预制菜的缺点（预制菜是真需求还是伪概念？7月28日，这场直播告诉你答案）

时间：2023-02-10 23:00:06来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

在禽流感和喽经济的双重因素促进下，玻璃钢菜已经开始在亚洲地区流行起来。今后，玻璃钢菜若想继续极慢快速增长态势？火爆的玻璃钢菜，到底是短期蓝海却是长期赛车场？为此，领域内外存在着不同的声音。

近年来，玻璃钢菜领域的热度正在持续发酵。民资涌向、入局者增多、地方产业发展扶植政策相继出台，都把玻璃钢菜的关注度和话题度，推向了一个又一个新高度。

与此同时，玻璃钢菜也在社会上引起了广泛的讨论。

7月28日20:00-21:10，红餐网截图号将推出三期“玻璃钢菜开讲沙龙”，届时，呷哺集团创办人、董事长贺光启、信良记CEO & 新大颌创办人李剑、霸蛮湖南米粉创办人张天一、蓝龙宋战略营销咨询公司创办人蓝龙宋、世界西餐业联合会风尚消闲委员会主席黄耕，将针对蓝海上的玻璃钢菜赛车场展开一场精彩的讨论，齐聚一堂玻璃钢菜产业发展的今后发展之路，为大家增添一场干货满满的思辨盛会。

01.

玻璃钢菜赛车场火爆，

民资涌向、巨头下场

玻璃钢菜的火爆程度，从下面这组信息可见一斑。

根据阿里巴巴发布的《虎年春节消费趋势报告》表明，今年春节期间，盒马玻璃钢菜销量同比快速增长345%，淘宝玻璃钢菜销量同比快速增长超过100%。

百度指数表明，2022年“玻璃钢菜”有关搜索同比上涨877%。

红餐大信息表明，2021年，亚洲地区玻璃钢菜赛车场融资达十多起、共获投融资数十亿元。进入2022年，民资对玻璃钢菜的热情有增无减，截至今年6月底，半年内玻璃钢菜赛车场的融资已经多达十余起。

企查查信息表明，我国现存玻璃钢菜有关民营企业6.60家店，单2020年就新增玻璃钢菜有关民营企业1.28家店。2021年，我国也新增玻璃钢菜有关民营企业四千余家。

艾媒咨询发布的信息表明，2021年中国玻璃钢菜领域规模为3459亿元，预计今后中国玻璃钢菜场保持较高的快速增长速度，2026年玻璃钢菜场规模将达10720亿。

目前，市场上的玻璃钢菜，除传统的玻璃钢菜民营企业国际品牌，也出现了很多玻璃钢菜国际品牌新锐。

△图片来源：另一说网

除传统餐饮民营企业、食品民营企业，其他领域的民营企业也争先涌向玻璃钢菜赛车场，如农夫山泉、深圳地铁、趣店，其主营业务都和食材餐饮无关，也都已经开始试水玻璃钢菜业务。

值得一提的是，除供应商、生产商、餐饮民营企业等玻璃钢菜产业发展链上下游民营企业加速产业布局玻璃钢菜，多地政府也在抢滩产业布局，争先加码玻璃钢菜赛车场，希望通过促进玻璃钢菜产业发展发展，进一步提升农产品的附加值，促进产业发展融合与乡村振兴，为区域经济发展增添新动力。

据了解，全国已有多个城市已经开始争抢“玻璃钢菜之都”的称号。

截止目前，湛江、肇庆、寿光、诸城、梁平、莱阳、原阳、大同、温州等城市，加大政策扶植，加码玻璃钢菜赛车场，将玻璃钢菜作为地方特色产业发展重点产业布局。

02.

玻璃钢菜开讲沙龙，

齐聚一堂玻璃钢菜发展新机遇

事实上，玻璃钢菜场火爆的背后，也暗藏着很多隐忧。

在禽流感反复影响下，玻璃钢菜逐渐成为消费者囤货的热门选择，但亚洲地区的玻璃钢菜领域尚处于探索阶段，尚无严格统一的国家标准，民营企业入局门槛低，代工情况也较为常见，市场鱼龙混杂，产品质量参差不齐，很多消费者对玻璃钢菜的品质存在疑虑。

为此，有人看好玻璃钢菜的发展前景，也有人看衰玻璃钢菜的今后发展。

可以说，玻璃钢菜在备受关注的同时，也饱受争议。那么，玻璃钢菜发展前景究竟如何？后禽流感时代，玻璃钢菜若想赋能餐饮领域？玻璃钢菜是真需求，却是伪概念？

红餐网作为餐饮领域的观察者和记录者，也一直密切关注着玻璃钢菜场的新变化。

△图片来源：另一说网

为此，7月28日20:00-21:10，红餐网截图号将推出三期“玻璃钢菜开讲沙龙”直播，邀请了呷哺集团创办人、董事长贺光启、信良记CEO & 新大颌创办人李剑、霸蛮湖南米粉创办人张天一、蓝龙宋战略营销咨询公司创办人蓝龙宋、世界西餐业联合会风尚消闲委员会主席黄耕，针对蓝海上的玻璃钢菜赛车场展开讨论，为玻璃钢菜领域发展增添更多的思考。

本场直播受邀出席的嘉宾均为业界现职人士，既有头部餐饮国际品牌创办人，也有现职的领域专家，也将从不同的角度出发，分享经验、交流想法，共同探讨玻璃钢菜领域新趋势及今后发展机遇。

欢迎大家在7月28日20:00-21:10，锁定红餐网截图号，与嘉宾们互动，齐聚一堂玻璃钢菜产业发展的发展。

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