8月11日，由央广网、红餐产业发展研究所和上海博华联手举行的“餐饮产业发展发展趋势深入探讨沙龙暨《2022中国餐饮产业发展生态环境白皮书》公布活动”在央广网、餐饮吧截图号、HOTELEX截图号同步直播。

作为本次活动的重要环节，“第二届中国餐饮产业发展红牛奖”正式公布。本届“红牛奖”在上一届的基础上，进行了升级，评选活动范围和幅度都更为广泛。评审委员会秉持公开、公平与公正的原则，采用定量与定性相结合的方法，历经征选、初审、复审等数个环节，最终评选活动出了“2022年度餐饮智能化设备民营企业TOP10”榜单，共10家高品质民营企业榜上有名。

“2022年度餐饮智能化设备民营企业TOP10”正式公布

“2022年度餐饮智能化设备民营企业TOP10”旨在表彰以智能化设备和育苗智能化生态圈餐饮行业的民营企业，涉及炒菜机、洗碗机、外卖机器、商业制冷等数个应用领域。在10家榜上有名民营企业中，大厨塑机、千玺集团公司、擎朗智能化等5家民营企业连续两年榜上有名，九阳糖水、翔鹰中厨、星星冷链等5家民营企业则在本年度首次榜上有名。

在本年度的榜上有名民营企业中，大厨电磁、翔鹰中厨、英联斯特等民营企业致力于研发B端烹调设备，比如大厨电磁主打无明火、低能耗、低排放科仿烹调设备；而同样聚焦于烹调设备研发、生产的九阳糖水则瞄准C端家用料理机赛车场。另外，猎户星空、千玺集团公司、擎朗智能化则通过外卖机器切入餐饮赛车场。

榜上有名民营企业均在各自应用领域有着多年的经营积淀，他们已经建立了完善的营销网络，拥有高品质的产品、高品质的售后服务，并且他们还深挖餐企的智能化化需求，助力餐饮民营企业实现设备的智能化化升级，从而帮助餐企提高经营效率。

餐饮行业智能化化设备使用率在逐渐提高

近年来，随着互联网、新零售等新兴行业的崛起，年轻人的职业选择越来越多，餐企在物力市场中的吸引力在消退。据国家统计局数据，中国餐饮行业从业人员数目增长速度从2019年的7.9%下跌至2020年的1.9%。而持续的禽流感会对餐饮行业的稳定就业造成压力，餐饮行业从业人员数目增长速度低迷的形势恐延续。

加上餐企持续面临人才缺失、员工起薪大的困境，物力管理费用也在不断攀升。由餐饮吧联手世界西餐业联手会推出的《2022年禽流感大背景下餐饮民营企业调研报告》显示，“超过6成的受访餐企认为物力成本对比禽流感前有不同程度的升高。”

在这样的大背景下，不少餐饮民营企业纷纷选择以智能化设备代替育苗，通过引进智能化设备，不仅可以减少餐企对育苗的依赖，还能进一步提高餐企的标准化程度。随着餐企的连锁化、标准化进程逐渐加快，餐饮行业的智能化化设备的使用率也有望得到进一步提高。

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