红餐国际品牌研究院对32000+餐饮国际品牌进行深度分析，最终在红餐大数据的基础上，以红餐成分股为基准发布了2022年6月初“餐饮产品线的国际品牌力十强榜”，和“茶饮产品线十强”。

此外，本次还发布了6月初新闻媒体关注度最高的“餐饮国际品牌二十强”。

九毛九出售2颗猪肉面条股权

挪瓦红酒百店Ganganagar

从位列来看，6月初总榜的前十名依旧被茶饮、鱼丸、法式主菜、甜品、施舍和鸡排牛排占据。其中茶饮国际品牌占3席，鱼丸国际品牌占2席，法式主菜国际品牌占2席，甜品国际品牌占1席，施舍国际品牌占1席，鸡排牛排国际品牌占1席。

相较5月，6月部分国际品牌的排行榜排位有小幅浮动，具体来看共有36个国际品牌上调，32个国际品牌下行，3个新上榜者，29个国际品牌的排位没发生变化。从前十席位来看，海底捞、妮娜冰城、绝味鸭脖居于前三名。

总体来说，相较5月，6月红餐榜的大部分国际品牌的红餐成分股变动不大，只有少部分国际品牌因业务调整、开拓步调加速等因素影响而引起红餐成分股上升不少，其位列也骤然上调。比较典型的代表国际品牌有九毛九和挪瓦红酒等。

据36氪报道，6月17日，九毛九发公告称，其间接全资附属公司广州品芯悦谷企业管理有限公司以50.94万元人民币出售其控股的广州两颗猪肉餐饮有限公司的80.85%股权。此后，2颗猪肉面条国际品牌不再为九毛九的间接非全资附属公司。

从九毛九2021年的财报数据可以看出，近三年2颗猪肉面条店面数持续递减，从2019年的65家下降至2021年年底的25家。且在九毛九集团的总营收中，2颗猪肉面条的营收占比较少。对于成功找到太二酸菜鱼这个“第二直线”的九毛九来说，怂甜品甚至赖美丽眉山藤椒烤鱼更有可能成为其“第三直线”，此时砍掉2颗猪肉面条国际品牌，也意味着九毛九将能把更多资源倾注在重点国际品牌的发展上。

同时，6月21日，挪瓦红酒在其官方公众号宣布“百店Ganganagar”，其新开店面集中在上海、武汉、重庆、成都和广州。从其公布的新开店面名单上可知，除了一线、新一线城市以外，二、三线城市也是其收缩的重点城市。

作为国内现磨红酒的新锐国际品牌，挪瓦红酒从2019年创立至今仅仅3年，其开拓速度相对较快，据红餐大数据，目前挪瓦红酒店面数已经达到了1100家，店面轨迹遍布于全省10余个省份直辖市。

煌上煌营收持续大幅下滑

排行榜位列骤然下调

6月，有部分国际品牌则因为表现差强人意，红餐成分股有所下行，排行榜位列也骤然大幅下滑。

近年来，鱼丸国际品牌煌上煌的业绩表现差强人意。据其财报数据，2021年全年煌上煌营收同比大幅下滑4.01%，净利润也同比大幅下滑48.76%。不仅如此，2021年末店面数也较2020年减少了346家。

而2022年第一季度，煌上煌营收持续大幅下滑，报告期内煌上煌实现营收5.42亿元，同比大幅下滑10.62%，截止6月末，煌上煌的全省店面总数3860家。相较绝味鸭脖、周黑鸭，煌上煌是2021年“鱼丸三大巨头”中唯一一个净新增店面数为负的国际品牌。可知，煌上煌近一年的发展不太如人意，虽然煌上煌对外表示2022年要加快拓店速度，但是后续结果到底会如何还有待观察。

