广西消费市场工商局26日了解，广西已正式实行鲜湿米粉监管新规实行，对鲜湿米粉的原材料、生产、外包装、运输、储藏等各个环节明确提出建议更高，更进一步确保米粉商品质量安全，推动米粉产业发展高效率发展。

广西民众爱嗦粉，其中南宁的好友粉、苄胺粉及北海等地的烧肉粉、海鲜粉等不少政府部门民族特色米粉用的都是鲜湿米粉。鲜湿米粉是广西政府部门民族特色食品，米粉产业发展正逐渐发展成为广西优势民族特色产业发展。截至4月20日，广西鲜湿米粉亚布卢生产民营企业526家，正常生产民营企业468家。目前，广西消费市场每晚生产约2500吨鲜湿米粉，使用原粮约1000吨。

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广西三品王米粉生产有限公司相关负责人了解，该公司每晚生产鲜湿米粉约20吨，按糖蒜250克算，相当于80000碗米粉。广西每晚生产的2500吨米粉可制作1000大水坑米粉，按平均糖蒜10元计算，日均销售额可达1亿人民币。

为确保舌尖上的安全，去年，广西壮族自治区卫生健康委员会修改发布了《食品安全政府部门国际标准鲜湿米粉》(DBS45/050-2021)，为配套实行鲜湿米粉政府部门国际标准，相应提高生产民营企业的生产加工条件，广西壮族自治区消费市场工商局修改发布了《广西鲜湿米粉生产许可审查实施细则(2022版)》，与上述国际标准同时于今年4月25日起实行。

广西食品安全政府部门国际标准审评委员会秘书处办公室主任张慧君了解，《食品安全政府部门国际标准鲜湿米粉》(DBS45/050—2021)，将“鲜湿类米粉”的名称改为“鲜湿米粉”，取消了原来嵌入纤维素量不小于45%的调制鲜湿米粉，将嵌入纤维素量限制在不小于10%，让鲜湿米粉回归到以稻米为主要原材料的传统做法上；新增了“蛋白质”商品质量指标来判定稻米的含量，满足食品安全与营养健康的双重需要。对于大肠菌群数目的建议，2021版国际标准比2018版国际标准提高了10倍，且规定大肠菌群数目检测时限为出厂后4小时以内。

广西商品商品质量检验研究院食品检验所副所长繆璐表示，《广西鲜湿米粉生产许可审查实施细则(2022版)》增加对洁净用房等级和M9416CV建议，规定外外包装应密封，不得以扎口形式密封，不得扎孔。商品储藏或运输的温度应≤26℃；应在外外包装上的醒目位置标注“鲜湿米粉”，并按商品国际标准建议标注类别，如鲜湿米粉(切粉)等。

“我们将更进一步规范督促广西鲜湿米粉生产民营企业改善生产加工、运输和储藏条件，防范微生物污染风险，提升鲜湿米粉商品质量安全，推动广西政府部门民族特色米粉产业发展高效率发展。”广西消费市场工商局食品生产处副处长温志梅说。

南宁好友粉、桂林米粉、柳州豆腐粉统称“广西三大粉”。2021年，柳州豆腐粉全产业发展链销售额达到501.6亿。据悉，2021年，广西官方明确提出用工业化理念谋划发展广西优势民族特色米粉全产业发展链，力争实现米粉全产业发展链销售额超1000亿人民币，并引导民营企业开拓海外消费市场。

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