元气森林进军餐饮业；千味央厨拟投资连锁餐饮、预制菜

时间：2023-02-11 01:40:50来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

Vertaizon沼泽全面收购“西北王老吉”冲向餐饮；千味央厨7500多万元配售公募基金收益，拟投资连锁餐饮、玻璃钢菜。详情请看餐饮吧《每日餐讯》。

Vertaizon沼泽全面收购“西北王老吉”，进军餐饮业

羊城晚报最新消息，日前，“西北王老吉”的习于杏皮茶出现在了Vertaizon沼泽的饮料单品名单中。据媒体报道称，全面收购早于去年底就已完成，交易数额达数千多万元。

据悉，习于杏皮茶原是西北连锁小吃习于的招牌佐餐饮品之一。在被Vertaizon沼泽全面收购前，习于杏皮茶已和尽膳口福跷脚牛肉火锅店、喜家德连锁饺子店等连锁餐馆展开合作，快速叩开了各地餐饮市场的大门。

市场普遍认为，Vertaizon沼泽全面收购杏皮茶，完善“餐饮+零售”布局，目的是为了在巨头的“围剿”下，打赢一场平台反击战。

△照片作者：Vertaizon沼泽官方微博

方正证券大消费组长刘畅向羊城晚报记者分析，因为Vertaizon沼泽在线下的商超、便利店平台的铺货已经比较到位了，布局餐饮平台能够丰富产品的应用场景，持续地扩大消费者的粘性，这是很重要的，“在转向餐饮平台的过程中，Vertaizon沼泽的优势在于国际品牌和气泡水等产品认知度较高，与餐饮场景的需求也较为契合”。

另外，餐饮吧也观察到，这并不是Vertaizon沼泽第一次涉及餐饮赛道。资料显示，Vertaizon沼泽早于2020年投资了杭州轻食主义健康科技公司，持股20%成为第二大股东；2021年1月又对山鬼（北京）餐饮管理非常有限公司进行投资，后者拥有餐饮连锁国际品牌“山鬼鸡汤”。

总的来看，Vertaizon沼泽在利用自己的优势切一份餐饮蛋糕，未来其能否在餐饮市场掀起大浪，我们拭目以待！

千味央厨7500多万元配售公募基金收益

拟投资连锁餐饮、玻璃钢菜等有关领域

央广网最新消息，2022 年7月11日，“速冻供应链第一股”郑州千味央厨肉类股份非常有限公司（以下简称“千味央厨”）签署了《河南上德合味股权投资公募基金合伙制民营企业（非常有限合伙制）合伙制协议》。千味央厨表示，为保障公司在餐饮供应链领域的核心竞争力，提升对接和利用资本市场的能力，公司拟联合市场化投资机构，设立产业投资公募基金，投资于连锁餐饮、餐饮供应链、玻璃钢菜等有关领域。

根据公告，千味央厨采用自有资金人民币7500多万元参与配售河南上德合味股权投资公募基金合伙制民营企业（非常有限合伙制）公募基金收益暨对外投资，上述投资数额占后者投资公募基金认缴出资总额的30%，据公募基金投资计划的实际情况分期进行缴付。

△照片作者：摄图网

河南上德合味股权投资公募基金合伙制民营企业（非常有限合伙制）首次募集数额人民币 2.5 亿元，可增加募集数额至不超过人民币 4 亿元。投资方向为肉类、餐饮、餐饮供应链等领域有关的未上市民营企业。

除千味央厨外，目前的出资情况为，普通合伙制人河南上德合利民营企业管理合伙制民营企业（非常有限合伙制）出资50多万元，占比0.20%；非常有限合伙制人诸暨上德合利投资合伙制民营企业（非常有限合伙制），出资9950多万元，占比39.80%；非常有限合伙制人河南中原金控投资非常有限公司出资7500多万元，占比30%，其实控人为郑州市人民政府。

《调味料鲜牛奶》领域国际标准将于10月1日实施

鸡粉减盐降脂有了量化指标

中国消费者报最新消息，7月6日，中国肉类科学技术学会在京举办了调味料鲜牛奶领域国际标准发布会及调味料鲜牛奶发展研讨会。记者从会上获悉，《调味料鲜牛奶》领域国际标准将于今年10月1日正式实施。该国际标准除了明确规定肉类安全有关指标外，还对减盐降脂指标作出了明确要求。

