九毛九预览中报，一季度净利润大幅下滑近六成；杭州一电影史英雄供货商自曝营生惨淡，一天小溪不到400元。

一季度净利润大幅下滑近六成，

九毛九急需开拓新分牌？

界面新闻报道最新消息，9月19日晚间，九毛九预览2022年中报，一季度公司实现营收18.99亿，同比大幅下滑6.1%；归母净利润润5770多万元，同比大幅下滑69%。其中，店铺层面经营利润2.78亿，降幅31.28%。

禽流感导致的餐食缺失是营收大幅下滑的主要原因。一季度，深圳、上海相继出现禽流感；二季度，又轮到广州、北京，偏偏这几个城市又是太二店面的主要所在地，无疑给咖啡店经营当头一棒。此前，九毛九旗下咖啡店国际品牌在第一线和新第一线城市的店面数量比重均超过50%，餐食受到严重影响，翻座率明显大幅下滑。

财报还透露，一季度，公司超过60%的咖啡店经历了不同时间的餐食服务暂停或限制，平均持续时间约为32天，特别是第一线及二线城市的咖啡店，受到的影响更大。一季度因咖啡店营运或餐食服务暂停而产生的估计总收入损失约为5.91亿。

报告期内，咖啡店经营总收入为15.35亿，对比去年同期17.04亿减少9.9%。公司两大总收入作者九毛九西北菜及太二的总收入贡献分别减少17.9%及7.4%。

同店销售中（报告期内开张至少150天的咖啡店），九毛九销售额为2.67亿，大幅下滑9.6%；太二为9.55亿，大幅下滑23.2%。其中，太二咖啡店停业亏损净额45.8多万元。

△照片作者：怂重庆甜品厂官方微博

翻台率方面，九毛九西北菜为1.8，与去年持平。不过，太二的翻座率却再次“翻车”，从去年同期3.7降至2.9。对此，财报解释，这主要是由于禽流感导致客流量减少。

虽然目前太二贡献的总收入比重仍有78.2%，但经营利润率从23.4%大幅下滑至16.5%。而观察到太二现状的九毛九也开始透过其他副国际品牌的扩张寻求增长曲线，其中就包括当下大热的怂甜品以及赖美丽。

截至9月中旬，怂甜品店面已达到15家。9月8日，怂甜品北京首店开张，这也是其创立两年多来，首次进军北方市场。

此外，九毛九也开始往三四线城市进军。极海国际品牌监测数据显示，6月20日至9月20日，太二近90天新开18家店面。或许是在第一线、新第一线城市“吃了瘪”，太二提高下沉市场展店比例，触角往二三线城市延伸，最新开的2家店面分别位于漳州和清远。

玻璃钢菜加盟成陷阱？

供货商自曝一天小溪不足400元

杭州网最新消息，最近，“电影史英雄”被曝全国各地多店关闭，很多供货商也相继出面发声，自曝亏损。

杭州一位供货商小倩称，因偶然在电梯间刷到了电影史英雄的广告，随后有了加盟的想法。

在电影史英雄App上找到杭州的区域代理后，经过其介绍，小倩花了20多多万元的加盟费，再加上第一次进原料3多万元、盘下店面7.2多万元，前期共投入了30多多万元。

“开张时候打折力度比较大，能打到三四折，比超市、菜市场便宜很多，也吸引了附近小区的宝妈、大爷大妈等人员到店购买。营生最好的时候，店里每日的小溪能达到4000多元。

不过，好景不长，展店两个月下来，小倩的店面逐渐冷清起来。工作日时，店面的日小溪已很难突破400元。

△照片作者：摄图网

和饭店一般明码标价的各类菜肴不同，小倩店面销售的玻璃钢菜打折都很随心所欲，“一般，特惠菜的定价是公司决定的，比如这周的特惠菜是19元的酸菜鱼，如果有红包，9.6元就能带回家，这种菜下单的顾客就很多。”

为了招揽到更多顾客，小倩也尝试发消费券，比如满29元减3元，满49元减6元，最多能满159元减20元。这样的优惠下来，对于其店面来说，利润空间已不大。

据了解，电影史英雄并没有自己的玻璃钢菜生产线，仅透过建立一个销售平台，售卖玻璃钢菜生产企业的产品，从中赚价格差获得利润。没有研发团队及生产线，反映到菜肴种类上，就是类型不够丰富。

