当前，一些极具地区民族特色的新茶饮国际品牌正在进入大众视野。凭借新奇有意思的商品和动作游戏，这些地区国际品牌打造出了独特的吸引力法则，已沦为顾客拥抱的新可以选择。

从“一整根人参”甜品、到“黑旋风”柠檬茶、再到“姨妈”热饮……新茶饮领域内新奇、有意思的商品总是层出不穷。

近日，在多个短视频、社交网络平台上，一款“25cmINS13ZD杯”饮料又成了“爆款”。

这款饮料有着25cm的INS13ZD框上，容量几乎与“超大桶”相当，各种小料充盈整个框上，给人强烈的视觉冲击。很多顾客直言被其惊艳，一些吃播达人甚至专程前往相关店面打卡晒图。

爆款“25cmINS13ZD杯”另一面

藏着一个高调的地区茶饮称霸

回溯“25cmINS13ZD杯”的走红，餐饮吧注意到，原来这款饮料早在今年6月就已圈过一波粉。彼时恰逢全国高考，“25cmINS13ZD杯”以一句“祝愿所有考生INS13ZD（常）发挥”的宣传语，吸引了很多考生的注意。

此后，大批网友甚至在社交平台上掀起了对这款INS13ZD杯饮料的“二创”风潮，比如用INS13ZD杯收纳五谷杂粮、收藏折好的幸运星、做笔筒……

而据餐饮吧了解，首创这款爆款饮料的国际品牌是在福建地区有着极高影响力的新茶饮国际品牌——欢乐芋头。欢乐芋头成立14年来，始终耕耘福建、广东消费市场，2018年，更是沦为成功在新三板挂牌的茶饮连锁国际品牌。

这个高调且另类的茶饮国际品牌另一面，又有着怎样的故事？

时间回溯到2008年，在火锅、西餐等赛道已积累了一定创业经验的吕学文和吕学武兄弟一头扎进了茶饮领域。彼时，新茶饮还没盛行，市面上更多的是“自助餐厅”这样的经营模式。注意到“自助餐厅”利润可观且容易形成连锁化经营，吕氏兄弟毅然决定由此开始捷伊创业。

因为始终对芋头情有独钟，吕氏兄弟大胆地将芋头元素用到了饮料中，同时，考虑到茶饮秋冬季的生意会有所下滑，又以芋头为主题开发了一系列特色小吃，一来二去，主打“饮料+特色小吃”的欢乐芋头便诞生了。

相较于那个时候常见的珍珠甜品而言，以芋头为原料的饮料是极其新鲜的存在，加上3-14元的价格定位十分亲民，欢乐芋头很快就赢得了顾客的青睐。

很快，欢乐芋头的发展渐入佳境，并开始走上连锁化扩张的道路。

从2009年到2015年的6年里，欢乐芋头的店面数量就从10家扩张到了600家；2018年，欢乐芋头宣布其店面达到1500家。红餐大数据显示，截至今年9月11日，欢乐芋头在全国共有店面近2000家。

从其店面分布来看，现阶段欢乐芋头的绝大部分店面仍集中于福建、广东两地。

源于福建，成长于福建，还要扎根于福建，秉持“地域为王”的策略让欢乐芋头收获了一波忠实的顾客。在福建等地，很多顾客表示，喝茶饮，欢乐芋头永远是第一可以选择。

历久弥新

欢乐芋头持续“欢乐”14年的秘诀何在？

在新茶饮的棕褐洪流中，欢乐芋头不但没有被卷翻在时代的长河里，反倒是凭借自身民族特色站稳了脚跟，甚至还始终稳步拓展自己的版图。

2021年，欢乐芋头还对国际品牌形象进行了全面升级，国际品牌更趋向于年轻化。具体动作包括用牛油果绿作为店面主色调，浅色系的搭配更突显简约、轻时尚；扩宽店面空间，满足用户顾客边吃边喝的需要等。

这个14年的茶饮国际品牌，为何历久弥新？

紧紧围绕欢乐芋头的发展，餐饮吧尝试更具象化地拆解欢乐芋头屹立消费市场14年的秘诀，发现欢乐芋头发展壮大的驱动力主要集中在以下几个点：

1、自带差异化基因，紧紧围绕用户思维的商品策略

在整个新茶饮消费市场，紧紧围绕各类小料、茶底进行创新始终以来是很多国际品牌努力的方向，但茶饮领域门槛低，今天有一个国际品牌用了油柑、芭乐，明天其他国际品牌就会马上跟风而上；今天有人用了鸭屎香的茶底，明天满大街都是鸭屎香甜品、果茶。

而欢乐芋头，从一开始就紧紧围绕少有人挖掘的芋头食材作差异化的商品民族特色打造出，无论是推出茶饮还是特色小吃，无不蕴含芋头元素。透过14年的发展，其已在顾客心中扎根已久并形成独一无二的认知，很多顾客一提起“芋头”，就会想到欢乐芋头。单从这一点来看，欢乐芋头已形成了“差异化”的内核基因。

与此同时，当新技术和顾客的新需求出现时，其也不断紧紧围绕这一民族特色进行“浸种续集”，从而保证国际品牌在时代洪流中不被卷走。

比如茶饮方面，欢乐芋头除了有芋头制成的民族特色小料芋头圆、紫薯圆之外，还开发出了芋头手抓饼、芋头烤肠等创意特色小吃商品，满足用户顾客多样化需求。

再比如，开头提到的爆火的25cmINS13ZD杯，虽然杯里装的依旧是过往的金桔柠檬和百香果双响炮等传统商品，但欢乐芋头在这基础上赋予了其25cmINS13ZD杯的新奇包装，极大程度上满足用户了顾客的情绪价值。

