抖音饿了么红包（抖音“牵手”饿了么，餐饮业要变天了？）

时间：2023-02-10 14:33:55来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

抖音和饿了么官宣合作，给弥漫在禽流感深渊下的餐饮从业人员增添了什么样想象空间?

上周五（8月19日），抖音和饿了么共同官宣将打开深度合作。公告一出，很快便在餐饮圈引发热议。

一边是手握6亿日活的生活服务网络平台，另一边是拥有数十万在线餐饮商户以及全天候实时物流配送能力的送餐网络平台，二者的携手意味着什么？又将给餐饮行业增添怎样的变化和机遇？

抖音“携手”饿了么，

顾客可以边刷截图边点送餐了！

据官宣信息透露，接下来抖音和饿了么两方将携手探索省外生活服务的新情景升级，透过优质的文本、丰富的商品和高效的物流物流配送，深度连接店家与顾客，在截图化时期增添“即看、即点、即送”的省外生活新体验。

依据合作，饿了么将基于抖音开放网络平台，以小流程为载体，与抖音一起透过丰富的产品情景和技术能力，助力数十万店家为6亿抖音日活使用者提供从文本造林、在线点单到实时物流配送的省外生活服务。两方将共同投入更多创新资源，支持省外生活店家发展，更好地满足顾客城市生活实时需求。

△截图作者饿了么、抖音官微

简单来说，就是未来顾客可以在刷短截图或是看直播时点饿了么送餐，在抖音上看到想吃的可以直接发货，由饿了么的蓝骑士送上门。

尽管两方的合作细节还没有披露，但合作的消息一经官宣，便引来了顾客、餐饮从业人员以及行业专家的无限畅想。

一位抖音重度使用者直言，自己已经迫不及待地等着用抖音点送餐了，“最主要的是我喜欢刷那些美食短截图，真得太诱人了，听到羊肉外皮烤得焦脆的声音，看着那油亮微黄的颜色，真的恨不得立刻马上现在就发货。”

不少餐饮人则从中嗅到了商机。有餐饮人大呼，“新模式！这个风口必须把握住。”也有餐饮人遗憾下手太晚，“羡慕那些提前把握住了抖音运营的，这个不提前布局不行啊。”还有餐饮国际品牌负责人称，“已对有关部门下达要求，近期开始收集有关进驻资料。”

△照片作者：另一说网

一些行业观察者和专家也就两方的合作，给出了专业点评。

消费领域观察者杨谦在接受燃次元采访时表示，“一是使用者数量优势，抖音拥有6亿的日活使用者数据，本身就是一个很庞大的使用者数量入口；二是短截图的文本形式相比传统的图文文本，更容易激发顾客的消费欲望，简而言之就是很容易实现造林。”

上海财经大学电子商务研究所执行所长崔丽丽在接受经济观察报采访时也直言，“看好抖音送餐，在没有短截图之前，很多类似于网红咖啡店探秘之类的电视节目，在引流方面能起到比较好的作用。抖音以短截图或是直播的形式，更能够在广告效应上打动顾客，从而促进和触发购买。当然，具体效果如何，还是要看咖啡店或是送餐经营企业采用何种方式进行引导。”

强强联手之下，

餐饮行业将迎来什么样新变化？

禽流感爆发以来，国内经济放缓、消费整体低迷，企业和家庭无一不遭遇挑战，接触性、聚集性的餐饮行业受到的影响尤甚。自2020年起，几乎所有餐饮业都面临着一个共同的难题：餐食受限、客使用者数量下滑、收入骤降、店租和人力成本支出高企等。

△照片作者：另一说网

在巨大的经营压力下，如何透过更多的渠道和方式，拉动经营收入快速增长，成为餐饮国际品牌穿越低谷期的核心。

基于此我们看到，禽流感之后，餐企积极开辟或发力线上业务。比如，送餐从原来咖啡店的配角变成了开源的主体。国家信息中心报告显示，2021年在线送餐收入占全国餐饮行业收入比重约为21.4%，同比提高4.5个百分点。2022年第一季度，在线餐饮销售额同比快速增长20.8%。

与此同时，直播业务也进入了广大餐饮人的视野，无论是米其林咖啡店还是街边夫妻小店，无论是高端酒楼还是超级连锁大国际品牌，都纷纷加入直播的阵营，奋力善后处理。

而在这些线上善后处理举措中，使用者数量大、受众多的抖音逐渐成为餐企发力有关业务的主要渠道，大批餐饮业透过抖音直播、网购物流配送等方式善后处理，且获得了不错的效果。

