山东预制菜产业联盟成立！“麻辣烫第一股”来了？海底捞巨亏40亿！14部门联手为餐饮业纾困……

时间：2023-02-10 05:44:43来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

上周零售餐饮行业大事、新事，海鲜指南带你回顾。

综合整理/ 海鲜指南（seafood-guide）徐正伟

一周快讯速览

1.关店300家，巨亏40亿，海底捞怎么了？2.杨国福冲击“麻辣烫第一股”3.上周以来广东火锅销量涨超300%4.山东预制菜产业联盟成立，“菜篮子”变“菜盘子”！5.便利蜂发力地铁便利店，布局京津沪宁多地6.阿里财报显示增速放缓7.网红餐企文和友被曝大裁员8.14部门联手为餐饮业纾困9.快手电商直播间将切断淘宝、京东联盟商品链接10.盒马将在重庆上线40余种春菜

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1.关店300家，巨亏40亿，海底捞怎么了？

2月21日早间，海底捞突然发布盈利警告：预计2021年全年亏损38亿～45亿（人民币）。消息一出，迅速引发行业热议，其股价也应声下跌，盘中一度跌破19港元，最终报收19.08港元，跌幅5.54%。目前海底捞的总市值只剩下1064亿港元，相较于2021年2月的高位4780亿港元，一年时间已经蒸发3700多亿，跌幅高达78%。

海底捞将其归因于两点：其一，因为关闭了300家门店，且餐厅经营业绩下滑导致出现了“处置长期资产的一次性损失、减值损失”；其二，全球持续变化和反复的疫情。除了公告上说的，海底捞业绩下降还有一个重要因素：同行竞争加剧。众多品牌的火锅在营销、产品、餐厅环境等方面都有很多新玩法，吸引了很多消费者，间接导致海底捞的市场被分食。

来源：

火锅餐见

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2.杨国福冲击“麻辣烫第一股”

2月22日晚，上海杨国福企业管理(集团)股份有限公司向港交所提交上市申请书。也就是说，这家遍布中国各大城市大街小巷的麻辣烫品牌将正式冲击“麻辣烫第一股”。

2003年，在哈尔滨的永和街头，一家名为“杨记麻辣烫”的小店悄然诞生，这就是杨国福麻辣烫的前身。此后，杨记麻辣烫更名为杨国福麻辣烫，并通过加盟方式在全国范围内的迅速发展。加盟模式为杨国福麻辣烫开疆拓土带来了强劲动力和收入支撑。截至目前，杨国福已拥有6000余家加盟店，去年新开设1184家门店。创始人杨国福在接受采访时曾表示，杨国福将在2025年达到9000家至1万家门店的规模。对于杨国福来说，“上市有利于提升其综合实力，降低企业的经营风险，在该企业不断拓宽加深护城河之后，在资本加持下品牌效应与规模效应都可以进一步凸显。”

来源：

零售商业财经

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3.上周以来广东火锅销量涨超300%

2月22日消息，近日，“广东太冻了”登上热搜。记者从盒马平台了解到，上周以来广东消费者对民生食材、防寒保暖消费品需求大增，火锅销量涨超300%。

根据盒马统计，火锅套餐和食材销售有明显增幅。组合类火锅套餐销售增长超120%，最受欢迎的是椰子鸡套餐，其次是潮汕牛肉和顺德牛花粥火锅套餐。

来源：

盒马鲜生

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4.山东预制菜产业联盟成立，“菜篮子”变“菜盘子”！

2月22日，山东预制菜产业联盟在诸城发起成立。诸城立足优势、主动作为，把发展预制菜产业作为深化农业产业化经营、推动食品行业转型升级、促进共同富裕的重要突破口，专门制定预制菜产业高质量发展实施意见，加快构建生态、安全、营养、智慧的预制菜全产业链体系，进一步壮大龙头企业、提升科技研发水平、完善行业标准体系、加强质量监管、深化产业融合，奋力开创新时代“诸城模式”新实践新辉煌，“十四五”期间打造500亿级的预制菜产业集群，为山东预制菜产业发展探索更多“诸城方案”。

