预制菜黑马汇⑬ | 大红德邻：20年坚守品质，奏响“调理品、预制菜、米面”发展三部曲

时间：2023-02-10 07:26:59来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

20年前，大红德邻食品有限公司是大连一家面积不到200平方米的调理品加工小工厂。

10年前，辽宁营口市政府招商引资，大红德邻在营口建厂开启高速增长，实现了“七年产值翻10倍”的目标，成为东北调理品企业中的翘楚。

如今，大红德邻资产已达10亿元以上，从调理品到预制菜再到速冻米面制品，一路向南跃进，在全国规划布局五大工厂，并于今年8月正式启动上海A股IPO进程。

冷食传媒记者 | 姚冰冰

20年坚守品质标杆

靠纯肉鸡排一炮而红

从2003年进入食品行业迄今，大红德邻创始人、董事长杨宇已经坚守食品行业20年。

△图片：大红德邻创始人、董事长杨宇

杨宇是一名70后。2003年，和当时很多循规蹈矩的年轻人不一样，他放弃光鲜的金融行业工作，一个很偶然的机会投身速冻调理品加工行业，从此与海鲜丸子、烤肠、肉串、鸡排打起交道。

鸡排里没鸡肉、海鲜丸里没海鲜……调理品的品质问题一直被消费者所诟病，杨宇发现几乎没有加工厂敢摒弃原有用肉泥降低加工成本的模式，因为对消费者能否接受并没有信心。可他相信消费者愿意追求高品质，坚持提高肉含量，就这样纯肉鸡排一炮而红，让大红德邻收获了越来越多的客户。

杨宇对市场敏锐的洞察力及果断的决策力不仅改写了工厂的命运，更为调理品行业树立了标杆。让他印象最深刻的还是2013年，当时食品原料暴涨，纯肉鸡排成本水涨船高，有的企业以牺牲品质来维持原有价格不动。在入不敷出的情况下，杨宇做出了涨价50%的艰难决定。

“再难不降肉含量。其实我也很怕客户丢失，没有想到经过了几个月的阵痛，我们的纯肉鸡排进入全国领先品牌阵营，保证了我们可以高于市场10%的品牌溢价率。”杨宇介绍。

随着不断发展，公司充分意识到创新的重要性，推出一系列兼具美味、营养、颜值和特色的产品。目前，大红德邻有上百种产品，包括肉排系列、肉串系列、烤肠系列、香肠系列、鸡块系列和预制菜系列。2

20年坚守创新引领

老板是最大的产品经理

据杨宇介绍，公司成立以来每年保持着40%左右的增长速度，除了今年受疫情爆发影响只有10%的增长，目前已成为东北地区速冻调理肉制品行业的翘楚。

大红德邻细分每位经销商的渠道优势，为代理商提供合适的产品组合搭配，品质过硬，常常供不应求。特别值得一提的是，仅2022一年，公司在多媒体广告投放、短视频海报制作、产品宣传物料发放等品牌宣传上的投入高达1000多万元。在大红德邻的每箱产品里，都附赠“产品文字介绍+日历+短视频介绍+新产品的样品”，当然也确实收到了很好的推广和宣传效果。不过，最受好评的还是大红德邻的产品，有来自云南的经销商评价，大红德邻在产品创新和终端搭配上独具创意，产品品质也很过关。

“我是老板，是产品经理，更是研发队长。”杨宇介绍，今年10月最新推出的马蹄鸡块在上市一个月内复购率达90%，而像这种马蹄与鸡肉结合碰撞出的火花还有很多。

电商和预制菜也是大红德邻紧抓市场潮流趋势推出的系列，在疫情爆发的艰难时刻抓住机遇，在电商市场上迅速增设小包装产品、与云仓搭建合作平台，抢占市场份额；预制菜方面，推出狮子头、虎皮风爪、辣子鸡等系列产品，开拓市场新领域，为消费者提供更多美味选择。

20年坚信发展目标

正式启动A股IPO进程

2003年大连，2013年营口，2018年徐州，2023年广东、武汉，随着全国多地工厂的投产，大红德邻的规模优势也进一步凸显。

“‘销地产策略’让我们降低了运费，提高了产品竞争优势，徐州公司开工2年，我们公司江苏省的销售额已经位居全国第一，2023年还将分别在广东、武汉设厂，完成全国布局。”杨宇介绍。

近年来，随着速冻面米制品在餐饮行业的广泛使用和企业创新力度的加大，适用于餐饮企业后厨加工工艺和不同餐饮应用场景的半成品食材不断涌现，以水饺、汤圆为代表的传统速冻面米制品已经不能满足日益增长的市场需要，馅饼、芝麻球、煎蒸饺、卡通包等产品应运而生。

杨宇分析，餐饮市场速冻面米制品虽然需求潜力较大，但市场趋于饱和，竞争激烈，因此正在积极准备开发导入新品类、新产品来驱动市场，初步规划是大肉块包子打头阵。希望依靠高品质的创新产品，赢得属于大红德邻的一席之地。

从最初的速冻调理肉制品，再到现在的预制菜，未来的速冻米面制品，大红德邻不断丰富产品线，向着更广阔的市场迈进。

今年8月10日，大红德邻与上海民生证券签署了上市辅导协议，正式启动A股IPO进程，谋求更长远的发展，进一步提高公司的知名度，扩大企业在预制速冻调理品方面的市场份额。

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统筹丨王晓玲编辑丨邱思思美编丨何孟华