老字号陶陶居，自去年9月打开抖音生活服务经营，截至今年6月，其直播总销售额已经达到820万；徐记海鲜从2018年10月起正式运营抖音号，目前粉丝量达到了83万，今年6月28日，其单场直播交易额突破新高，达到了321万。

△照片作者：陶陶居

透过抖音生活服务找到新快速增长点的餐饮店还有很多。有关数据显示，与去年（2021年）底相比，抖音上的餐饮店家订货店面数快速增长约2倍；今年，在各地禽流感较为严重的3-5月，抖音上的中小餐饮店家订货店面数月均增幅22%，中小餐饮店家月GMV（商品交易总额）达到2万的商户数月均增幅33%。在此期间，抖音餐饮店家直播场次增加了50%，短截图发布数快速增长19%。

毫无疑问，抖音已经成为餐企线上运营的重头戏。然而在网购订单因管控无法餐食，只能远程核销的情况下，也出现了一些体验不佳的问题。而这，恰恰就是抖音此次携手饿了么的主要原因。

比如，进驻抖音的店家只能选择自配，或是联系第三方网络平台进行物流配送，运营成本较高；顾客发货后，不能实时监督物流配送进度，综合体验不太好。如果遇到餐损或是未按规定时间送达等情况，最终责任也会回到店家身上，导致解决售后问题也成为餐饮店家头痛的点。

对此，一位知情人士透露，基于顾客和店家的需求，上个月中旬，抖音生活服务在推出“网购物流配送”服务时就做了一些能力适配，物流配送进度问题已经得到解决。在他看来，现在，透过抖音开放网络平台引入饿了么，饿了么同时还增添了自己的运力，上述问题将会迎刃而解。

△照片作者：另一说网

两方的官宣通稿解释称，依据合作，在抖音开放网络平台，以饿了么小流程为载体，两方将助力数十万店家为6亿抖音日活使用者提供从文本造林、在线点单到实时物流配送的省外生活服务。

而众所周知的是，文本造林，是抖音的看家本领，在线点单无论是在抖音还是饿了么的后台系统，都能支持这个并不复杂的功能，只有实时物流配送是抖音生活服务的短板，但这恰巧又是饿了么积淀了多年的主业。公开数据显示，饿了么旗下“蜂鸟”实时物流配送网络平台的注册物流配送员高达300万。

可以预见的是，抖音和饿了么合作后，6亿抖音日活使用者的实时送餐需求将在饿了么小流程上得到满足。而这对弥漫在禽流感深渊下的餐饮从业人员而言，不仅增添了数字化升级的机遇，也给营收快速增长增添了巨大的想象空间。

顺势调整销售策略，把握住时期机遇

截至餐饮吧发稿，饿了么小流程仍未在抖音上正式和大家见面。据两方的官方公众号表态，具体的进驻方式、规则仍有待两方官宣，并提醒店家不要轻信外部招商。但毋庸置疑的是，抖音和饿了么联手后增添的市场机遇是所有餐饮人都不能忽视的。

△照片作者：另一说网

回望过去，我们看到每一个使用者数量时期，都有一批把握住先机率先崛起的国际品牌。2012年，各行各业都有不少国际品牌借助微博红利快速崛起；2015年，送餐红利期正式打开，美团、饿了么的第一批店家，靠网络平台补贴赚得盆满钵满的也不少；2018年左右，直播经济风起，如今各大短截图网络平台上当红的一批主播，大部分也是彼时进驻的，享受了大量使用者数量倾斜。

由此可见，在使用者数量红利期面前，洞察先机，比同行更早把握住捷伊市场机会，就有可能为企业赢得成功的机会。

对餐饮行业而言，当前已经进入存量竞争的新时期，禽流感管控的常态化也增添了高度的不确定性，在这样的背景下，企业必须时刻关注行业新动向，把握住机遇和红利，创新经营模式，开拓捷伊快速增长路径。

正如经济学家任泽平所言，“每个时期都有每个时期的机会，虽然我们会面临旧时期落幕的各种挑战，但也必将迎来新时期来临的各种机遇，对我们每个人而言，拥抱未来就是给自己打开一扇窗。在使用者数量时期的浪潮下，企业应当顺势而为，把握住时期机遇，积极地改变销售策略，才能立于不败之地。”

未来，短截图直播、送餐等依然是不可错过的经营情景，餐饮人可以透过市场洞察，对产品的表现形式、店面的经营模型等进行创新与升级，以更低的成本，更高的效率进行获客与转化，从而实现线上线下协同发展。

而这次抖音携手饿了么，也给省外餐饮店家增添了大量的机会，至于能不能把握住，怎么把握住，餐饮人就得好好摸索了。

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