来源：

央广网

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5.便利蜂发力地铁便利店，布局京津沪宁多地

近日，便利蜂在北京、上海、南京、天津、郑州、无锡等城市布局地铁类便利店便民服务。便利蜂表示，会持续关注相关政策和动态，加强拓展在北京、上海、天津、南京等城市的地铁及其周边便利店的覆盖密度。便利蜂透露，在便利蜂已开门店的38座城市中，开通地铁的城市有18座。2021年下半年至今，便利蜂陆续对这18座城市的消费者开展了随机调研，结果显示，超8成消费者赞同“希望能在地铁站看到便利店”。

来源：

新京报

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6.阿里财报显示增速放缓

2月24日晚间，阿里发布2022财报。财报显示，去年营收为2425.8亿元，低于市场预估的2463.66亿元，同比增长10%；净利润为204.29亿元，同样低于市场预估的315.4亿元，同比大跌75%。

阿里对于净利润下滑的解释为，由于由于人民币251.41亿元的商誉减值以及所持有的股权投资的公允价格变动所导致净收益减少，未计入二项的非公净利润为446.24亿元，同比下降25%。本次财报外界最为关注的点是，在中国零售商业板块中，占据集团总营收40%以上的“客户管理收入”，即交易佣金和广告投放，本季度首次出现负增长，同比下降1%。这一数字在上一季度为微涨3%，同样表现不佳。

来源：

未来消费

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7.网红餐企文和友被曝大裁员

近日，从长沙走出来的“文和友”开启了裁员流程。被裁员工多为长沙文和友的沉浸剧场项目以及南京文和友项目。这两个项目均是2021年文和友融资后，大步伐扩张的项目。

有文和友员工向媒体爆料，文和友在年前已经开始大面积裁员，年后裁员仍在继续，有的部门裁员比例超60%。裁员的消息也得到了文和友相关负责人的证实。2020年到2021年，文和友分别在广州和深圳开店，开业之初，均出现了无比火爆的场景。但不久之后，都沦落到了门庭冷落的地步。从广深的滑铁卢，再到长沙与南京的大裁员。到底是文和友跑得太快，还是其商业模式在本质上就有问题？

来源：

凤凰网财经

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8.14部门联手为餐饮业纾困

2月24日，在商务部召开的例行新闻发布会上，针对14部门印发《关于促进服务业领域困难行业恢复发展的若干政策》，商务部新闻发言人高峰就表示，餐饮行业是最终消费和吸纳就业的重要领域，对稳增长、促消费、扩就业、惠民生具有重要意义。

受新冠肺炎疫情的影响，餐饮企业面临客流量减少、成本上升等困难，经营压力增大，特别是中小微企业，抗风险能力弱，经营面临更大的困难。针对餐饮业提出了：给予餐饮企业防疫补贴、下调外卖平台服务费、拓宽融资渠道等7项纾困扶持措施。商务部方面表示，下一步将会同有关部门，抓紧研究出台相关支持政策的落实举措，同时，推动各地及时制定出台相关的配套政策，推动解决政策落地过程中的难点、堵点问题，让企业早受益，推动行业的恢复发展。

来源：

商务部

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9.快手电商直播间将于3月1日起切断淘宝、京东联盟商品链接

快手电商发布公告称，因第三方电商平台与快手合作协议变更，自2022年3月1日0时起，淘宝联盟商品链接将无法在快手直播间购物车、短视频购物车、商详页等发布商品及服务链接；京东联盟商品链接将无法在快手直播间购物发布商品及服务链接，可在短视频购物车、商详页等发布商品及服务链接。

据知情人士透露，这一安排与合约到期有关。此前有消息称，快手与阿里合作将于2月底到期，下一步快手或将彻底切断外链。

来源

未来消费

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10.盒马将在重庆上线40余种春菜

2月22日消息，重庆多地气温大幅“跳水”，持续低温推后了本地春菜上市的计划。为了满足消费者“吃春”的需求，今年，盒马的春菜拉长了供应时间并增加了供应品类，利用全国基地的气温差，将各地新鲜的春菜空运到重庆。盒马春菜供应从2月一直可以延续到4月份，除了香椿、芦笋等全国春菜商品外，重庆本地特色春菜也将陆续上线。3月之后，盒马将引进香椿、马齿苋、木耳菜等重庆本地菜品。

来源：

腾讯网

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