去年以来，疫情对于实体餐饮的打击无疑十分严重，大批餐饮商铺倒闭，行走街上，路边还在营业的店铺乏善可陈。

随着国内疫情退却，社会经济迎来强势复苏，特别是今年五一期间，超2.6亿的出行人次让人们再次看到了餐饮、旅游、酒店等行业的巨大潜力，趁着这次经济复苏，打算入局餐饮的人也不少。

作为餐饮界的热门选手，火锅一直以来备受投资者青睐。一来火锅符合大众口味，无论在何处都能打开市场，二来火锅市场有着众多优质加盟品牌，如果选择以加盟形式开办火锅店，即便是缺乏餐饮经验的人士也能很快上手。

但如此多的加盟连锁品牌也让许多投资者犯了难，究竟哪家的品牌是最适合自己的呢？

最出名的品牌不一定是最好最适合自己的，但明星品牌近年来的火热也确实吸引了不少人的目光。摆出某明星旗下火锅品牌2年开出700家店的成绩，许多投资者自然不免有些心动。

但一段时间以来，许多明星店频发的负面报道也让不少投资人纠结，一面是风头正盛，一面又是负面频发，加盟明星品牌究竟算不算是明智之选，毕竟任谁也不愿意当株待割的韭菜。

其实不论明星品牌，抑或网红品牌，我们大可不必一开始就带着有色眼镜去看待。正如加盟连锁有着一系列流程一样，选择一个火锅品牌，其实也有着方法论一样的可视化标准，将这些标准与品牌一一对照，最终得出的结论自然会为选择作出解答。

选择品牌，名气很重要

加盟连锁，任谁也不想选一个名不见经传的小品牌，那样带不来这个品牌积累下的粉丝资源，其效果甚至不如开办原创品牌火锅。

从名气角度上讲，明星火锅品牌虽然在火锅领域尚属新人，但明星自带的粉丝流量无疑极具号召力，而追捧这些明星的粉丝也极具消费能力，在餐饮中可以实现快速变现。

选择品牌，经营很重要

有了名气，如何让消费者从尝鲜转变为长久的回头客，考验到品牌的经营能力。优秀的品牌不仅善于将名气打响，还在于对各个加盟店的经营把控，始终保证加盟店的经营水平过关，不出现食品安全一类的负面问题。

事实上，如今的明星品牌虽然名义上归属于明星，但在实际运营中大多交由餐饮相关机构进行统一管理，某些机构下面同时管控着诸多加盟店，其中不乏我们耳熟能详的明星品牌。

让专业的人做专业的事，自然能够为明星品牌的形象提供保障。然而在实际情况中，类似天花板掉落、火锅中吃出蛆、食物不新鲜等事故频发，也让人不免对这些机构的经营水平持疑。当中原因，或许也有旗下门店过多，加盟增速过快带来的交流管理割裂一类的因素在。

选择品牌，资金很重要

加盟品牌，最紧要关系的自然是钱。传统品牌在加盟连锁上经营多年，基于对市场和自身的清晰认知，在加盟费用的上的定价也有其合理性。

明星品牌其加盟费用中，明星本人的名气在其中有着很大程度的占比，这固然与其能实现直接的经济效益相联系，但联系到明星在其他行业产品的溢价现实，其加盟费用中的水分如何则值得商榷。

以陈赫旗下的火锅品牌为例，据报道，曾有投资者共计投入200万才最终实现加盟，不过考虑到该店经营几个月就已回本，实际也算得上物有所值。只是其他加盟者是否能承担相同或者类似的投入，则需要自己仔细考量。

某品牌加盟费用

入局餐饮，选择品牌犹如磨刀砍柴，面对纷繁冗杂的火锅品牌，投资人正需要对其进行全方位的考察研究，才能最终踏出正确的一步。

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