“人人轻松成大厨”预制菜成餐饮消费新宠｜广东深圳预制展览会

时间：2023-02-10 14:20:16来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

2022广东深圳预制菜展

统筹：俞生

本文转自：金羊网、广东（深圳）预制菜展

参展咨询：俞生 18520451420（同微信）

简单处理甚至只需加热一下，端上桌就是一盘色香味俱全的好菜，省却了摘、洗、切甚至不会烧菜等烦心事……从“菜篮子”到“菜盘子”，广东各地的预制菜产业正蓬勃兴起。近日，广东省人民政府办公厅印发《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，推动广东预制菜产业高质量发展走在全国前列。连日来，羊城晚报多路记者深入多地一线现场，采访企业、农户、专家、市场等方方面面，聚焦广东预制菜产业发展的亮点、热点。

2022湾区预制菜专业展览会将于11月3日-5日在深圳国际，会展中心举办。本次展会由IPCR预制菜研究院主办，聚焦预制菜，产业高质量发展，深度研讨预制菜产业发展的痛点与未来发展方向，助力预制菜行业健康发展。作为粤港澳大湾区预制菜专业展，汇聚国内预制菜上下游优质企业，涵盖综合预制菜品牌、肉类预制菜、水产品预制菜、蔬果净菜、复合调味料及冷链配套包装等展品范畴，打造粤港澳大湾区预制菜产业一站式展示、交易对接平台!

预制菜发展势头劲广东具有突出优势

3月25日，广东省人民政府办公厅印发《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》。措施提出，加快建设在全国乃至全球有影响力的预制菜产业高地，推动广东预制菜产业高质量发展走在全国前列。这将给广东预制菜产业发展带来哪些影响？记者采访了仲恺农业工程学院研究生处处长、食品科学与工程教授白卫东。

白卫东表示，发展预制菜产业，广东省具有突出的优势。其中，背靠粤港澳大湾区城市群，大量的消费人群，食品行业、企业、工业的基础实力雄厚，技术人员、科技力量等方面的储备较为丰富，将为产业实力提升起到一定作用。目前，广东预制菜发展势头很好，肇庆、茂名、江门、潮州、佛山、梅州等地，都在积极筹划预制菜产业园。

中国预制菜发展规模与消费场景

预制菜行业C端用户需求量扩大，购买渐成习惯。调研数据显示，每天购买预制菜品的用户占8%，每周购买预制菜的用户占比达86%。价格方面，用户单次消费21-30元占比最多，其次11-20元和31-40元占比均达20%以上。调研数据显示，晚餐和中餐预制菜的消费场景占比高，分别为72.3%和52.8%。用户消费预制菜品类里荤菜居多，占比达62.81%。

预制菜成为了食品行业风口

白卫东表示，预制菜成为了食品行业风口，行业标准很重要。接下来，预计将会对预制菜进行更准确、细致的定义，制定更加规范标准的准入条件，对预制菜原料、加工工艺、储存、冷链运输、微生物指标、添加剂指标、农药残留指标等，也将有更细致可控的规定。白卫东透露，目前仲恺农业工程学院正在和企业、行业协会一起，准备制定行业规范、操作标准以及具体的预制菜单品的标准。

白卫东说，预制菜需要结合传统的饮食文化、烹饪技艺、现代科技，每个细分领域，都需要储备一定专业水准的人才。他提出，广东省的饮食也具有比较明晰的地方特色，例如梅州可以依托客家菜系，潮汕地区可以培育当地的潮菜工艺，沿海的城市可以思考结合海鲜烹饪等，形成优质的预制菜菜品。

广东（深圳）预制菜展优势

2022湾区预制菜专业展览会为各地预制菜产品产区搭建与专业餐饮市场合作对接的桥梁，

充分运用粤港澳大湾区的资源的优势，将优质的预制菜产品引入粤港澳大湾区的专业餐饮市场，将预制菜产品打造符合粤港澳大湾区餐饮市场的电商标准、商超标准、餐饮标准的餐饮行业应用产品。通过展+会的闭环联动，助力预制菜市场的创新能力，将具有特色、优质预制菜深入粤港澳大湾区餐饮及相关渠道，打造出生产厂商到终端采购的通路，建立长效采购机制。

预制菜发展规模及消费场景

2022年，预制菜被视为开年的风口，根据《2021年中国预制菜行业分析报告》和《2022年中国预制菜行业发展趋势研究报告》显示，2021年中国预制菜行业规模为3459亿元，同比增长19.8%预计未来中国预制菜市场保持较高的增长速度，2026年预制菜市场规模将达10720亿。

2021广东（深圳）预制菜参展收益数据显示，提高品牌知名度93.8%，维护/控固现有客户92.2%，括展全新销售渠道91.8%，发布新产品和服务90.3%，建立资源对接渠道76.5%，收集市场信息90.8%。

为各届预制产品产区搭建预制菜桥梁，快速抢先抢占华南市场，尽在2022广州国际预制菜产业采购交流大会暨预制菜产业博览会、2022中国预制食品（预制菜）国际高峰论坛，这场盛宴不容过。

展位预定咨询：

深圳预制菜展组委会项目组

联系人：俞生

联系电话： 18520451420（同微信）

往届花絮：

冷链服务业务联系电话：19937817614