正如欢乐芋头国际品牌中心负责人洪盈芬所说，很多经典商品其实很有民族特色与情怀，因为有新品诞生就淘汰它们的话其实很可惜，透过“浸种续集”的方式，将浸种以不一样的方式呈现出来，既能满足用户老顾客的情怀，又能满足用户年轻人的审美需求，其实是一种“有效革新”。

2、秉持“高性价比”，强大的供应链构筑竞争力

《中国餐饮发展报告2022》数据显示，2021年茶饮店面的人均消费价位，40.2%集中在10-15元区间，30.8%在16-20元，20元以下区间占到了消费比例的80.5%。

中低价位的茶饮商品在消费消费市场中占比最大，且这个占比在近两年来有明显提升的趋势。今年以来，各大头部国际品牌也纷纷将价格下探到这一价格带，由此不难看出20元以下茶饮消费市场的潜力。

而据餐饮吧了解，欢乐芋头始终耕耘腰部茶饮消费市场，其3-14元的价格定位已延续多年，多款商品从面世至今始终都未曾涨过价，“高性价比”已沦为其国际品牌发展的烙印，而这另一面，则不得不提欢乐芋头构筑起的强大供应链体系。

2014年，欢乐芋头成立了全资子公司天辅星食品有限公司，顺势建立了产品品质、供应、价格等方面都极为稳定的供应链体系。现阶段，欢乐芋头90%的商品都是由自建厂房制作提供，这也是其核心原材料14年来都不曾涨价的底气。

3、智能化经营生态圈店面，实现经营工作效率的提升

当店面数量较少时，做好采购、商品、服务，或许就能够让几家店铺顺利运转。但当体量扩大，店面数量快速增加时，店面的统一管理、经营工作效率无疑就沦为了一个老大难的问题。

拥有近2000家店面的欢乐芋头透过智能化的经营方式来有效地解决了这一难题。据了解，为了更清晰地体现店面消费形态的数据，欢乐芋头构筑了一个智能化管理平台，在平台上，欢乐芋头可以透过数据看板准确地看到各地区的经营现状。同时，后台也能看到供货商在店面经营时的实时情况，对店面的经营和生产安全做出实时的监管。

透过构筑智能化经营，欢乐芋头的店面经营工作效率得到了有效提升，在当下仍旧复杂、不确定的时代，为其穿越疫情低迷周期提供了坚实保障。

4、重视培训，创新产品品质加盟模式

今年的第三季度，欢乐芋头推出“礼任会”，这一做法在整个餐饮领域算是开了先河。前面讲到欢乐芋头在商品上的创新始终紧紧围绕顾客的角度思考，那么礼任会则是欢乐芋头基于生态圈供货商所做的考量。

餐饮吧了解到，欢乐芋头之所以推出“礼任会”是受鞋服领域一年四季举办的礼任会启发。据悉，欢乐芋头首推的这场“礼任会”会上，呈列了国际品牌旗下各个民族特色商品，供地区供货商自主可以选择，供货商在敲定商品后，欢乐芋头会提供商品的详尽消费市场分析，包括专业的地区分析、商品搭配分析建议等。此举既保证了国际品牌的标准化，又能形成各个地区的民族特色商品。

欢乐芋头国际品牌中心负责人洪盈芬也表示，“举办礼任会，一方面是希望供货商能透过有民族特色的定制化商品来应对地区内的竞争；另一方面，也希望能够以此督促公司相关部门提前去做好一些今后的营销计划、采购计划。”由此来看，这一举措另一面也是意义深远。

此外，欢乐芋头还针对供货商的日常经营开设了多项培训，并为此专门投资建立了培训中心。餐饮吧从某欢乐芋头供货商处了解到，其在开店之前要到欢乐芋头的公司接受至少两期的培训，培训合格后才被获准开店，而这是要沦为欢乐芋头供货商的必经阶段。

利他思维、秉持产品品质加盟模式，最终消费市场也会给出积极的反馈。而这或许也正是欢乐芋头能够赢得供货商青睐，持续发展壮大的重要原因。

结 语

《中国餐饮发展报告2022》数据显示，现阶段，我国茶饮消费市场规模化的优势十分明显，今后或许会有更多的国际品牌能跑出万店规模，可以说，茶饮国际品牌的今后就是走连锁化。

但就现阶段来看，茶饮国际品牌连锁化发展必须具备：商品标准化、价格比优势、以及对运营商和供货商的管理能力。

单就这三点，欢乐芋头无疑是合格了，但这可能还只是起步。我们看到，地域的茶饮称霸正在向着更广泛的地区迈进。“始终以来，我们希望为中低端的消费群体服务，我们秉持顾客去到哪，我们就到哪”，从欢乐芋头的这一经营理念中足可以见其对今后消费市场发展的雄心壮志。

虽然现阶段仅有近2000家店，离万店规模还有一段不小的距离，但在欢乐芋头身上，我们确实看到了茶饮国际品牌更多的可能性，今后，这个国际品牌能否在茶饮领域掀起一股捷伊引领风潮，相信时间会给出答案。

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