“拿送餐了！”上午5点多，在广东省广州市荔湾区西湾路悦汇城4楼电梯口，送餐员刚卸下电话号码，营业员便从旁边的新兴宾馆（悦汇旗舰店）走出来，将一封送餐迅速接过送餐员手上。此时，在下面几层逛街购物的市民，也开始陆续向楼上的餐饮店面聚拢。

在悦汇城Combray，各家店门口，大的圆桌、小的方桌已经基本坐满了，顾客们使劲喝着茶，使劲悠闲地点菜、聊天，享受一天繁忙工作后的相聚。

在很多餐饮商家看来，现如今的知名度来之不易。上半年，受禽流感影响，这栋大型商业体曾一度短暂关停，现如今随着禽流感形势转好，商场的知名度也有所恢复。

图片来源：另一说网

送餐、餐食并行不悖，在新兴宾馆已习以为常。新兴宾馆是一家“百年老字号”小酒馆，结构调整线上销售，是宾馆智能化负责人李嘉欣努力争取来的——4年前，她从一家跨国公司辞职后回来店门口帮忙，第一件事就是推动老字号开通送餐服务。“餐饮智能化已成为年轻人的消费新方式，老字号也需要在‘云端’有自己的一席之地。”

悦汇城这家新店是去年5月开的，一年多遭遇了好几次周边散发禽流感。李嘉欣坦言，这种持续反复的意外状况，确实影响了餐食经营和店内客流，“送餐成了相对稳定的收入网络平台，让店内员工有工一开，一定程度上可以稳住他们的心理。”

主动结构调整加上禽流感倒逼，新兴宾馆旗下的3家店面都接入了携程送餐网络平台，老字号还开拓了主营送餐的子国际品牌，整体送餐流通量现如今已占到店面销售额约20%。

最近，新兴宾馆开始尝试在送餐网络平台中向消费者发放实体店体验券，利用线上用户数量反哺餐食。据了解，在线开通下助推下，新兴宾馆6月的销售额比5月增长8%，7月上一月与6月上一月较之增长27%，老字号正从禽流感影响中逐渐恢复。但是，销售额与以往生意好的月份较之，还是有不小差距，但如果不开通送餐服务，可能更困难。

广东省餐饮餐饮业联合会数据显示，广州已有超过七成餐饮老字号开通送餐服务，助推经营情况转好。老字号“陶陶居”成功走出广州，在北京、南京等地开起了线上和实体店分店；老字号“孖记士多”线万庄村之后，来店门口吃饭的人比以前更多了……

广东省餐饮餐饮业联合会秘书长程钢认为，老国际品牌也需要具备新活力，要适应捷伊市场环境的变化和捷伊用户数量载体的出现，线万庄村是其中一种重要的传播方式和分销路径。目前，送餐已经成为餐饮智能化的重要网络平台。

本文地址：https://www.food12331.com/hyzx/5703.html 版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创该文，转载时请以链接形式注明该文出处。

相关标签： 送餐 餐饮老字号 餐饮智能化

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：逮虾记88亩新工厂开业！3年进军50亿规模

下一篇：回家不知道吃什么？分享10道快手的家常菜，几分钟搞定的美味！