转自：上观新闻

立春已过，各个菜场内开始出现“春菜”的踪影，为市民餐桌平添“春天的味道”。

春

菜

上

市

上午九点半，在三角地菜市场密云路分场，一捆捆色泽翠绿、鲜艳欲滴的米苋格外惹眼，春笋、蚕豆也正是品尝的好时节，卖春菜的菜摊几乎是一家挨着一家。

菜摊上，细长鲜嫩的春笋堆成一堆，一旁是粗短的冬笋。一位摊主告诉小虹，这两天笋的价格有小幅上涨，春笋的价格为23元/斤，冬笋的价格几乎和春笋持平，为25元/斤，但相较于春节期间，价格几乎腰斩；碧绿饱满的蚕豆价格为6块/斤。

菜场内不乏拎着菜篮子前来探价的市民，市民骆先生就是其中之一。他告诉记者，家人都想尝到时令菜，他也想以相对实惠的价格买到，所以最近每天都来菜场逛逛，得知价格有所下降，他便买了春笋、蚕豆和米苋，准备回家烧一桌春菜宴，让家人尝尝鲜。

“现在正是吃笋的好时机，价钱也有所下降了，所以今天买了几样春菜，回家给家人烧腌笃鲜吃。对于价格，我期待能降到12、13块/斤左右，相信大家就都能接受。”骆先生告诉小虹。

作为时令菜品腌笃鲜中的主力军，春笋的鲜味是无可替代的，而年后的这段时间显然是春笋最好吃的时候。对于如何挑选春笋，摊主还教授了挑选方法：“选白的矮的胖的嫩的，掐一下看嫩一点就可以了，炒出来爽口一点。”

据悉，再过一段时间还会有大批像香椿、荠菜这样的春菜上市，这些时令菜前后能卖上一个月，届时市民菜篮子的选择会更多。

海量资讯、精准解读，尽在新浪财经APP

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：解密逮虾记：专注虾滑大单品供应链，单月销售额破亿

下一篇：预制菜的缺点（预制菜是真需求还是伪概念？7月28日，这场直播告诉你答案）