南湖校区北边的美食街店铺林立，大都是面积10平方米的小吃、速食类店面。

一名在该美食街经营了7年的店家了解，这里很多店面是夫妻店，“因为只有夫妻两人来做，才赚得到钱。”15平方米的档口，每年租金是5万元。但禽流感年来，由于封校，顾客少了很多。

童嘉恒就在这里担任美食街的招商总监。

据他了解，临近高校的美食街客流量大，适合餐饮店面的落地。在2017年，他们用了不到一年时间把整条美食街的店面出租一空，总计3000平方米。

“客流量大，营生非常好！”与九派新闻记者交谈时，童嘉恒稍作停顿，又说：“2020年禽流感之后，一半的店家都走了。”

毕业于中南财大的刘林(化名）告诉九派新闻，2017年左右，从幼儿园最大的教学楼文泰楼的出口能直接到美食街，晚上上完基础课，就和同学一起去吃东西。但在2020年年来，幼儿园直通美食街的通道半封闭了，只能从校外进去，“从那以后，那条街就去得少了。”

童嘉恒回忆，禽流感发生年来，由于高校半封闭管理，美食街客流量日渐稀少，近七成租户可以选择退房。面对危局，他感觉，最要紧的便是保住剩余的店家。

为了保住客流，童嘉恒带人四处张贴宣传单，将中南财大近七成的小学生拢络至“外卖微信群”。

“小学生是美食街的最大客户群，必须要留住！”童嘉恒说，通过线上线下组团物流配送的方式，剩余的店面获得了较为稳定的客户群。

后来，他们不光做速食小吃，连烧烤、甜品这样的传统堂食，也重新加入线上下单、线下物流配送的行列。

据童嘉恒了解，经过两三年的有效尝试，美食街的店铺数量在逐渐恢复。

“这种方式，既解决了店家的营收问题，也满足了小学生们饮食多样化的需求。”童嘉恒表示。

禽流感之前的美食街，客流量较大。图/受访者提供

2 曾涉足多个行业，现在管理3个国际品牌

出生于武汉的童嘉恒现今28岁，正在管理3个餐饮国际品牌。

他17岁便步入职场，曾担任房产老板娘，也与朋友一同创立过福特汽车公司，还曾代理高校美食街的店面招商工作。如今，他已管理3个餐饮国际品牌。

“我是中专生，没有很高的学历，从幼儿园出来后，我可以选择了房产老板娘的职业，就是一个销售岗位。”童嘉恒告诉九派新闻，“刚做老板娘的时候，就是不断地打电话，问需不需要买房子、租房子？”

提到眼下小朋友的就业状况，童嘉恒表示，小朋友有的从军，有的进入工厂，少没人像他这般可以选择销售行业。

“每天给客户打电话，经常被拒绝。当时挺内敛的，一被拒绝就很沮丧。”他说。

历经了初入行时的不适应，他迎来了业绩渐涨的时期，随之增长的还有他的沟通能力与自信心。“正式那段不断与人打交道的历经，为我之后的创业者道路打下基础。”

2014年，年仅20岁的童嘉恒怀揣10万元资金，与朋友们一起创立了一家福特汽车公司。

初次创业者，信心满满的童嘉恒遭到一瓢迎头冷水——资源有限、难觅销路。原本，他计划面向餐厅、KTV、网咖销售的沙发、桌椅等家具，却面临供不应求。

“那段时间特别艰难，整天就盘算着如何卖出去。”幸好，眼下的童嘉恒遇到一位经商20多年的李姓富商，将供不应求的家具如愿售出。

“创业者的第一年，80%的业务都是李总了解的。”提到那位富商，童嘉恒满怀感激。

历经了禽流感的磨炼，他对自己的营生显示出更强的掌控力。

2021年，他又针对年轻人的喜好，创立了日料、烧烤、韩餐三个餐饮国际品牌。

如今，他与人合伙经营的公司已有30多名员工。

“坚持是最重要的！相信这也是餐饮行业未来的发展方向。”谈及未来的打算，他说。

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