两根玉米应该卖多少钱？马可波罗征选将玉米的零售价格提高到了6元，而网友对此似乎并不买账，同为带货主播的小羊大批这种行为纯属欺骗老百姓，并指出玉米在田里的全面收购产品价格两根也就7毛，6元玉米的利润率实在太过分。

马可波罗征选的董宇辉则反击指出，要是顶多田里的全面收购产品价格，轻工业玉米最低也才4到5毛，那个对比毫无意义，因为好玉米的全面收购产品价格两根要到2元左右。董宇辉和小羊的话不投机之处是两人存有一定的信息偏差，而网民又很容易被片面情绪冲昏了头脑，最终人云亦云、失去了真相。

但问题也许不是2元两根的玉米卖6元究竟贵不贵，这另一面的玉米供应链是非常繁杂的，顶多产品价格实属肤浅，而且也不是直观菜肴就一定有结构直观的供应链，对于离不开菜肴供应链的餐饮行业来说，供应链的生态圈属性，其实也决定了双方国际品牌的发展及未来。

直观菜肴的繁杂供应链

玉米的出现并不早，它在大航海时代才从印第安大陆流向世界，到了明朝前后，玉米在我国才有了起源，算起来我国栽种玉米的历史到今天也不过500年左右，虽然历史不长，但玉米这种作物对人类社会却有着多元化且深层次的意义。

商品有深层次意义也指向了产业发展的繁杂，不过，繁杂可不是坏事儿，繁杂有时候也代表着商业价值的多元化以及生活对那个商品的高度依赖。

基于地理环境的优势，玉米在我国各地都有良好的栽种环境，它的主要产区是东北、华北以及西南山区，但如果要论最为核心的产区，那自然是东北大地了，这里有着世界三大黑土地之一的称号，还有着世界三大玉米带的标签，同时更是中国玉米之乡。

大产区通常也会衍生高品质的产业发展加工链，以东北黑龙江绥化为例，这里的玉米播种面积在1500万亩以上，玉米年产量可达800万吨(占全省18%左右)，且不谈作为粮食怎样，在轻工业商业价值上，绥化的玉米加工民营企业能通过玉米产出结晶葡萄糖、发酵用糖、苏氨酸、色氨酸等工商用品(年产量均在万吨级别)。

从公开数据来看，我国还是世界第二大玉米消费国，其中用于饲料和轻工业消费的占比达到了85%以上，也就是说，小羊谈论的玉米在这85%以内，而马可波罗征选谈论的玉米则是这另外的15%。

在整条玉米产业发展链，过于后端的，比如说种子、化肥、栽种以及其它粗、精加工(如青储等)我们且不谈，在农民端，如果没有预定单，收成的玉米通常都是等着被全面收购的，而玉米的栽种和全面收购能分为如下三类：

其一是最直观的食用(玉米、玉米面等)，通过初加工和物流，全面收购之后走分销、零售，通过物流，玉米先到超市等零售渠道，最后才到消费者手里；其二作为饲料，流程同样是相关民营企业加工后分销出去；其三是轻工业用，能加工成淀粉、化工品的糖、药品的乳酸等(多达数百种)，主要作用于食品、化工、石油、发酵、医药、纺织、造纸等轻工业生产。

农民端能说是玉米的“核心中转站”，农民手里的玉米能卖多少钱基本受制于前来全面收购的民营企业，全面收购意味着产品价格的博弈，之所以说是博弈，是因为玉米的产品价格还受制于农民销售的时机、天气、商品的商品品质及产量、市场的需求波动等，由于玉米各个环节的繁杂性，在快手平台还有“玉米农人专家”，他主要给其它玉米农人提供玉米栽种和售卖的预测及相关指导。

餐饮菜肴繁杂供应链另一面的发展机会

玉米繁杂供应链指向了商品的分层，底端的给轻工业，中高端的给食品用，与轻工业用玉米不同，餐饮食品用的玉米更讲究营养、口感和卖相，如果是有机鲜玉米，它的商业价值和产品价格都会更高一些。

筷玩思维本篇该文不去评价玉米卖到6元的零售价格究竟贵不贵，商品的产品价格自有市场经济去评估。我们本篇该文的意义是：市场究竟能否看到玉米的商品品质及产品价格差异，而这些商品品质差异和产品价格差异又能带来什么样的商业价值？

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比如说说一家卖玉米菜肴的餐厅，它究竟用的是田里全面收购几毛钱的轻工业玉米，还是全面收购产品价格高达2元的商品品质玉米？又比如说一家高端餐厅如果用的是2元全面收购产品价格的玉米，那么国际品牌方如此投入又怎样实现更高的商业价值？

所以繁杂供应链另一面都是有操作商业价值的，但这只是商业价值的其一，既然供应链也有相应的加工能力，且可能是高于餐饮店面的加工能力，那么能不能把餐饮店面不得不做的繁琐事务前置呢？

我们以糖水为例，东北不仅是玉米的核心产地，玉米的高品质产地同样也在东北，过去从玉米到糖水，餐饮人需要付出十几个小时的准备工作，而将流程前置给后端民营企业，餐饮人关于糖水环节的工作则能得到极大的优化。

