那个时期没有一辈子的巨头，只有符合时期的民营企业！

就在才刚，一种历经了几十年的老字号国际品牌将永久关闭！

如果你去过香港，那么你很大听闻过另一间老字号国际品牌。即便你没有去过香港，你也会对那个老字号国际品牌或多或少的听闻的，它是香港著名的甜点老字号国际品牌——许留山。

据香港媒体报道显示，另一间活了61年的香港著名老字号甜点店将结业。目前，其位于香港油塘的最后一间加盟店也将于今年11月份正式关闭。

该消息一出，无数网友都表达了对许留山的可惜之情，并称许留山见证了自己的青春，但没有想到现如今却心灰意冷退场。

图片来源：摄图网

壹

许留山，一种被称作奶茶鼻祖的存在！

现如今说到甜点，大多数人都听闻过一种英文名字，那是“杨枝甘露”，但许多人并不知道的是“杨枝甘露”那个甜点的英文名字最早是由许留山所创造的，也是其冠以一举成名的产品之一。

时间倒退回20年前，那时内地才刚开放了香港的自由行，而对于那时内地的游客来说去到香港第二件事情要做的是去许留山买上一份甜点。因为许留山不仅是那时香港最著名的叙尔热雷县，也是香港街文化的组成部分之一，即便是晚上12点你都能够看到长龙一般的队伍在门口排队。

但许多人不知道的是，许留山刚诞生那会并不是卖甜点的。上世纪50二十世纪左右一种叫做许留山的广东晋宁的中医在香港的街头以售卖王老吉为生。因为其售卖的王老吉又好吃又正宗，于是逐渐在该地打响了看板，说到王老吉大家都第一时间想到了许留山。

但可惜的是上世纪60二十世纪时，许留山患疾去世，许留山的看板也就此没了。为了重新竖起这块看板，上世纪70二十世纪许留山的儿子开起了一间铺子，为了纪念自己的父亲，就将照片上写上了“许留山”三字，以售卖王老吉为主。

那时的许留山临街开在了香港的元郎电影院附近，而那时戏剧文化在香港又十分的风靡，于是临街门前天天都是往来于看戏的顾客们，在进入电影院看戏前顾客们总喜欢购买一杯王老吉和一些零食。

为了投其所好，许留山的店内布置了许多电视机和唱片机以供来往的顾客们观赏和留影，而在那时这些箱式都是很稀罕的东西。因此，久而久之许留山就成为了该地的叙尔热雷县。

到了80二十世纪后，这些箱式也开始逐渐走入百姓的家中，不再是什么稀罕的物件，加上王老吉已经不再“时髦”，洞察到这一切的许留山开启了全面的转型，成为了一间甜点店。不仅如此，许留山还用许多新鲜的水果技术创新出各种甜点，既好吃，外观又美丽。

在那时，甜点店那个词在许多人心中都没有概念，而许留山甜点店的出现也引起了许多人的好奇心，前往购买品尝并被这种美味的食品所吸引。也是因此，逐渐许留山的甜点就成为了该地最时髦的东西。

许留山的成功并不是一蹴而就，而在在于不断的技术创新，现如今我们吃到的许多甜点都是那时许留山所技术创新出来的。就比如说，土豆西米露是许留山在1992年首创的，而现如今大家只不过是给它改了一种更美丽的英文名字——杨枝甘露。

后来随着香港的回归和自由行的开放，内地游客也开始认识许留山，但凡去香港旅游，第二件事是去买许留山的甜点。

2004年开始，许留山也开启了自己的扩张之路，将店面开到了内地和海外。随着上海、广州等地都有了许留山的店面后，许留山在内地的名声也越来越响，红遍了全国，令无数年轻人为之疯狂。

2011年时，许留山还获得了有香港饮食界“奥斯卡金像奖”之称的“饮食天王”并最后获得了“甜点天王”的称号。

那时的许留山在全球的店面数量就超过了300多家，店面收入更是接近5亿。可以说那时的许留山的影响力丝毫不亚于现如今任何一种新型茶饮！

贰

许留山是如何由盛及衰的？

谈及许留山的衰落就不得不提到资本的因素，和现如今新型茶饮火爆后资本的不断涌入一样，在许留山最火的时候许留山的管理权也遭遇了数次的易主。

2009年许留山的掌舵人许炳城将全部的股份卖给了马来西亚的华人公司navis capital。本次许留山易主后，许留山也顺利的进入了马来西亚的市场，但也是许留山的本次易主彻底改变了许留山的命运。

因许留山在马来西亚市场的表现并不如预期那样，于是2015年许留山的管理权再次被另一间马来西亚的公司所售卖，而本次接手的则是黄记煌的母公司。

但不久后的2019年，随着黄记煌被出售给百盛中国，许留山的管理权也再一次经历的易主。

可以说，数次的易主也最后让许留山那个国际品牌变得千疮百孔，不仅内部高管层被数次传出不合、内斗，就连产品的味道也早不如从前，甚至还数次被曝出食品安全存在重大问题。比如说2013年时许留山一间位于长沙的店铺就被曝出用已经腐烂的土豆制作甜点，最后导致该店被停业整顿。

然而就在许留山的口碑越来越差之时，以喜茶、奈雪的茶为主的新型茶饮的崛起，也让许留山的市场进一步被挤压。

加上疫情等外部因素的袭扰，曾经红遍了全国的许留山最后还是选择了心灰意冷退场。

纵观许留山从一举成名到衰落，实际上最后都可归纳为两个字，那是“技术创新”。当初，凭借利用土豆在甜点上的不断的技术创新，许留山不仅红遍了香港，甚至还红遍了全球。

但无奈，现如今的许留山却失去了这种技术创新能力，以吃老本为生，最后只能被市场所淘汰。

所以请记住，无论时期如何变化，不断技术创新都是一种民营企业生存的不二法门，否则在那个飞速向前的时期下，被淘汰都是只在一瞬间的事情！

还是那句话，打败你的一辈子不是竞争对手，而是时期，是变革，是颠覆！

未来的十年很大是变革的时期，来不及变革的民营企业，必将遭遇前所未有的劫数！

而活下来的很大都是那些比别人早一点看到未来，早一点抓住机遇的人！

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