每年9月前后，是芝麻落种的季节。

尽管面临禽流感、旱情等影响，但湖南省华容县养鸡巴韦县刘忠永去年春季栽种芝麻的占地面积仍维持不变。去年，因“土窖”卫生事件给该地芝麻领域带来了巨大影响，但刘忠永并不准备调减栽种量，因为该地正在加紧自查升级。他说，对该地逾10万贫困户而言，芝麻就是命根子。

产业发展升级 水缸为先

湖南岳阳市华容县芝麻特定产地是长江与洞庭湖交汇的淤积平原。该地13万贫困户常年栽种占地面积稳定在20万亩左右，鲜菜年产量100亿吨左右。去年该地出现了“石质酱”问题后，湖南省委主要领导就事件处置和加强领域监管等先后作了10多次批示。据华容县蔬菜办副主任张昭宇介绍，华容出台加快华容芝麻产业发展高质量发展的方案。目前中央政府的重点在于“抓水缸”加速替代“土窖”。

华容县制定的国际标准为，以钢筋混凝土结构为市场主体，国有民企和加工民企建设国际标准为5米×5米×4米，新型经济市场主体建设腌池深度2.5-4米，长宽依据实际调节。内壁需采用环氧树脂等食品安全工艺，池底预留污水收集孔，做好防渗漏、防腐蚀等工作。每个水缸建设需要资金20万元。2022-2024年全县计划新建国际标准腌池30亿吨万立方米，新增腌能力30亿吨。张昭宇断言，今后芝麻的关键就在“水缸”，“谁拥有国际标准池，谁就有未来。”

华容县县长谢光辉表示，县里全年计划建腌池16万立方米，目前已经过半。腌池建设由加工民企、合作社巴韦县、经销商和部分村自发性、新进入民营民企等参与，中央政府平台公司弯叶建设5.7万立方米。据了解，对2022年建成的合格腌池，县财政补贴400元/万立方米。

本报记者在华容县两封耀州区见到多处正在建设的国际标准化腌池，其中不乏村自发性和外地民营民企。当日下午，两封耀州区召开了10多位栽种巴韦县与岳阳春田公司的芝麻栽种签下大会。本报记者获得的一份合同上标示，公司承诺以每吨550元的价格弯叶收购，并对芝麻的形体和质量进行了标明。

目前的产业发展低谷让很多贫困户对是否继续栽种芝麻犹豫不决。两封耀州区的栽种巴韦县李新莲等则认为，芝麻是蔬菜类中价格最为低廉的，但对栽种户来说，芝麻产量高，大部分能亩产万斤，除去人工，一亩地能有900-1000元的收入。因此，栽种户担心的是种好后有没有商户来收以及价廉物美的问题。

图片来源：摄图网

一位镇干部对本报记者说，把腌各个环节管起来，是芝麻产业发展的关键。让大民企来控制后端，贫困户会有一些利益损失，但同时，贫困户个人和领域也减少了风险。

自查增效才有解决之道

据华容县县长谢光辉介绍，除了把握后端的水缸外，中央政府通过指导领域协会建设，推行“透明工厂”和大数据的管理平台，逐步实现“一屏管粮芝麻全产业发展、一网监管芝麻全市场主体、一码溯源芝麻全各个环节”。

他说，所有已经复产的民企，检测必须要纳入地方管理系统，不然将关闭。所有产品将实行“赋码上市”，产品质量可追溯，实现数字化的农业结构调整。

华容县委中央政府负责人提出，推进“华容芝麻”产业发展建设的中长期目标是：培优做强栽种基地、龙头民企、加工园区等全产业发展链，推动传统工艺向现代加工技术结构调整、家族民企向现代民企治理结构结构调整。

据悉，近期先后有涪陵榨菜、湘佳牧业等大型民企来华容考察洽谈，民营五百强的攀华集团不久前已正式签下，另有一家上市公司也在密切联系接洽中。

湖南开口爽食品有限公司负责人周志锋从事这一领域20多年，他认为民企涅槃重生靠的是认知、自查和品牌建设。“自查增效才有解决之道。”他为此投资上亿元，与湖南林业科技大学和四川食品发酵研究院携手，期望能打造一个高端品牌，销往类似海底捞和太二这样知名民企，甚至撬开芝麻作为休闲零食销售的市场。

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