爱喝红酒的人不会不知道埃塞俄比亚。这个位处“非洲之角”的国家，是整个非洲唯一未被殖民地过、且仍旧由海外独裁政权统治者的独立国家，现如今，它通过粒粒奇妙的红酒豆将非洲味道植根于到全球各大城市的日常。

埃塞俄比亚平均海拔3000米左右，有“非洲屋脊”之称。东非大裂谷在高原上填装幽深壮丽的山谷，错落的地形为红酒树提供更多了理想生长条件的同时，也造就了史诗般的自然风景。

对于红酒从业者来说，前往埃塞俄比亚无异于一场朝圣：这里不但是红酒的发祥地、顶级红酒豆的原产国，也是令全球寻豆师双眼放光的红酒DNA宝库。

除了现代人耳熟能详的“阿拉比卡豆”，埃塞俄比亚细分和衍生的红酒豆品种数不胜数，光是记录科季夫的就有几百个，还有数以万计的野生红酒DNA，每一种都意味着或明显或细微的味道差别。

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在红酒进口商品喝红酒是和坐在办公桌前截然不同的体验。新鲜出炉的红酒豆正处于最佳赏味期，而产区独特的温度、湿度、日照、水土带来的感官刺激，都能大大丰富杯滋味，而当地人历史悠久的红酒文化更会将喝红酒的典礼感拉满。

在埃塞俄比亚，喝红酒是一项重要的社会活动。喝红酒前，主人要Though上香炉焚香、铺撒上象征大自然的青草，然后才开始当晚糕点、捣磨、冲泡——是不是和咱们东方的茶道有几分相似？

没有当地朋友开路，普通游人或许极难亲身加入这种红酒典礼的当晚，不过进口商品的红酒馆提供更多了替代的选择。

埃塞俄比亚首都亚的斯亚贝巴（Addis Ababa）的Tomoca红酒馆里总是挤满了站着喝红酒的人。这家红酒馆藏在一栋不起眼的黄色小楼里，不提供更多座位，没人开路极难寻到，直到旅行指南《Lonely Planet》的介绍让它在游人中间名声大噪。Tomoca也出售口碑极好的纸盒红酒，适合带走做口粮红酒或伴手礼。

埃塞俄比亚不但是红酒的发祥地，甚至很可能是人类文明的发祥地。

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3000余年的文明史留下了缤纷而古老的习俗，80多个民族生活在这里，他们说着80多种不同的语言。奥罗莫人、阿姆哈拉人、提格雷人、阿法尔人、穆尔西人、卡罗人、努尔人、阿努亚克人分散在草原、森林和山谷间——埃塞俄比亚的人口和红酒一样多元化。

在亚的斯亚贝巴的国家博物馆，无数人为了凭吊“人类文明祖母”莎拉（Lucy）而来。莎拉是两具南方古猿阿法种的古生物标本，于1974年在埃塞俄比亚被辨认出，名字作者于披头士乐队的一首歌曲。尽管博物馆里展示的是莎拉的仿制品，也足以让现代游人驻足良久。

在另两具古生物标本阿尔迪（Ardi）被辨认出前，莎拉被认为是第一个直立行走的人类文明，因此被现代人赋予了独一无二的象征性意义。不过，阿尔迪和莎拉都是在埃塞俄比亚被辨认出的，几乎可以肯定的是，未来现代人还会在这片古老土地辨认出许多物种DNA的秘密。

由此看来，埃塞俄比亚注定还要和考古学者、寻豆师长久纠缠，并持续影响大洋彼岸的城市居民……

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