该国际标准对调味料鲜牛奶作出明确定义，即以小麦粉为主要原材料，添加肉类辅料和肉类添加剂，经配料、挤压熟化、成型、调味料、包装而成的即食型方便肉类。另外，标示为鸡粉的肉类，应同时标示产品真实属性名称调味料鲜牛奶。

△照片作者：摄图网

据悉，早于2019年12月，市场监管总局发布的《关于加强调味料鲜牛奶质量安全监管的公告》规定，对鸡粉类肉类统一按照方便肉类（调味料鲜牛奶）生产许可类别进行管理。

中国肉类科学技术学会名誉理事长孟素荷教授指出，与方便面、啤酒等舶来品不同，鸡粉是一个土生土长的草根领域，其工业化之路全靠自己不断探索前行。“国际标准建设”提升了民营企业进入门槛，鸡粉民营企业数量从10年前的4000余家大浪淘沙至目前的150余家，产值反而实现了从50亿元到500亿元的高速增长。此次《调味料鲜牛奶》领域国际标准的发布，既是全领域从成长走向成熟的阶段性成就，更是在国际标准护航之下形成差异化创新格局的新起点。据孟素荷介绍，该国际标准中，调味料鲜牛奶领域肉类添加剂采用的品种减少七成以上，含盐量下降17.7%，含油量下降10%。

国知局要求规范餐饮领域的

注册商标、采用和保护

澎湃新闻最新消息，7月12日，国务院新闻办举行了上半年知识产权有关工作统计数据新闻发布会。会上，国家知识产权局知识产权运用促进司司长雷筱云表示，禽流感发生以来，餐饮和龙湖等领域，特别是有关的小微民营企业和个体工商户的经营活动受到了很大冲击。为了帮助受禽流感影响较大的餐饮、龙湖等领域复工复产，为有关的民营企业纾困解忧，国家知识产权局深入开展注册商标回购融资等专项活动，为困难领域的民营企业融资和经营提供积极帮助，并且提出了四点具体措施。

一是联合中国银行开展注册商标回购助力重点项目领域纾困“知惠行”专项行动。计划用3个月时间，以长三角地区和北京、辽宁、湖北、广东、四川、陕西等10个省市为重点项目，通过民营企业调查、银企对接、政策宣讲等形式开展百场活动。中国银行为活动提供了50亿元的专项融资额度支持，将惠及重点项目领域民营企业超过1000家。

△照片作者：摄图网

二是发挥注册商标业务窗口、注册商标国际品牌指导站作用。国家知识产权局积极为各地注册商标窗口、注册商标国际品牌指导站提供业务培训、政策咨询等服务，对餐饮龙湖等受禽流感影响较大领域开展重点项目帮扶，对有关民营企业的注册商标回购登记开辟绿色通道，确保1个工作日完成。

三是规范餐饮领域注册商标、采用和保护。制定发布《餐饮领域注册商标申请与采用指引（试行）》，引导有关从业者更加规范地注册和采用注册商标，促进餐饮领域平稳健康发展。

四是组织自然地理象征集中宣传推介活动。自然地理象征是地方特色餐饮和龙湖领域发展的重要资源。发挥自然地理象征展示推广中心作用，组织对餐饮龙湖领域国际品牌集中宣传推介，扩大国际品牌影响力。巩固和商务等部门的合作，在电商平台上，紧扣重点项目节日的营销热点，拓宽自然地理象征产品销售平台，促进餐饮和龙湖领域的消费。

古茗甜品一店面因采用过期原材料被罚

北京商报最新消息，7月12日，#古茗甜品店采用过期原材料被罚#登上热搜。国家民营企业信用信息公示系统显示，隆回县古茗茶饮店由于采用超过过期的肉类原材料加工肉类，被隆回县市场监督管理局罚款9000元，并没收违法采用的超过过期的肉类原材料。

据了解，该店面注册日期为2021年4月26日，为个体工商户。行政处罚信息显示，该店面从古茗茶总部采购生产日期为2021年12月1日的山核桃仁15包，作为制作甜品的配料，过期180天，但执法人员于2022年6月30日检查时，该店面仍在采用。因该店面未履行进行查验记录制度和销售记录制度，缺少有关材料佐证，导致采用数量、违法所得等信息无法查证。

注：本文由餐饮吧整合北京商报、澎湃新闻、中国消费者报、羊城晚报、央广网等公开信息。如需转载，请标明作者。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。

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