玉米还有一个作用是熬汤，汤能泛化为骨汤、豆汤、鸡汤等，一些后端民营企业将餐饮店面熬汤的工序放到中央厨房，这样就能给餐饮店面输出标准化、高商品品质的汤底；当然玉米还能做酱，这另一面是调味品民营企业的业务，酱油、麻酱、面酱、豆瓣酱等，这些有第三方民营企业在做，也有餐饮民营企业他们在做。

在农商品供应链领域，类似的商品还有蕃茄酱(蕃茄沙司、蕃茄锅底、蕃茄汤)、辣椒酱(辣椒粉、辣椒油、花椒油、豆瓣酱等)、五香粉(十三香、孜然粉等)、卤料、卤汁，在农商品的范畴之外，比如说鸡鸭猪肉等，这些直观菜肴另一面同样有繁杂的供应链，而繁杂供应链同样意味着巨量且多元化的经济商业价值。

繁杂的另一个关键词能说是非标，我们在这些玉米、辣椒、蕃茄等菜肴供应链还看到了多元化的产业发展模式，比如说有的民营企业将核心放在后端，他们做起了栽种的生意，有的民营企业将重心放在后端，对于后端只是提出标准并抽检而已，还有些民营企业则是玩起了整合大法，通过整合多家产业发展加工工厂来输出自有商品。

我们也很难确定究竟是繁杂的产业发展链好还是直观的产业发展链更高品质，但也许因为后端有诸多选择，这也给餐饮行业提供了极大的自由，不过，在菜肴那个事儿上，怎样让后端产业发展供应链与后端餐饮消费市场实现更高的协同商业价值，也许菜肴民营企业和餐饮民营企业都要对此做出新的思考。

餐饮行业与菜肴供应链的双生矛盾，它们怎样相互生态圈？

好的菜肴和好的菜肴供应链成就了好的餐饮国际品牌，这是底层矛盾，而好的餐饮国际品牌怎样反向生态圈菜肴国际品牌及菜肴供应链，好的菜肴和好的菜肴供应链怎样在市场做到真正的物尽其用，这是本部分关注的重点。

菜肴代表的是制造商，餐饮国际品牌代表的是使用商，两者虽是相互的经济矛盾，但制造商和使用商之间的矛盾从来都不是对等的，在市场经济的限制下，这种不对等的矛盾更是会被极力放大。

我们说的不对等并不是不公平，而是隐藏矛盾，比如说某国际品牌用了高品质的羊肉菜肴，顾客也确实非常喜欢，但如果那个菜肴被公开了，那么竞争对手也能拿得到，竞争内卷就更加剧了。另一方面，制造商和使用商的不对等矛盾还是：制造商想把货卖给更多的人，而使用商则认为，如果这是好东西，我希望他们能拿到独家(比如说西贝和空心面的案例)。

除非是有稳定的供应矛盾，否则大多餐饮国际品牌基本不会主动说出他们的制造商，问题还是：餐饮制造商也很少在C端打广告，没有消费著名度，即使餐饮民营企业愿意把制造商国际品牌拿出来做宣传，但此举大多时候也基本只有负向商业价值(没有消费信任，而且只会引得竞争对手跟进)。

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典型的案例是一家芦别市国际品牌，它用的鱼虽然也是餐饮圈内的著名制造商，但由于那个制造商的鱼并不只是一家在用，而且顾客对鱼的制造商国际品牌几乎是毫无知觉的，所以该国际品牌并没有宣传他们的鱼怎样怎样，而是用他们腌制的酸菜做招牌。

这给专供餐饮的产业发展制造商提了一个醒，不要只是在餐饮圈内拉热度，只要商品最终会流向C端消费者，那么产业发展国际品牌就要有C端生活化的案例，有了一定的公众市场口碑，最终才能“挟持”餐饮国际品牌给你广开言路。

一是公开著名，二是公开商品品质(两者缺一不可)，大路货的著名是毫无意义的，比如说不会有哪个餐饮国际品牌会说他们的菜肴是在拼多多拼团购买的，商品品质的优先性还能有升华商业价值，比如说餐饮国际品牌的菜肴能从冻品升级到锁鲜商品，再到鲜活商品，之后是商品品质原产地商品，甚至是高品质著名商品品质菜肴国际品牌。

只有当餐饮国际品牌觉得他们的菜肴升级是顾客看得懂且喜欢的，那么餐饮国际品牌才会出来用菜肴打广告，而菜肴国际品牌及菜肴供应链民营企业就需要提前让他们的东西能让顾客看得懂，也能让顾客喜欢，只有如此，那个生态圈闭环才能真正形成。

结语

繁杂供应链的另一面并不只是产品价格、商品品质，也不仅是国际品牌、渠道、产量，繁杂供应链的深层次其实是怎样运营以及怎样通过运营触达更广域的消费，这对于餐饮民营企业和菜肴产业发展链民营企业都能说是战略层面的事儿。

最后回到前文，两根玉米的全面收购产品价格是6毛还是2元，它的产品价格应该卖3元还是6元，这些其实都不是重点，重点是：你那个卖6元的玉米这么好，为什么顾客不知道也不认可？也许菜肴产业发展链的玩法是时候该升级了，停留在低端的争执，即使拥有再高的热度，这于产业发展发展也是毫无意义的。

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