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用工成本居高不下?看这家餐饮连锁品牌店是怎么经营的!1

时间:2023-02-10 16:41:02来源:food栏目:餐饮美食新闻 阅读:

 无锡金年任创始人,谷圣泽他还是无锡东方百胜企业管理有限公司总经理,203餐创空间创始人。 2012年

无锡金年任创始人,谷圣泽他还是无锡东方百胜企业管理有限公司总经理,203餐创空间创始人。

2012年开始首家时尚微正餐连锁品牌“金年任”,目前门店22家,后相继开创村上屯里(东北私房菜)、关东锅烙等品牌,持续做餐饮连锁特许经营。

对谷圣泽而言,对连锁发展情有独钟,这是因为在上学期间就接触餐饮连锁。工作时相继做了餐饮、电器、母婴用品的拓展与运营,虽业态不同但最大的相同点就是全国连锁。十几年的连锁工作坚持,让他对连锁经营有着深刻的认知,在2012年他开始了自己的创业!“把目标定在餐饮市场,要做,就做连锁!”谷圣泽给自己定下目标。

经他发现韩餐可以做标准化、简易化的。石锅拌饭当时随着韩流涌入中国市场,年轻消费者对此十分喜爱,“金年任”随之出品。谷圣泽把金年任定位为时尚微正餐+特许经营+半自助消费。

其实也就是将快餐的标准化模式和中国传统意义上的正式餐饮相结合,落地到一家快时尚餐饮连锁经营企业的轻运营模式,这样既吸引了追求时尚快捷的青年消费者,也满足了需要人们吃正餐的的需求。

在用工成本居高不下的今天,他采用半自助的方式,因为这样会减少一定的外卖服务人员。其次呢,能够给顾客一定的选择度,小菜、饮料、餐具等都由顾客自行拿取,除了有参与感,对经营来说也是节约人力成本的小技巧。

从2013年谷圣泽便使金年任去厨师化,这是为了做好特许经营模式发展的金年任。将产品量化、酱包、料包生产统一配送,至2015年公司团队越来越完善,丰富内部服务支持后,开始了金年任的特许经营输出。

对合作的加盟商,金年任协助制订并完成开店前采购目标和计划,帮助分析供应商市场信息,确定短期与长期的供应渠道,对加盟商做门店运营、节日策划培训辅导工作,确保连锁发展健康持续。

还有更有趣的事是在金年任,员工福利中有这样一项创业福利。无锡当地的工作员工可以与金年任公司一同合资开店!经过员工各项标准审核兵器,公司出资20%以上资金,总部统一操盘运营,每3月分红的模式让员工实现自己创业!

谷圣泽金年任的成功让我们,让我们明白要想成功必须先定好目标,只有这样,细心分析自己该走的路,走路的方式会让我们的成功变的更快,甚至会有捷径可走。

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