类似鸳央红酒这种的法式红酒国际品牌，具有着可以打穿全年龄层、日常生活、消费无压力的红酒消费需求。而这，才是整个法式红酒最小的商业机会。

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从星巴克愿景

2025年新开3000家店面说起

9月14日，在全球投资者交流会上，星巴克公司发布2025中国战略愿景，面世以价值为导向的全新快速增长计划，重磅加码中国消费需求。未来3年，星巴克中国将通过六大快速增长发动机，多项重大投资，加快推进公司发展势能。

这六大快速增长发动机为：构建以顾客需求为导向的多形态店面、追求全渠道服务扩张、发力家享红酒和外出场景红酒、升级会员感受、拓展红酒领导力和商品创新、提升伙伴感受。

过去10年，星巴克中国内地店面数快速增长近10倍，即将在2022财年底达到6000家。

而星巴克中国的最新计划中：至2025年，星巴克中国要新开3000家店面，全面覆盖中国300个城市。

在产业投资方面，星巴克在中国投资约11亿（1.56亿美元）的星巴克红酒创意设计园，将于2023年夏天正式建成投产。届时，星巴克中国将完成对红酒全产业链的本地化全面覆盖，具有美国消费需求以外最小、星巴克全球最绿色的红酒烘焙工厂、度自动化和智能化的物流中心以及“从一颗生豆到一杯红酒”的沉浸式感受中心。

星巴克中国的这些举动，在引领中国精品红酒行业再度升级的同时，也显示出这一头部国际品牌对中国红酒消费消费需求的度看好。

今年9月1日，麦红酒官宣上新奶铁。其打造出一种招牌型大单品，开始为“麦当劳红酒”转型“麦红酒”奠定转型基础。

从2020年至今，麦红酒店面从800家快速增长至2500家，遍布全国90多个城市，全国总出杯量翻了近6倍。

而麦红酒的日常生活出杯中，也已有一半的顾客是没有搭配任何餐食的，专为一杯红酒而来。

2

长沙五店同开，茶颜要复刻一种华章红酒？

今年8月份，茶颜悦色新面世华章红酒国际品牌——鸳央红酒。一面世，就在长沙同步开启5家店面。

其公共关系相关人士则表示：早在2020年，茶颜悦色就与三顿半就做过一款名叫“玛丽颜”的茶咖商品。今年8月5号，又在茶颜悦色店面上新了“生椰玛丽颜”，尝试红酒商品的升级。

也就是说，茶颜悦色在2020年时，就已经开始关注法式红酒消费需求，并在店面试水茶咖商品。

■ 源于：鸳央红酒

“我们发现，红酒与茶的碰撞，有很多惊喜。这种惊喜，就像9年前茶颜悦色用中茶西做的方式打开法式茶饮消费需求一样，新法式红酒也有很多值得探索的可能性。”茶颜悦色公共关系相关人士表示。

本次，鸳央红酒在长沙市中心首批新开5家店面，不仅是为了测试商品，更是借鉴茶颜悦色的消费需求打法，在短时间内将商品、国际品牌与顾客完成精准触达。

“我们9月份还会再开3-4家店面，今年年底会在长沙开出20家店面。”茶颜悦色公共关系相关人士说，“鸳央红酒会先做实长沙，再逐渐外延拓展。”

