11月21日，湖南省食品安全地方标准《预制菜生产卫生规范》预审会议在宁乡经开区召开，相关行业专家和彭记坊食品、聚美合食品、佳宴食品等省内行业龙头企业在会上对标准草案展开了深入研讨。湖南省食品质量安全技术协会理事长杨代明，宁乡经开区党工委副书记黄瑶参加会议。

在“食用快捷”的诉求下，如何让消费者在满足味蕾的同时又解放他们的双手，品尝到口味正宗、品质放心的湘菜，已成为当前继承和创新湘菜的一个重要课题，也为湘菜的标准化、产业化、规模化发展开创了一片巨大的市场蓝海。近年来，宁乡经开区抢抓这一市场机遇，凭借作为“中国食品工业示范园区”和湖南省唯一“食品加工特色产业园区”的平台优势和丰富的农副产品资源等优势，在省市相关部门和湖南省食品质量安全技术协会的支持指导下，精准打造了“中国湘菜产业园”，致力于打造省内唯一、国内最具影响力、配套最齐全的湘菜全产业链基地。在预制菜企业方面，目前产业园已引进了以彭记坊食品为龙头的一批预制菜企业，年产值预计达10亿元。

据了解，《预制菜生产卫生规范》标准制定工作自今年3月召开初次会议安排起草工作以来，经起草单位7个月对生产企业现场洁净车间的跟踪检测和生产条件调研总结，目前已完成了《预制菜生产卫生规范》内部征求意见稿和编制说明。

供稿｜黎梦竹

编辑｜陈雅 

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