海底捞发表声明称考量将境外业务发展拆分，时程拟在港交所显示卡原则上上市；星巴克正式宣布将停用16家美国店面。详情看餐饮吧《每日餐讯》。

海底捞境外业务发展拟单一制赴港上市

北京晚报最新消息，7月11日，海底捞发表声明称，正考量将Super Hi International Holding Ltd.(以下简称“Super Hi”)的股份以实物分派方式拆分，并以介绍上市方式于港交所显示卡原则上上市。据介绍，Super Hi及其附属公司主要负责海底捞的境外业务发展。

董事会认为，拆分Super Hi符合海底捞及其股东的整体利益，可使Super Hi的业务发展及海底捞的其余业务发展在其各自的地域范围内获得更好的发展，并将在单一制的上市平台上产生增值收益。

△照片作者：海底捞公告截图

据有关数据显示，今年6月初，海底捞境外的店面业务发展翻台率得到了显著的提高，已经可以达到上年的两倍以上；而在5月初，境外店面的翻台率数据平均上看，达到了上年的1.5倍。

另外，从咖啡店人均消费上看，海底捞在中国内地之外市场的表现也显著优于国内咖啡店。2021年，海底捞在中国内地之外的咖啡店人均消费为197.9元，较整体顾客人均消费的104.7元高出近一倍，而中国内地一线城市的海底捞咖啡店人均消费为111.8元。

据介绍，现阶段海底捞在中国内地及港澳台地区之外，还进入了新加坡、越南、马来西亚、印度尼西亚、韩国、日本、英国、美国、加拿大和澳大利亚等11个境外国家。

星巴克正式宣布将停用16家美国店面

界面新闻最新消息，据《华尔街日报》报道，星巴克当地时间周一正式宣布将停用16家美国店面。

星巴克正式宣布，将在本月底前永久性停用西雅图和洛杉矶地区的各6家店面、俄勒冈州波特兰市的2家店面以及费城和哥伦比亚特区华盛顿的单店。该公司称，系收到来自工人的报告，反映某些店有时候会发生一些顾客或公众吸毒的事件。

△照片作者：星巴克官网

星巴克表示，永久性停用这些店面时会把员工转移到其他店。同时，考量到安全担忧，将给予店面经理停用洗手间、限制座位或减少业务发展的自由裁量权。这些举措是旨在解决工人担忧事项的政策的一部分。

此外，星巴克还表示将为咖啡师提供额外的指导，帮助他们了解如何应对工作时间发生持枪袭击事件，以及如何让冲突降级。

江西省小龙虾综合总产值达三百亿元

农民日报最新消息，日前，记者从江西省农业农村厅获悉，近年来，江西以打造国家级鄱阳湖小龙虾产业发展集群为契机，按照“全产业发展链开发、全价值链提高”的思路，补齐短板、延长链条、培育国际品牌、开拓市场，不断完善联农带贫利益联结机制。现阶段，全市小龙虾养殖面积249万公顷，养殖产量25万吨，综合总产值达300亿元。

据介绍，江西省小龙虾产业发展经过多年发展，现已拥有100亩以上种养大户1500数十个、千亩示范基地170数十个、万公顷示范区10个。

全市规模化小龙虾苗种繁育基地达200余处，小龙虾养殖生产经营主体600多家，各类小龙虾加工企业20家，全市总产值超1亿元的小龙虾有关龙头企业达10多家。

△照片作者：另一说网

事实上，从全国上看，近几年我国小龙虾产业发展发展虽然受到疫情影响，但总体上稳中有进，实现恢复性增长。

美团发布的《2022小龙虾产品线发展报告》也显示，预计2021年我国小龙虾产业发展总总产值为4221亿元，同比增长22.45%(统计未包括港澳台地区)，2022年有望突破5000亿大关。

另外，今年很多不同产品线的餐饮都将小龙虾作为了一道引流菜肴进行贩售。根据美团到店餐饮数据，截至6月初，贩售小龙虾有关菜肴的店面占餐饮总店面数的比例为5.5%。其中，广东、浙江和江苏贩售小龙虾有关菜肴的店面最多。上海和北京的店面中，每10家餐饮店面中就有1家销售小龙虾有关菜肴，店面渗透率最高。

与此同时，餐饮吧也观察到，“小龙虾+万物”正成为当下的新风潮。小吃快餐、地方菜系列、烧烤等业态都纷纷在挖掘小龙虾的潜力，甚至小龙虾有料火锅也成为亮点，西餐和自助餐更是积极推出小龙虾有关的菜肴。

总的看来，当前小龙虾产业发展正在从火爆阶段向平缓阶段过渡，从高速发展进入高质量发展的新阶段，对包括上游的养殖和下游的餐饮业态都提出了更高的要求。从野蛮生长到规范化经营，行业洗牌、优胜劣汰将是未来的必然规律。

北京百年非遗老字号谭家菜重新开张

北京日报最新消息，日前，非物质自然遗产——北京饭店“谭家菜”，历经两年时间升级改造装修，重新开门迎客。

“谭家菜”是中国著名的传统私家菜，历史可追溯到清末民初时期。2014年，“谭家菜”被列为“北京市非物质自然遗产”。

△照片作者：另一说网

2020年初，北京饭店对“谭家菜”咖啡店进行升级改造，全面提高硬件设备设施，改善经营条件和宾客的用餐环境，现阶段占地面积约1500余平方米。据“谭家菜”第四代传人、现任北京饭店谭家菜厨师长刘忠介绍，现阶段厨师队伍中有75%以上都是共产党员并具有高级烹调证书。

刘忠表示，未来谭家菜将弘扬“以礼为宴、以心烹调、以客载之”的餐饮礼仪文化，同时以米其林星级咖啡店标准，根据年轻人的喜好和饮食特点进行创新，按季节、时令推出订制式主题套餐，并增加客需订制等个性化服务。

饮料订制国际品牌「日远饮料」完成数亿元融资

科技日报最新消息，日前，为连锁餐饮提供饮料订制解决办法的日远饮料通过社交平台正式宣布，国际品牌完成新一轮融资，融资总额达数亿元，投资方为嘉美包装、金鼎资本和盛银。

根据网络公开信息显示，日远饮料创立于2011年，总部位于上海虹桥地区。日远饮料核心聚焦杨梅爆品，形成了种植、生产、研发、国际品牌和供应链一体化的解决办法。

注：责任编辑由餐饮吧整合北京晚报、界面新闻、农民日报、北京日报、科技日报等公开信息。如需转发，请标明作者。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。

责任编辑地址：https://www.food12331.com/hyzx/5594.html 版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转发时请以链接形式注明文章出处。

有关标签： 星巴克 海底捞 小龙虾

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：麦当劳、德克士、星巴克等知名企业供货商 恒鑫生活冲刺创业板IPO

下一篇：比脸大的土豆、比人高的葱，山东的菜怎么都这么大！