8月1-3日，CCFA新消费高峰论坛——2022中国连锁餐饮首脑会议在重庆召开。

据餐饮吧了解，本次会议以“应付压力挑战 截叶高效率发展”为主轴，紧紧围绕宏观经济趋势、行业发展、民营企业发展战略、组织建设、创新技术、人才发展、供应链建设、食品安全、民营企业社会责任、模式创新等诸多细分专题展开，透过各种思想碰撞为民营企业决策提供更多参考，为推动行业发展提供更多所需能量。

如果把餐饮国际品牌比作一块木头，整个餐饮连锁市场比作一面墙，那民营企业具有的技能就是木头。

——墨比常房副董事长 何流

在主轴演讲环节，墨比常房副董事长何流以自身受精的两个上千家店面的国际品牌——马路边边SE9和老街称盘奶茶为例，分别从智能化、供应链、运营、商办、营销这“四颗木头”的角度阐释了民营企业发展需要匹配的技能。

在智能化方面，何流介绍，墨比常房的智能化建设经历了三个阶段。第一阶段，特别针对c端消费者构建店小二程序，将流量从taught到私域，增加客户的复购；特别针对b端供货商构建小马车控制系统，提供更多订货到仓储、运输、信息化等于一体的供应链服务。第二阶段，三流合一，接口物流、资金流、信息流，每天的资金和供货商做日清。第三阶段，在最顶层构建墨比乌斯控制系统，透过控制系统提取数据实时监控店面运营状况，提高单店的运营技能。

在商办方面，墨比常房没有可以选择很常见的大IP路线，而更希望是系统化的框架。能发展迅捷，主要有四方面的特征：独家的数据、专业推广团队、性价比的投放策略、多媒体多渠道。

运营技能方面，何流从发展战略谷地、迁建筹建培训、渠道管理、国际品牌迭代几个关键词上进行了阐释，“市场对国际品牌的要求不仅有质量好，还要快，在又快又好做大运营技能上，墨比常房采用了全域加盟的方式，并在此基础上搞好发展战略谷地，以北京为中心，在产品势能、后置仓、督导服务、培训上加码。”

供应链技能打造上，除了调料、调味料有自己的优势和技能，除了可以受精新国际品牌之外，按期技能也可圈可点，在全国部署了20多个后置仓，这可以让中小餐饮降低成本和提升按期技能。

在营销技能上，自媒体矩阵、端内运营、营销联动等都是墨比优选的秘诀，墨比常房的核心是1000门市以下搞好端内运营；1000门市以上开始做品宣，整合资源和大v集中加码。

不过，拥有了这四颗木头，可以选择发展的目标“木头”也很重要，在国际品牌可以选择的发展战略上，何流提出“三轻”原则：投资轻、运营轻、迁建轻。何流认为，只有满足三轻原则，才具有打造成千店型和万店型的基础。

最后，何流表示，在疫情巨大的冲击之下，墨比常房旗下国际品牌依然能保持高速增长的态势，和这5颗木头紧密相关，因此，墨比常房设立技能开放平台，透过输出技能和平台共享为民营企业发展提供更多新思路，何流希望餐饮国际品牌搞好产品，墨比常房来搞好服务，大家一起共谋发展！

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