有业内人士则表示，电影史英雄当下的困局不难理解。当一间做玻璃钢菜的公司只依靠互联网社交裂变的方法去发展，没有建设自己的基地与工厂，没有自己的品控与成本管控，仅仅依靠工厂代工的形式及所谓的营销激励去发展，本身就存在较大的隐患。卖玻璃钢菜和卖咖啡方式不同，想完整复刻咖啡的方式较难，玻璃钢菜想抢占老百姓的餐桌，并不容易。

恢复餐食首日

成都餐饮环比上周增长331%

封面新闻报道最新消息，9月19日，美团平台数据显示，成都的到店餐饮线上交易额周环比增长331%，餐食恢复首日，甜品就餐量周环比超160%，成为成都市民餐食首选，川菜、日料也备受青睐。

全面解封的第一天，就有很多顾客赶在0时踩点到店消费。有成都市民则表示，决定出去吃甜品，然而没想到，刚过零点5分钟，甜品店排到430桌。

△照片作者：摄图网

甜品消费火热之外，成都的精致餐饮消费也在稳步回暖。截至目前，银芭、子非、翠玲珑CUI等15家黑珍珠咖啡店均已按照政府要求完成消杀防疫等工作，并在19日陆续开始迎客。“十一”假期临近，很多咖啡店已经开始接到国庆假期订座预订单。

此外，预约自提等新经营方式也在走热，成都已有近800家咖啡店透过美团上线提供到店自提服务。

麦当劳“零碳咖啡店”亮相金隅园

新京报最新消息，9月20日，北京麦当劳金隅园得来速咖啡店正式开张。麦当劳中国则表示，金隅园咖啡店按照国际权威环保建筑证书LEED（Leadership in Energy & Environmental Design Building，能源与环境设计先锋评级）的零碳排放和零能源消耗标准设计和建造，预计将于12个月后获得证书，成为亚太地区首家同时获得这两项证书的咖啡店。同时，这家麦当劳环保旗舰咖啡店也将成为中国首家“零碳咖啡店”。

在金隅园咖啡店，顾客可以透过踩动环保充电亲子单车，驱动发电来为智能手机进行无线充电，还能点亮巨型麦当劳“M”Logo。

另外，麦当劳中国“重塑好物”项目作为麦当劳“环保废旧”的核心，利用咖啡店、供应链和行业内的废旧塑料产品，重新设计改造为咖啡店和顾客所需的物品。在金隅园咖啡店中，顾客使用的餐椅就是海洋塑料废旧制作的，由开心乐园餐玩具废旧再造的“懵懵小象”也在金隅园咖啡店亮相。

△照片作者：麦当劳官方微博

针对麦当劳“环保咖啡店”与“零碳咖啡店”的最大区别，麦当劳中国首席发展官梁海静则表示，“零碳咖啡店”可以说是一个极致形态的“环保咖啡店”，它不仅达到“环保咖啡店”LEED证书的标准，而且还要实现零能源消耗和零碳，在投资上高于“环保咖啡店”。“‘零碳咖啡店’最大的亮点就是我们自己透过太阳能发电，使用环保清洁能源维持整个咖啡店的运营，碳的影响、碳的排放，以及能源消耗都是零，这个是最大的不一样。普通的LEED证书的‘环保咖啡店’还是需要耗电。”

对于“零碳咖啡店”的未来布局，麦当劳中国首席执行官张家茵则表示，金隅园咖啡店作为“零碳咖啡店”旗舰店，是麦当劳的重要探索。“我们也期待每个主要城市都能有一间，但我觉得这要有‘天时地利人和’的协作，比如以这家咖啡店为例，它要有足够的空间搭建太阳能板，还要有足够的阳光照射等。”

餐厅工人边吸烟边包饺子

市场监管局介入调查

滔滔新闻报道最新消息，9月17日，杭州市余杭区一间餐厅里，一名工人边吸烟边包饺子的截图流出，引发人们关注。

截图显示，一间小餐厅里，一名戴黄帽子的工人一边包饺子一边吸烟，还不时看看智能手机。据了解，截图是一位外卖小哥拍摄的，他当时正进店取餐，看到这一幕，便拍了下来。

很多网友则表示该工人看智能手机、吸烟、包饺子，真是一心三用。还有网友则表示，工人手上的烟蒂很可能会接触到饺子馅儿，烟灰也会落到饺子馅儿和面皮上，很不卫生。

19日上午，余杭区市场监督管理局多个科室工作人员向记者介绍，他们已经关注到相关情况，因截图中未显示具体事发地点，暂无法确定是哪家饺子店，所以相关情况仍在调查中。

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