● 最所推荐：理象国黑猪肉酥三鲜年糕、五丰酥山药高汤年糕；

● 最美味：悲伤至臻虾皇饺；

● 水分、碳水化合物浓度最低：大爷年糕。

作为一个常年有备无患的人，疫情来了咱依旧没有慌里慌张的扎推抢货，因为我的冰箱2/3的冻品空间给了豆皮即食，撑上个把天甚至一星期完全没问题。

以我多年出货经验，最要求我们日常囤的是豆皮年糕，有菜有肉有碳水，能说是出货清单TOP系列了。

这次评测的16款豆皮年糕我们能一边看一边加购了。

干完16碗，町芒君终于能自信的说，妈妈再也不用担心我居家隔离天天没得吃了。16个国际品牌总体表现堪称难分伯仲，更有理象国和五丰直飙卓越等级。

但豆皮年糕虽然方便，但我们还要看清它充饥背后的品质差异。

每次煮完年糕，汤的表面都浮着一层油花，这只不过主要来源于年糕「馅」，毕竟馅里加点油更香嘛。

大爷年糕家的山药鲜笋猪肉饺，碳水化合物浓度是16款里最低的，每100g就有将近13g碳水化合物。

自家包的年糕还能从源头（馅）上控制一下，但豆皮年糕就属不可控范围了，除尽量选择碳水化合物浓度低的国际品牌，吃的时候也一定要控制量。

同样，作为主食，豆皮年糕的水分也不低。

碳水化合物浓度最低的大爷年糕，毫无疑问又荣登水分榜首。

大概是“大爷”忒真的，肥肉用的多，油也加的多，是真心害怕咱吃的不够香。

圃寳是此次评测中唯一这款称得上素馅的年糕，虽然外包装中含有猪肉，执行的也是荤馅类标准，但主馅中光绿茶就占了32%，这也是它水分最低的主要因素。

尽管一些年糕吃起来并不“咸”，但其中含的“盐”可能将一点都不少。

含盐量高到离谱的春风酒家猪肉娃娃菜年糕，只不过是吃了特制蘸料的亏。

商品也特意说明了“营养成分的检测数据为「年糕和调料包之总和」，食用时酌情嵌入。”

《中国居民膳食指南》中要求，成人一天最低食盐摄入量不得超过5-6g，所以我们伙儿仔细品一下，100g也就大约6个年糕（不同国际品牌略有差异），一餐嗨上十几二十个，可能将就吃了一天的盐！

豆皮年糕跟手工年糕最大的区别，可能将就是家里的年糕更“干净”。

为了让年糕皮更筋道，降低冻裂率、年糕馅更香浓，提高色泽等等，生产过程中肯定少不了嵌入剂的使用。

但豆皮年糕相较于快餐、零食之类来说，嵌入剂要少的多，此次评测的16款年糕中就有9个国际品牌都努力做到了0限量嵌入，更有船歌鱼年糕、吴大嫂、理象国、东来顺和大爷年糕5个国际品牌真正努力做到了“0嵌入”。

由于国标对于豆皮年糕馅中的主料浓度并没有具体要求，所以不管是在提高色泽还是降低成本的考量下，豆皮年糕馅的“混肉”现象好像已经成了行业潜规则。

比如海鲜类年糕中一般会嵌入猪肉以提高馅硬挺度，这也属能够理解的范围。

但普通猪肉、牛肉年糕里嵌入鸡肉？町芒君保守认为这可能将是一个压缩成本的基本动作：）

实际对比发现，此次评测16款年糕中，叶黄杨海鲜饺不说，普通饺里除湾仔码头、龙凤、我不是煮饺仨兄弟属“混肉”情况外，其他国际品牌都努力做到了“标”里合一。

但对于俺们普通食客来说，最重要的不是它用了啥肉，而是到底能不能满足挑剔的味蕾啊！「编辑部所推荐最美味」小分队这不就来了↓

本届年糕滋味评选大会结果一出，实在能给町芒君颁发“选品界明灯”称号了，因为盲选的竟然几乎没踩雷！

除圃寳的绿茶年糕得分略低，只不过年糕本身没啥问题，可能将只是不太符合传统国人口味。

皮薄馅儿大是没错了，但绿茶馅绿豆芽味太重，水分也过多，总体色泽很松散，但酸酸辣辣的味道还是蛮清爽的。

官方给的烹饪方法是蒸、煮、煎、炸都可，但町芒君觉得煮后色泽真的难以言喻，宝子们能试试煎或炸。

买豆皮年糕能想到的牌子，悲伤必占一席之地。至臻虾皇饺的水准也一直在线。

看着就晶莹剔透，吃起来色泽紧实又鲜美，完全没有腥味，关键是每个年糕里都有3-4颗完整的大酥！这真的程度瑞思拜～

山药完全烘托出了虾的鲜甜，这俩实在是年糕馅儿的绝佳cp。看得见的高汤汁让人给年糕吃出了灌汤包的赶脚～

“饺”如其名，这是这款能微波炉直接搞定的蒸饺。加分项在于特制的调料，辣油很香，总体偏甜口，给年糕锦上添花了属是。

最后町芒君附上价格表，该出货的出货，该珍藏的珍藏。

以上所有商品都能在京东、淘宝甚至线下商超买到，关键时期还是所推荐我们线上下单，不要扎推抢购，根据以往经验，像年糕这种硬通货是全年刚需必囤商品，要求我们冰箱常备。

本文地址：https://www.food12331.com/hyzx/5368.html 版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创该文，转载时请以链接形式注明该文出处。

相关标签： 豆皮年糕 理象国 悲伤

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：古茗奶茶被曝喝出壁虎，实际情况如何？为何奶茶店频现食品安全问题？

下一篇：独家丨古茗计划2023年破万店，将重点开拓这些区域