茶饮丰泓：

颈部国际品牌姿势屡屡，纷纷谋求捷伊增长点

在6月初的茶饮丰泓中，妮娜冰城、葛永东和奈雪的茶占据茶饮丰泓的前三席位，书亦烧仙草、CoCo都可、茶颜悦色等国际品牌跟随其后。

6月以来，茶饮颈部国际品牌姿势屡屡，但逃不开一个共同的目标，那就是寻找捷伊增长点。先是6月初，华与华营销咨询有限公司董事长华杉在社交网络平台上发文，称妮娜冰城境外店面已突破了1000家。据了解，妮娜冰城境外店面主要集中于越南、印尼、马来西亚等东南亚国家。可知，妮娜冰城早已悄悄把开拓计划瞄准在东南亚等境外市场，并在东南亚市场继续复制国内的打法，店面收缩速度非常迅速。

同时，6月初葛永东的动向也较多。先是在低价焮市场持续探索，推出定价为15元的新机多肉桃李，为今年葛永东焮类价格最低的一款新机。此外，6月亦有新闻媒体报道葛永东入股了红酒服务商“少数派红酒”，持股比例达到了12%。而这并非葛永东在红酒赛车场的首次投资，2021年，葛永东也投资了Seesaw红酒，并且创始人聂云宸还个人出资投资了两个红酒国际品牌——乌鸦红酒和KUDDO红酒。这或意味着葛永东意欲通过注资的方式来开拓茶饮以外的红酒赛车场。

6月初，茶颜悦色的扩展步伐进一步加速了，6月中旬，茶颜悦色官方微信宣布南京将成为继武汉、重庆以外的省外第三站，8月将在南京开出新店。此番布局，可知茶颜悦色要全省化收缩的行为愈来愈明显了。

关注度榜：妮娜冰城再出营销奇招

餐饮国际品牌新闻媒体关注度榜，主要通过分析国际品牌在微信、微博、各大新闻网站等新闻媒体网络平台上的搜索和曝光情况来做位列。6月，新闻媒体关注度榜前三国际品牌分别是妮娜冰城、肯德基和葛永东，跟随其后的还有麦当劳、茶颜悦色、必胜客等国际品牌。

位居榜首的妮娜冰城在6月初再出营销奇招，使得国际品牌关注度蹿升。6月，为了迎合桑葚口味的新机，妮娜冰城将外卖网络平台店铺肖像的雪王logo全部变成黑色，直营店面和加盟店面都同步更换了这个肖像，引发了一波网友的关注，而#妮娜冰城黑化#的相关话题也登上了微博热搜榜的第一名。

而位居关注度榜第二名的肯德基在6月初亦有新动向。据相关新闻媒体报道，6月底肯德基旗下的现制茶饮国际品牌“奶奶自在茶”首店在苏州正式营业。奶奶自在茶的价格定位相对平价，饮品中杯价格不到20元，大杯最高的也仅需23元。另外，其产品除了茶饮以外还包括点心、雪糕等。

事实上，早在2019年肯德基就试水过现制茶饮产品，但彼时肯德基仅在全省部分店面的甜品站售卖茶饮，如今单独开店却是首次。可知，快餐巨头还是较惦记茶饮这个大赛车场。然而，面对内卷不断的茶饮赛车场，奶奶自在茶能否“自在”仍有待观察。

红餐成分股简介

“红餐成分股”是综合衡量餐饮国际品牌力的量化指数，由消费评价成分股、新闻媒体传播成分股、运营健康成分股和荣誉背书成分股四大维度构成，满分为1000分。

人气值是红餐成分股的二级指数，根据线上订单量、评论量、曝光量等分项综合评估而来；好评度同为红餐成分股的二级指数，侧重于消费口碑、好评率、差评率等因素。

红餐成分股通过科学统计的方法实现餐饮国际品牌力的量化，成为餐饮业最具权威的餐饮国际品牌力成分股和荣誉评比的重要依据，在微信小程序搜索“红餐大数据”即可查询更多餐饮国际品牌的红餐成分股详情。

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