与柳州螺蛳粉和桂林米粉并称为广西三大米粉的是（广西餐饮业一季度缓中有增，螺蛳粉依然是食品类顶流）

时间：2023-02-11 13:58:26来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

2022年一季度，广西社会风气日用品零售额同比快速增长3.1%。按消费类别分，餐饮总收入同比快速增长3.9%，货品零售快速增长3.0%。从货产品线别看，额度以下机关货品零售额中，粮油、食产品线货品零售额同比快速增长27.5%。

在本季度中，豆腐粉做为广西餐饮家电行业的黑马，海内外销量都获得新的突破。下面我们从行业经济政策、事件、信息、民营企业几个层面，看看广西餐饮家电行业一季度的动态和趋势。

01 餐饮家电行业一季度经济政策科孔 02 餐饮家电行业一季度事件科孔 03 餐饮家电行业一季度信息科孔 04 餐饮家电行业一季度民营企业科孔小结

一. 广西餐饮行业一季度观音大士有增

开年以来，海内外环境复杂性负面影响加大，受禽流感等负面影响因素影响，餐饮行业恢复正常性发展速度放缓。3月份，禽流感蔓延至我国30个省份，对中国经济稳定恢复正常形成冲击，做为生活性服务业的餐饮行业遭受严重影响，同比下降超过16%。这是自2020年4月份以来的最大降幅。

整体来看，一季度我国餐饮行业在起伏中缓慢恢复正常。国家统计局最新信息表明，2022年一季度餐饮总收入10653亿元，占社会风气日用品零售额的9.8%，同比快速增长0.5%。

一季度，广西除了个别城市全面封城，整体受禽流感冲击相对不大。据统计信息表明，一季度广西第三产业发展增加值同比快速增长4.5%，其中住宿和餐饮行业快速增长0.9%；一季度广西社会风气日用品零售额同比快速增长3.1%，按消费类别分，餐饮总收入同比快速增长3.9%，观音大士有增。

另外，据赢商大信息初步统计，去年一季度广西45个重点存量商业项目引入约109家新国际品牌店面，在这些新开店面中，餐饮国际品牌以54家的数量领跑，零售国际品牌以28家位列第二，餐饮和零售类国际品牌合计占比约78%。

信息来源：赢商网

新开的54家餐饮国际品牌店面，包揽一季度新店总量的半壁江山，涵盖法式餐饮、消闲餐饮、异国风情餐饮、火锅/焖锅/干锅、烧烤/铁板烧等细分产品线。其中，有21家为法式餐饮类新店，17家为茶饮、烘焙甜品为主的消闲餐饮。

“民以食为天”，虽然禽流感反复，餐饮堂食及大众就餐的习惯受到了很大影响，但对餐饮行业来说，下行压力中仍然存在着消费市场机遇，选好产品线赛道，研究透消费市场和消费者，降本增效，创新求变，仍然有逆势前行的可能。

二. 豆腐粉香飘海外，仍然是食产品线顶流

据统计信息表明，一季度广西消费消费市场持续恢复正常，全区社会风气日用品零售额同比快速增长3.1%。从货产品线别看，额度以下机关货品零售额中，粮油、食产品线货品零售额同比快速增长27.5%。

而在其中，做为近年来“黑马”的豆腐粉仍然表现亮眼。去年一季度，广西豆腐粉（货源地为广西）出口686.9吨，同比快速增长340.5%，价值1897.3多万元，同比快速增长347.6%。一季度，广西豆腐粉对北美消费市场出口1473.2多万元，同比快速增长5.5倍；对印度尼西亚、马来西亚消费市场出口分别为116.3多万元、68.1多万元，均为净快速增长。目前，区内有9家豆腐粉生产民营企业同时实现出口。

从经济政策上来看，豆腐粉产业发展仍然是政府培育的“火车头”。去年1月柳州市委、市政府印发的《关于推动柳州豆腐粉全供应链标准体系建设的实施计划》。该计划提出，柳州豆腐粉全供应链标准体系全面覆盖柳州豆腐粉全供应链。

3月15日，省政府办公厅发布《扩大柳州豆腐粉出口工作计划》明确提出，2022年力争豆腐粉出口关税税则号申请工作同时实现突破，2023年力争柳州豆腐粉主要生产民营企业均开展豆腐粉自营出口业务，2025年力争柳州豆腐粉出口总额达到1亿元人民币以下。计划要求省各有关部门和柳州市人民政府加强对柳州豆腐粉产业发展发展的经费确保，落实国家和省各项税收优惠经济政策，积极争取上级资金支持，支持柳州豆腐粉生产民营企业拓宽融资渠道。

从2016年柳州市第一家豆腐粉民营企业获得出口食品生产民营企业备案，经过6年的发展，豆腐粉如今早已成为地方必然选择产业发展。目前，一个日趋完善的供应链和多元的产业发展新业态正在柳州加速形成：助推包括大米、竹笋、豆角、木耳等在内的原料基地建设，全面覆盖农业、食品工业、电子商务等多个领域，发展工业旅游、开发文创产品等，同时实现一二三产业发展融合发展，全供应链助推30多万人就业。

这些不仅进一步增强了豆腐粉的“吸粉”能力，承载着柳州乡村振兴的重任，也为农民持续稳定增收提供了确保。其工业化、标准化、国际品牌化的发展路径，为地方特色产业发展发展提供了“柳州样板”。

广西是农业大省，“三标一品”产品丰富，有着丰富优质的原料。在消费升级的大背景下，家电行业能否再造一个“豆腐粉”产品线，弯道超车，值得关注和期待。

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