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选单极简，广告歌14-20元产品价格区段

目前，餐饮新连锁观察到：新开鸳央红酒的商品设计极简。

店面选单显示，鸳央红酒面世了四个系列产品红酒商品——奶咖系列产品（拿铁系列产品）、纯咖（英式系列产品）、特调（果咖、酒咖）、预制（液体咖、冷萃咖）。

据其公共关系相关人士表示，鸳央红酒在9月份还会增加一种手冲系列产品，来丰富红酒类别。

即便商品设计极简，也做到了消费人群的全面全面覆盖——

比如说白领爱喝的英式和奶咖，入门级顾客的果咖和液体红酒，以及红酒爱好者喜欢的手冲系列产品。

■ 源于：鸳央红酒

值得注意的是，本次鸳央红酒商品定价区段为13.8~19.8元，对标的是瑞幸的核心产品价格区段。这一产品价格经过瑞幸红酒的大数据检测，具有很大的消费需求接受度。

本次鸳央红酒同开的5家店面中，有一家为60平左右的大店，可堂食；其余4家为10~20平的档口式店面，属于即买即走型店面。

未来，鸳央红酒的店面类型会在社区店、校园店、商场店、写字楼店等多区位进行尝试，以确保跑出最适合连锁发展的店面类型。

4

探底中国红酒消费需求

这才是茶饮集体入咖的其原因

其实，法式红酒从2021年就已经被红酒行业所关注。也是在2021年，中国红酒消费需求规模达到了3817亿，各方国际品牌开始大规模进入。

IT桔子数据显示，2019年、2020年及2021年，国内红酒国际品牌的融资事件数量分别为20、17和21起，交易金额分别为15.1亿、10.2亿及59.21亿。在融资规模上，2021年比前两年加起来还要多。

而据艾瑞咨询预计：2025年，中国红酒消费需求规模将达10000亿。也就是说，消费群体喝红酒的习惯正在常态化，红酒也由“赶时髦的饮料”转变为“日常生活饮料”。

即便如此，相比全球红酒消费需求，尤其是欧美、日本、南美等红酒发展相对成熟的消费需求，中国人均红酒消费量仍处于低位。尤其在三四线城市，消费消费需求有着很大的渗透机会，这也是蜜雪冰城开发幸运地咖，广告歌下陷消费需求的其原因。

■ 源于：幸运地咖

回到鸳央红酒入局，一方面是因为国际品牌看到了消费需求的机会，另一方面，这也是茶颜悦色正在探索的第二快速增长曲线。

“鸳央红酒作为茶颜悦色的二次创业国际品牌，正在激活组织各个板块的新活力。”其公共关系相关人士对餐饮新连锁表示。

不过，面对这种一条度拥挤的赛道——前有星巴克、瑞幸、麦红酒等强势红酒巨头；后有长沙本土有DOC红酒、RUU COFFEE等强势崛起；还有代数家、M Stand、Manner、NOWWA等形成竞争之势。

鸳央红酒此时入局，真的可以成功突围吗？

首先，中国红酒是一种极为庞大的消费需求。目前红酒的消费趋势是大众多元型为众，纯粹红酒受众小而精。

也就是说，中国广大的消费需求中，还有相当大一批人没有开始尝试红酒，或者刚刚进入门槛。而这一部分顾客，就是新国际品牌、多元化创新商品的机会。

比如说DOC红酒以“别看我拿铁”“花果山英式”等创意设计红酒爆红；鸳央红酒用干辣椒、生椰乳、NFC果汁、柠檬苏打等华章创意设计入局，抓的就是这部分顾客。

■ 鸳央红酒代表饮料“辣妹子辣”

其次，从麦红酒的升级上，我们也能够看出兼顾人情味的动作，对普及红酒“幸福家庭属性”有着很大的可能性。

比如说，红酒行业里有一种现象——很多中老年顾客，不愿去红酒店。

而究其背后的其原因，是因为有些红酒店，无论是商品、还是空间，都带有一定距离感。甚至有些人没办法轻松融入”特立独行”的网红装修。

而麦红酒则依托麦当劳的优势，拉低了这份不适感，让商品与办公的白领，带孩子的年轻妈妈，甚至年岁已高的老人无缝对接。

■ 源于：麦红酒

而像鸳鸯红酒这种的法式红酒，在普及红酒“幸福家庭属性”上，无疑具有更为显著的优势。

最后，也是最重要的一点，就是产品价格的平价性。瑞幸红酒和麦红酒用极为庞大的数据检验了20元以下产品价格的消费需求空间。

也就是说，这一产品价格上可打穿一线、新一线，下陷可达三四五线。无论哪一级消费需求，对于顾客来说，这都是一种无需过度思考，就可决策的产品价格。

这也说明，类似鸳央红酒这种的法式红酒国际品牌，具有着可以打穿全年龄层、日常生活、消费无压力的红酒消费需求。而这，才是整个法式红酒最小的商业机会。

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