中学生点海底捞送餐被烧伤 ，海底捞澄清称，顾客存在冷却程序上的问题；糕点连锁国际品牌Wagas已完成出售买卖，被某国际著名基金全面收购。详情看餐饮吧《每日餐讯》。

送餐Haon致顾客受伤

海底捞澄清

下游新闻报导最新消息，8月20日，一则中学生点海底捞送餐被烧伤的新闻报导冲上热搜，引发网友大量讨论，话题阅读量过亿。

据当事人描述，点了海底捞送餐后，煮了十多分钟感觉还没怎么烧开。在煮的过程中突然一下子Haon，油从桌子溅到了教室门口，距离有三四米远。由于眼睛里有油，用水冲洗后，老师带着同学到医院求诊。

对此，海底捞澄清称：“在事件发生后，他们与当事顾客取得联系，介绍身体状况，承担求诊费用，退还餐费，并将持续为顾客提供必要的帮助。根据核实发现，顾客备餐时先放了底料，之后再加水，且没有烘烤，出现了热油喷溅的情况。”

△照片作者：海底捞官博

下游新闻报导记者致电海底捞外送客服。工作人员则表示，网络上被炸伤的顾客确实存在冷却程序上的问题。记者询问了两位海底捞客服人员，他们均则表示，正确的程序应当是先加入清水，再加入含油的调料，然后烘烤均匀后冷却。冷却时，火力的大小顾客可以自己掌握。

海底捞工作人员则表示，目前正在联系当事人处理。同时声称，会对提示程序进一步加以优化，并持续关心顾客的健康情况。

Wagas已完成出售买卖

明亮子公司最新消息，Wagas已完成出售买卖，子公司创始人兼大股东John Christensen或仍将留任为CEO。据介绍，全面收购方为某国际著名基金，而Wagas的估值较去年报导的8-10万美元有一定幅度下降。

2021年10月，彭博社曾报导过Wagas计划出售的最新消息，但随后Wagas官方则表示该最新消息不属实。

2021年11月，彭博社报导称，百胜中国控股有限子公司、菲律宾餐饮国际品牌快乐蜂（Jollibee）和汉堡王母子公司餐饮国际品牌国际（Restaurant Brands，以下简称“RBI”），正考虑竞购Wagas。

△照片作者：Wagas官博

此后，Wagas也引起了一些私募股权子公司的兴趣。2022年2月，彭博社报导称，私募股权子公司Advent International正在就全面收购Wagas进行高级谈判。彼时，Wagas正在寻求8-10万美元甚至更高的估值，预计2021年其销售额将达到近12亿元（1.88万美元）。

但眼下看来，Wagas的身价不仅没有预期的的高。

据悉，Wagas于1999年成立，是中国最早一批做自助餐简餐连锁咖啡厅的国际品牌。Wagas高管曾则表示国际品牌不做加盟，也不接受第三方投资，对子公司拥有完全的控制权。

坚持直营模式的Wagas，在2017年以前一共才开出56家店面。在产品方面，其也保持了着不紧不慢的节奏，除了季节性产品，Wagas每年会换两次菜单，但这家子公司并没有一个系统性的研发机制，多数时候来自于创始人的灵感一现。

依靠统一并严格执行的模式和商品国际标准，以及其对精致生活方式的捕捉描绘，Wagas斩获了大量拥趸，精致是其价值所在。只是在西式糕点和自助餐消费市场逐渐冷淡的当下，出售买卖之后的Wagas，其未来前途可能仍是未知数。

俄版星巴克改名“Stars Coffee”

挂新logo重开

势不可挡新闻报导最新消息，当地时间2022年8月18日，星巴克咖啡厅以新名称“Stars Coffee”在俄罗斯重新开业。这是继麦当劳之后，又一连锁餐饮在俄罗斯恢复运营。

除店面的名字进行了更改，新店铺的logo也由一个头戴俄罗斯传统头饰的女孩，代替了原国际品牌类似美人鱼的标识形象。形象与原来的设计相似，配色从绿色和黑色转变为棕色和水绿色。

△照片作者：Stars Coffee

据介绍美国咖啡国际品牌星巴克自2007年起在俄罗斯开展业务，2022年3月宣布，受西方对俄制裁影响，暂停在俄所有商业活动；5月宣布决定退出俄罗斯消费市场；7月，俄罗斯说唱歌手、企业家提玛蒂宣布与俄企业家宾斯基一同全面收购和接管星巴克在俄所有资产，包括俄罗斯境内130家星巴克咖啡厅的租赁协议，以及2000名员工的雇佣合同。

广东省餐饮国际标准化技术委员会正式成立

中国商务新闻报导网最新消息，8月19日，广东省餐饮国际标准化技术委员会成立大会在广州举行。来自餐饮行业有关协会、企业和科研院所的委员齐聚一堂，庆祝餐饮行业拥有国际标准化技术支撑。广东省商务厅副厅长双德会、广东省消费市场监督管理局国际标准化处处长谭教千出席活动并致辞。

成立大会上，广东省商务厅副厅长双德会就标委会的工作提出三点建议：一是加快推进广东省餐饮领域有关地方国际标准的研制工作，以国际标准制定为突破口，推动建立相对完整的省餐饮行业国际标准体系；二是发挥国际标准引领作用，通过多种形式大力宣传、推广餐饮行业领域国家国际标准、地方国际标准和行业国际标准；三是积极开展与国内外餐饮国际标准化组织的合作交流，为餐饮消费市场培育和完善发展提供支撑。

△照片作者：摄图网

此外，广东省商务厅积极落实“菜式师傅”工程部署，建立健全菜式国际标准体系，积极开展《菜式围餐服务完善》《菜式粤点名词 烹调工艺》《菜式菜肴名词 烹调设备》《菜式食材通用要求》《菜式菜典编制指南》《粤式菜系咖啡厅星级评价完善》等地方餐饮国际标准编制，为菜式创新走向完善化、规模化、国际品牌化、国际化发展奠定基础。

联合利华联手国际品牌餐企推“热销菜”

北京商报最新消息，8月19日，联合利华饮食习惯策画旗下育国际品牌联合上海先启半步颠咖啡馆及北京眉州东坡川菜咖啡馆等四个城市的热门咖啡厅面世“育峡谷饭局”快闪活动。其中，在北京眉州东坡咖啡馆开通了三款菜肴，分别是“傲椒胡辣焗花甲”、“冲浪豉鲜虾”、“酸辣柠檬鱼”。据介绍，此次活动共面世六款菜肴在不同咖啡厅开通。

联合利华饮食习惯策画有关负责人则表示，凭借对年自助餐客的深入洞察与介绍，以及对餐饮消费市场的持续调研与分析，联合利华饮食习惯策画源源不断面世更符合年自助餐客口味的潮流菜肴。同时，希望通过跨界联名这一玩法，让餐饮企业在菜肴创新上开启新商机。

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